朝ラーで新潟の隠れ家を発見！
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28 & vinの特徴
新潟市西区の隠れ家的ワインバー、贅沢な朝ラーメンを楽しめる‼️
店構えや店内の素晴らしさが印象的で、訪問の価値ありです。
優しい味わいのスープに、肉感たっぷりのチャーシューとワンタンが絶品！
場所が分かりづらく駐車場がないですが、ラーメンはうまいかなニラわんたんと担々麺ワンタンを注文ニララーメンは元気になりたい方という割にはガツンとは来なかった倍のニラがあればニラ感がかんじられたかも担々麺は胡麻が効いて美味しかったワンタンは生姜が効いたワンタンでつるんと美味しかったが、自分的にはあってもなくてもいいかなと感じた。もっと肉の旨みが欲しかったかな次は普通の醤油と塩を食べてまた投稿します。
青山駅の目と鼻の先にこんな素敵な朝ラーが楽しめるワインバーが！店主の接客も大好きです。
2025.12 土日祝昼28&麺（28&Vin）@新潟市西区ワンタンメン…1050円とある休日の食べ歩きにて、新潟市西区の28&麺へ。もともとはワインバーであるが、2025年GW頃より28&麺として二毛作で朝ラー営業を開始。9:00頃の到着で終始ノーゲス。予習して清湯と決めていたがワンタンが気になり、ワンタンメンをオーダー。いかにも醤油といったはっきり色合いのスープがソソるビジュアル。魚介リードで層の厚いスープにプッツリと歯切れの良い細麺。特筆すべきはチャーシュー。ラーメンらしからぬバックにしっかりと下味が加えられた逸品で食感も申し分ない。そしてワンタンもまた絶品。わかっちゃいるけど一口でいき、火傷をくらう。猫舌の宿命である。しっかりとラーメンとして表現しながらも、他分野の技術が散りばめられた個性ある一杯だ。
朝ラーメンをいただける。朝7時〜なので行きやすいが、駐車場はありません。提供までの時間も早く、盛り付けもきれい。数種類あるので、色々食べてみたい。
新潟TVでの紹介見て訪問初見での訪問は難しい場所店構え 店内 素晴らしいです初めてのお店は中華蕎麦からだけど、ニラ蕎麦が気になり注文。汁は薄い色だけど出汁感はあります、麺は汁に合う細麺始めは薄味？上に載った辛子味噌かな溶かして合わせたら旨いです。帰り道よくよく考えると、今や無き八王子にしか無い九州ラーメン桜島タイプなんだ。
実家から歩いて来ました🤭こんな近くに隠れ家的なお店が出来ていたなんて😊😍‼️で、朝らーに来ました。昭和の民家を改装した店内は、天井はコンクリートのハリを再現してオシャレラーメンのスープは出汁のバランスがちょうどよく、飲み干せるくらいにあっさりしていて美味い😋チャーシューは、昔ながらの脂身が少なく硬めだけど、八角が効いていて病みつきになる😍麺は日の出製麺のストレート麺僕はどちらかと言うとちぢれ麺が好き、、、まあ、僕にとってはちぢれ麺で食べて見たい！とこ、、、なんて贅沢は言いません😓とにかく、朝に食べても幸せになるラーメン🍜でしたー🤭
朝ラーとしては贅沢過ぎます。チャーシューの脂身が取られているので、ジューシー派には物足りないかもしれませんが、ほんのり燻製感があってそれはそれでいいかと。
2025年6月から、朝ラーを営業！住宅街にある隠れ家的でワクワク感あり！駐車場がなくJR青山駅の線路裏です。高級食材は使用せず、普通の食材で美味しくするこだわりとの事。特製ラーメン1250円を口頭注文。スープは鶏をベースに海産物を加えた無化調。優しいサラッとしたあっさりながらも、コクが奥深く全て飲み干せてしまいます。麺は日の出製麺の、店主こだわりを伝え仕入れ。白色ストレート細麺でつるっと食感。チャーシューは豚もも肉厚切り3枚、タレにつけた肉を、オーブンで低温ぎみに45分じっくり焼いた柔らかでモッチリ豚の旨みもあり優勝！坦々麺めあり、めっちゃ気になるので、リピ確定ですね！
| 名前 |
28 & vin |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-367-3453 |
| 営業時間 |
[日] 7:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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特製そば頂きました優しい味わいのスープが朝から染み渡りますチャーシュー、ワンタンは肉感が強く旨い優しいスープに細かく刻んだ玉ねぎと柚子がさっぱり感アップ！お冷はグラスと、おかわり用のお水はワインの空ビンでしょうか？良い感じ❣夜はワインバーらしく椅子も座りやすく長居しやすい座りでした😊青山駅のすぐ近く住宅街に入り口からいい雰囲気を醸し出して中に入ると、夜に来たかったなぁ〜って思います朝は外のお庭が素敵です✨ラーメン食べるには違う雰囲気の気がしますがココが自分の家の食卓だったら最高だろうな〜次は担々麺かなその次は夜のワインかなご馳走様でした。