牛骨の新世界、黒いスープの魅力！
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鳥取牛骨スタミナラーメンBULLKACCHON本店の特徴
牛骨醤油スープはシャープでくっきりとした輪郭が特徴です。
中細ちょいちぢれ麺が加水高めでプリもち食感を実現しています。
旨辛パウダーをトッピングすると、パンチのある味わいが楽しめます。
人それぞれの好みなのかもしれませんがオーナーが書かれているとおり今までも牛骨のイメージとは違った牛骨ラーメンです個人的にはスープが甘すぎるのとスープが少なく、ぬるくてもっと熱々なスープを出してもらいたいと思いました。
ラーメンの方はパンチのありそうな黒いスープが目を引きます。スープの上には牛脂（多分）の層が出来ており、焦がしネギもスープに入ってるのでネギ油としてラーメンに加えてるのかな？香りは脂のお陰か香ばしく、何処となく焼肉屋を連想させます。スープの塩気は色ほどではなく、脂の存在を抜けばすっきりとしたコクのスープという印象。そこにニンニクや青ネギ、玉ねぎ等の薬味が加わり、病みつき感のあるスープになっています。麺は中細ストレートで、スープのパンチを引き立てつつ、麺の存在感もきちんとある印象。豚肉はバラかな？これもすごく味が濃いわけではなく、麺と合わせたり卵につけたりと使い勝手は様々。チャーシューはシンプルな味付けで、箸休めになる嬉しい存在でした。挑戦的なラーメンを鳥取で食べれるだけでも、僕は嬉しいですよ。店員さんも良い人たちが多かったです。
麺屋たけ田さんのセカンドブランド旨辛スペシャルラーメン（にんにくあり）1,260円トッピングに旨辛パウダー（大辛）210円×2皿からあげ丼［小］400円メガハイボール 600円 → メガハイ用のジョッキが無いとの事で通常サイズで（500円）牛骨醤油スープはシャープでくっきり輪郭たけ田さんの洗練繊細スープと棲み分け出来てる麺は中細ちょいちぢれで加水高めプリもち旨辛パウダーは魚粉？を感じ、単一な辛さではなくコク旨を演出にんにくとの相性もよいからあげ丼のからあげは衣が非常に軽くサクサク食感で重くない美味しくいただきました。
スタミナラーメンな感じはありません。これが牛骨ラーメンか！と思って欲しくないですね。
レビューで色々書いてあるが率直に言って『こういうラーメンがあっても良い』が私の解答。味の好みも個人差があるし、素直に美味しいと思えた。スタンダードな牛骨ラーメンを求めればここでは無いけど、もともと牛骨があまり好きでは無いという方にも、型にはまってないここのラーメンなら美味しいと思える人もいるのでは？と思う。牛骨をベースに作ってるのであれば牛骨ラーメンを謳う事になんら疑問はでない。全体的に甘じょっぱいベースのスープで、生卵に付けて食べたらなるほどってなった。味が濃いめに感じたので、後半飽きが来ないための味変や口直しには最適。生卵はおすすめなだけある。スープとタマネギの相性も良かった。ただブラックペッパーの量はもう少し減らしてくれた方が良かった。見たら分かるやろ！って思うかもしれないけど、水がセルフサービスなのは案内してくれた方が親切かな。店員さんが店のBGMに乗せて揺れていたけど、それはやめた方がいいと思う。サービス面や接客面は今後に期待です。ひとまず美味しかったです！ご馳走様でした！
味玉ラーメン1030円、生卵50円（2026年1月）本日オープン！おめでとうございます！パンチのある牛骨ラーメン、お肉モリモリで美味い！（味玉ラーメン頼みましたがご厚意でスペシャルラーメンになってると思われます）
| 名前 |
鳥取牛骨スタミナラーメンBULLKACCHON本店 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[水金土日月火] 11:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.5 |
| 住所 |
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スペシャルラーメンを注文。「牛骨スタミナ」とあるので濃厚な牛骨を想像していましたが、スープは酸味と醤油の味が強く、牛骨の香りや旨味がそんなに感じられなかった。味玉はよく浸かっていてとても美味しい。ライスに硬い米があったのが気になった（しゃもじに付いたままの米だったのかな？）。あと、水がセルフなのはひとことあった方がいいと思います。