大阪バルチカで味わう、珍しいアイゴの干物。
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ひもの野郎 バルチカ03エキウエ店の特徴
ひもの野郎バルチカ店では、鯵の干物焼き定食が絶品です。
魚好きにはたまらない、珍しいアイゴの干物も楽しめます。
友人との会話を楽しめる、落ち着いた雰囲気の居酒屋です。
珍しいアイゴの干物を迷わずチョイス！焼き立てジュージューで到着。脂ものっていて、身質は鯵、味はカマスのようで、旨みがありとても美味しかったです。接客の方がとても親切で愛想良くて居心地良かったです。平日12時に予約済みで訪問しました。満席でした。また来たいです。
土曜日の13:30頃に行きました。到着時の待ち客なし、「お好きな場所へ」ということで、入り口すぐの4人席を選び、とろサバの定食(1350円)をオーダーしました。時間が8分ほどかかるとメニュー表に書かれていましたが、そんな待った感じもなく提供してくださいました。とろサバは名の通り、脂がのっていてジューシー、非常に美味でしたし、ご飯おかわりのサービスも嬉しいですね。お店の感じは居酒屋の雰囲気で、みなさんワイワイとされていました。お酒のラインナップも良く、特に日本酒はかなり力を入れておられ、バリエーション豊富でした。ただ私は普段からウイスキーやワインを好んで飲んでいますので、メニューの中に響や白州のハイボールがあったことが嬉しかったですね。場所は大阪駅からはルクア1100(2F)を抜けてすぐの建物「バルチカ03」の4Fです。
屋号の通り、干物と酒を楽しめるお店。あいごの干物があったので、迷いなく注文。あいごの身は癖があるのだが、干物になると癖が旨みに変わることを初めて知りました。日本全国の日本酒を揃えているが、「干物に合う」がコンセプトで集めたようなラインナップで、スタッフ（バイヤー？）の心意気が窺えます。干物はお箸で処理しにくい食材ですが、手を使ってもいいんです。かぶりついたって良いんです。
この店の第一ビル、第四ビル店はよくいきますがバルチカ店は初めてです。店が他の店に比べこじんまりしているので席も狭く料理がくるとテーブルいっぱいにに落ち着かないですね。日本酒は他店同様のメニューなんですが品切れが多かったです。干物の野郎いくなら第一か第四ビル店のほうがいいかな。
2025年10月12日（日）17時ごろ入店。席はほぼほぼ埋まっているものの待ち時間はなし。干物2種と単品をあれこれ注文。白ごはんにイカの塩辛を乗せて食べることができて幸せ。干物も美味しく、いいお店です。
今日のお昼は、以前から気になってた、ひもの野郎バルチカ03エキウエ店さんへ行きました。お昼をすぎて入店したのですんなり座れました。トロさばと鮭ハラス定食を頼みました。うますぎる〜！とろ鯖最高！小鉢と漬物、味噌汁付いて超健康ご飯な感じ！ごはんがまたうまい！おかわり無料最高！また行きます。ごちそうさまでした。
ひもの野郎 鯵の干物焼き定食。大阪バルチカ03にあるひもの野郎でソロランチ。席に着くと店の方が、日替わり干物定食は鯵ですと。とろさばもいいし、ほっけも良い。でも値段に負けて日替わりを注文しました。◎日替わり干物定食 950円定食には味噌汁、大根おろし、梅、お豆と鯵の煮物です。ご飯はお代わり無料。味噌汁の具は大根だけですが、美味しいですね。1杯目を鯵の干物で食べ、2杯目は明太子を追加。◎明太子 190円明太子をご飯に乗せて、大根の味噌汁と一緒にわんぱくに頂きました。
【美味！あいごの一夜干し！】2024年9月訪問21時頃に入店。6割り位の混み具合。では、本日4軒目。紅しょうがサワーでかんぱーい！頼んだものは4人で頼んだものは以下。【食べたもの】・お通し 242円・きゅうりの一本漬け 473円・かつおの塩たたき 935円〇一夜干し あいご(バリコ) 935円・紀州灰干し さんま 990円・ひものに合う塩むすび 2個 473円【呑んだもの】・紅しょうがサワー 495円・デュワーズハイボール 548円---------------------------------------・お通しガリと梅干しと大根おろし。最初、なんかの味変アイテムかと思った。斬新なお通しやなぁ。・きゅうりの一本漬け飲み会の終盤に大活躍するやつ。今回も大活躍。・かつおの塩たたき大ぶりカットなかつおの塩たたき。しっかりめの燻香。なんか、独特な食感。ちょっと、苦手。〇一夜干し あいご(バリコ)未利用魚として、名高いあいご。背ビレや腹ビレに毒があり、釣りで釣れた時も捨てられることも多い。海藻類が主食だそうで、内臓部位から、その名の由来のバリ(尿)のようなアンモニア臭が漂うこともあります。ただ、処理がいいと、アンモニア臭も、そこまで、激しくなく、美味。特に、瀬戸内では秋のあいごは高級魚として、扱われます。このあまり食べる機会の無いあいごの干物。ふっくらとして、肉厚の白身で、かなり旨味が強い！お魚好きであれば、ぜひ、食べて欲しい一品。・紀州灰干し さんまそういえば、今年はさんまが高いなぁ。生のさんま食べてないから、なんかうれしい。・ひものに合う塩むすび 2個普通の塩むすびです。シンプルです。--------------------------------初めて食べたあいごの干物のうまさ。めっちゃ、好みの味やった。ごちそうさまでした。
名古屋の友人が大阪にやって来た。折角なので「バルチカ03」を案内がてら飲もう！ということで3階～5階をひと通り見て回り1軒目に選んだのがちら、大阪駅前第4ビルの店には最近行ったばかりなので安心感がある。黒ラベルで乾杯の後、怒涛の魚三昧となった。友人の日本酒好きは半端ない。まずは「作（ざく）」をオーダー、私は「天狗舞」喉と胃袋の準備万端だ。・かつおのたたきポン酢：979円・あじ灰干し：935円・名物とろさば：1,023円・さば味醂干し：869円・釜揚げしらすおろし：396円・エイヒレ炙り：715円日本酒好きの友人とシェアした面白いメニュー■「純米酒」飲み比べ晩酌セット：2,079円・春霞 花ラベル 純米（秋田県）・かたの桜 純米吟醸 霞の香（大阪府交野市）・来福 純米酒 さくら（茨城県）いずれのボトルも「桜」がモチーフとなっている。この飲み比べには海老の唐揚げが付いてきた。可愛い店長さん（娘と同い年）からレアな酒があると聞き思わずオーダーしてしまったのがこれ■新政 No,6 S-type Direct Path（微発砲）■新政 No,6 X-type Direct Pathどちらも樽から直接瓶詰した商品らしく実に軽やかで飲みやすい。これはワインと日本酒の中間的な酒だと感じた。それぞれ2,000円近くしたかな。ただしそれだけの価値はあると思う。干物は何を食べても間違いのない美味さ。それがこの店の特徴でもある。干すことで旨味が凝縮されるんだろうな。ご飯は「八代目儀兵衛」監修のコメを使用している。友人はバクバク食べていた。日曜日に飲むことは滅多にないのだがとても楽しかった。では、2軒目に行きますか。ごちそうさま。
| 名前 |
ひもの野郎 バルチカ03エキウエ店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-5462-6155 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田３丁目２−１２３ イノゲート 大阪 418 |
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うーーーん…、まずくはないけど、わくわくはしないランチかな。朝ごはんって感じ。この副菜の盛り方も雑？…主役のお魚も身が少ないとゆうかなんとゆうか…いい所はごはんがおかわり無料くらいかな。ホールの女性店員さんはあまり周りが見えてない感じで、お客さんが声かけても、厨房の人が先に気づくっていう…正直、〇〇食堂とかのが同じお値段出せば肉厚なお魚食べられるかと…