絶景と美味が融合する。
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燈辻の特徴
36階からの素晴らしい眺めと雰囲気が魅力です。
鉄板焼ならではの食材のライブ調理が楽しめます。
雪花八寸や黒毛和牛しゃぶしゃぶなどの絶品料理をご用意。
単刀直入に言おう、ここの鉄板(燈辻)には誰しもが行くべきである。まずは文句なしの鉄板越しから見える36階の絶景、鉄板上でのシェフ一人一人の手際は繊細であり味は勿論の事、素晴らしいエンターテイメントでお客様を驚かせ楽しませてくれる。日本食は目で楽しむ料理と言われているが、まさにこの鉄板焼きの一皿一皿がその通りだと改めて感じることができた。それだけに止まらず、目の前で行われている料理の工程を細かく説明して、料理を一つの作業として行なっているわけではなく、素材の質を理解しながら料理をしていた。ここまで調理理論をベースに料理を提供してくれるレストランはそう滅多に見つからないであろう。とても充実した時間に物凄く美味しい料理を提供して下さったシェフたちに改めて感謝させて下さい。ありがとうございました。そしてご馳走様でした。
2025年7月1日東京芝浦に開業の【フェアモント東京】内、36階に位置する鉄板焼【燈辻】さんへ(’♡’*)♪カウンター6席+個室....という贅沢な空間目の前の大きな窓からは絶景が広がります燈彩～Tosai～コース■雪花八寸～豊洲市場直送 旬食材の前菜盛り合わせ■黒毛和牛のしゃぶしゃぶ■種子島産 安納芋のポタージュ■活鮑ステーキ 北海道産ウニ■季節の口替り■彩り旬菜の鉄板焼■燈辻厳選黒毛和牛サーロインステーキ 80g■〆(三つの選択肢の中から下記を選択)・季節のガーリックライス 赤出汁 自家製ぬか漬け・季節のお好み焼き（白子）赤出汁 自家製ぬか漬け■金柑コンポート 東京はちみつと金柑ソルベ 日本酒エスプーマ アーモンドクリーム クランブル五感で楽しんだ至福の時間鉄板焼ならではの、食材が目の前で調理されてゆくライブ感がたまりませんでした♪♪♪フェアモントゴールド（クラブフロア）宿泊時に利用したのですがラウンジ、レストラン含めホテル全体にきめ細やかなサービスが行き届き非常に気持ちの良い滞在となりました次回は6月の私のお誕生日に、宿泊と共に燈辻も予約しました♪
本当に素敵な一時でした♡ぜひおすすめです！今までで一番美味しくて、雰囲気のいい鉄板焼です。
灯縁 -Toen-・寒鰤のマリネ柚子香るジュレオシェトラキャビア・黒毛和牛のしゃぶしゃぶ・種子島産 安納芋のポタージュ・鮟鱇の香草蒸し・彩り旬菜の鉄板焼・燈辻厳選黒毛和牛サーロインステーキ 80g・季節のガーリックライス 赤出汁 自家製ぬか漬け・金柑コンポート 東京はちみつと金柑ソルベ 日本酒エスプーマ アーモンドクリーム クランブルこちらのコースをいただきました。友人同士の忘年会で利用しました。東京湾が一望出来るとっても素敵なロケーション。料理長のお料理の説明も丁寧で分かりやすく料理を口にするまでのわくわく感もあり味覚以外の楽しみも十分に味わえました。食後のデザートタイムもギターの生演奏も相まって素敵な時間となりました。また、特別な時に利用したいと思います。
とっても美味しいお料理と手際のよいシェフが場を最高に盛り上げてくれます。景色もレインボーブリッジなどが見えて超絶景です。絶対におすすめです！！
まず圧倒されるのは、眺め。木の温かみや鍛金の荘厳さを感じる優雅な内装デザインと相まって、極上の空間でした。席は6席のみで、佐藤シェフが1人1人丁寧にもてなしてくださいます。特に食材へのこだわりが強く、味のみならずシェフの地元愛やストーリー性よって厳選された食材は、非常に説得力がありました。「全品美味しい」のは言うまでもないのですが、照明や器も素晴らしく、見た目も本当に美しい。さらに、食後はギターの生演奏と香ばしく煎った焙じ茶の香りで包まれた隣接のラウンジでデザートをいただけます。五感が喜び続ける感動的な美食体験を締めくくるように、舞浜の方で花火が上がりました。
期待した通り、素晴らしい眺め、雰囲気、お食事、味、サービスでした。記念日に伺いましたがデザートのお席も雰囲気があって良かったです。スタッフの方々も皆さん感じが良かったのでまた伺いたい場所になりました。
| 名前 |
燈辻 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-4321-1111 |
| 営業時間 |
[土火水木金] 11:30～14:30,17:30～22:00 |
| HP |
https://www.fairmont.com/ja/hotels/tokyo/fairmont-tokyo/dining/totsuji.restaurant.html |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S, １丁目-１-１ 芝浦 港区 東京都 105-0023 |
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誕生日のお祝いに夫婦で初めて訪れました。一品一品の食材の選び方/下拵え/調味に佐藤シェフのこだわりが詰まっていて次の料理に繋げるひと手間が入っていたりと基本和だけどフレンチにも通じる驚きの連続でした。ちょっとこんな鉄板焼きの体験は初めてかも。背景の東京湾の36階からの眺めと併せて非日常の味覚と居心地を満喫されたい方は絶対後悔されないと思います。あと館内を散策すると槇先生の世界にどっぷり浸れるので建築がお好きな方には少し早めの来館がおすすめかもしれません。