恵比寿で味わう極上ラム肉。
家族で利用し、「羊ビヨリコース5種」をいただきました。
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羊コース 6,500円にしました。
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厳選お肉5種が付いた贅沢な「羊ビヨリコース（¥6,500）」💰
なんと、一部の料理に超希少なブランド羊【Lamb of ...
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最近SNSで話題の恵比寿 焼肉 羊ビヨリさんへ初訪問。
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フルアテンド
ジンギスカンだった〜(●´v`●)
羊ビヨリコース 6,500円
友人と二名で
ドリンク別
羊食べたい...
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この日いただいたのは「羊ビヨリコース」です。
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恵比寿駅から徒歩5分ほど。
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★ここでしか食べられない「ケムたくならない」蒸しジンギスカン！
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恵比寿駅東口から徒歩5分ほど。
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恵比寿 焼肉 羊ビヨリの特徴
ラムの概念が変わるという新しい焼肉体験ができるお店です。
イタリアン風のおしゃれ空間で、リラックスして食事を楽しめます。
多様な食べ方が楽しめる羊ビヨリコースが人気のメニューです。
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羊コース 6,500円にしました。ユッケやマトンのジンギスカン、タンなど、色々な珍しい部位をいただけます。オーストラリア産の羊肉は冷凍せずに輸入するため、ドリップが発生せずに柔らかくて美味しい食感とのこと。トッピングの細部までこだわりを感じられら料理の演出が素晴らしく味はもちろんのこと、見た目も楽しめます。お店自体は煙の出ない焼き肉デートにオススメというコンセプトらしく、ニオイは気になりませんでした。雨の降る日曜夜でしたので、お店は空いていてゆっくりできたのは良かったです。全体的に料理のボリュームが少なく、当方女性ですがお腹いっぱいにはなりませんでした。男性だとかなり物足りないかと思います。飲み物（ソフトドリンク含む）を一人2杯で、一人当たり8,400円はコスパが‥。普段使いではなく、特別な機会に訪問すると良いかもしれません。
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恵比寿で羊肉の概念がガラリと覆る、ものスゴいお店に出会ってしまいました…✨️のけぞるほど美味しい極上ラム肉専門店【恵比寿 焼肉 羊ビヨリ】さん🐑ロマン溢れる肉の楽園です…🥺✨今回いただいたのは、厳選お肉5種が付いた贅沢な「羊ビヨリコース（¥6,500）」💰なんと、一部の料理に超希少なブランド羊【Lamb of TASUMANIA】を特別に使用しているのだとか！一度も冷凍されていない圧倒的フレッシュな生ラム肉は、羊独特の匂いやクセが全くなくて本当に感動モノ…お肉の旨味とピュアな甘みだけが口いっぱいに広がって、一口目から衝撃が走りました😭💖お肉と野菜のバランスも完璧で、彩りも鮮やか。このクオリティとボリュームでこのお値段はコスパが神がかっています👏特に五感を刺激された悶絶メニューたちがこちら👇🏆 瞬間燻製ラムユッケタルタルこれがもう、演出からお味まで完全なる大優勝メニュー。運ばれてくると、卵黄の上のぷっくりとした透明な泡に、真っ白な煙が閉じ込められていて…！上からお塩を振ると、パチンと泡が弾けて燻製の香ばしい香りがふわぁっと広がります。卵黄を崩して絡め、お口に入れると、とろけるような極上の食感と濃厚なコクが一体になって幸福感でブラックアウト寸前でした🫠💥🧀 子羊生ハムと羊乳チーズのカプレーゼ目の前でこれでもかと羊乳チーズをお皿に削り落としてくれる、目にも美味しい特等席演出。濃厚でまろやかなチーズのコクと生ハムの塩気が上品に重なり合って、スタートから心を鷲掴みにされます。🍖 ラムチョップ香草焼き特製のスパイスをこれでもかというくらいかけて、骨の部分をギュッと握って、豪快にガブッとかぶりつくのが最高に贅沢な瞬間！溢れ出てくるジューシーでパワフルな肉汁がたまりません。🥬 蒸し焼ジンギスカン ＆ 季節のペアリング蒸し野菜（レンコン、なす、パプリカ、芋）お肉の上にレタスを布団のように被せ、さらにガラスの蓋をして蒸し焼きにする新感覚スタイル。蒸し上げられたお肉は、驚くほどしっとりフワフワで柔らか…！みずみずしいレタスでお肉をくるっと巻いて、特製のタレとおろしニンニクをたっぷり乗せて頬張れば、もうお箸が止まりません。お肉の旨味をギューッと吸い込んだホクホクの蒸し野菜も絶品です。🥩 王道ジンギスカン ＆ 季節のペアリング焼き野菜（クレソン、トマト、玉ねぎ、もやし）鉄板の上でジューシーに焼き上げ、様々な部位の個性をダイレクトに堪能。ガツンとパンチの効いた専用ニンニクダレで楽しむのも良し、赤ワイン塩とおろしニンニクで肉本来の甘みを引き立てるのも良し。お肉に一切のクセがないから、いくらでも食べられちゃいます。🍜 〆：蕨冷麵珍しい蕨（わらび）が練り込まれた、目にも鮮やかな緑色の冷麺。ツルッツルと喉越し抜群の麺に、爽やかなパクチーのアクセントがピリッと効いていて、お腹いっぱいのはずなのにサラリと完食。🍨 デザート：羊乳チーズアイスこのアイスが驚くほどクリーミーで超濃厚。最後の最後まで羊の持つポテンシャルと魅力を味わい尽くして、完全に昇天しました。🍷 お供のワインたちラム肉とのマリアージュを計算し尽くされた白ワインと赤ワインをそれぞれ2種ずつ。お肉の脂をスッと流してくれる白と、旨味を何倍にも膨らませてくれる赤。ペアリングが完璧すぎて、グラスを傾ける手が止まらない至高の夜でした。
最近SNSで話題の恵比寿 焼肉 羊ビヨリさんへ初訪問。店内はとてもお洒落で清潔感があり、落ち着いた雰囲気。今回は2名で予約しましたが、4人掛けの個室へ案内していただけたので、ゆったりと食事を楽しむことができました。注文したのは6,500円（税込）のコース。席には可愛らしいメッセージカードも添えられており、食事が始まる前から少し特別な気分になります。ドリンクを注文すると、まずはパクチーが苦手ではないか確認してくださるなど、細やかな気遣いも好印象でした。1品目は子羊生ハムと羊乳チーズのカプレーゼ。目の前でチーズを削りかけてくれる演出もあり、見ていて楽しい一皿です。「一口ではなく、少しずつ崩しながら食べてみてください」と丁寧に説明してくださったのも印象的でした。実際に食べてみると美味しいのですが、個人的にはパクチーの存在感がかなり強く、せっかくの羊肉の香りが少し隠れてしまっているように感じました。続いて登場した燻製ラムユッケタルタルは、見慣れない器具がテーブルに置かれた時点でワクワク。目の前で燻製の泡を乗せて仕上げてくれる演出はとても印象的で、泡が弾けた瞬間に広がる燻製の香りが食欲を刺激します。まずはそのままいただくと香ばしいネギの風味が感じられ、その後タレと卵を絡めることで焼肉店のユッケのような味わいに変化します。ただ、こちらもタレの主張がやや強く、せっかくのマトンの個性が少し埋もれてしまっている印象でした。店主の方から実はラムではなくマトンを使用しているとの説明を受けましたが、驚くほどクセがなく上品な味わい。羊特有の香りを求める方には少し物足りないかもしれませんが、苦手な方には非常に食べやすい一品だと思います。3品目のラムチョップ香草焼きは、個人的にかなり好みでした。一度も冷凍されていないラムチョップは驚くほど柔らかく、脂の甘みも秀逸。数種類のスパイスを合わせたパン粉をたっぷりとかけていただくことで、ザクザクした食感としっとりした肉質の両方を楽しめます。正直、一人一本では足りないくらい美味しかったです。続いて蒸し焼ジンギスカンの準備へ。ドーム状に盛られたレタスへ薬膳スープを注ぎ、蓋をして蒸し上げる演出も楽しい。蓋を開けると季節のペアリング蒸し野菜が現れ、ちょっとしたサプライズ感もあります。一品ごとにワイン塩やニンニク醤油などおすすめの食べ方を説明してくださるので、その通りに食べ進めるのも楽しい時間でした。薬膳スープの旨味を吸った野菜も非常に美味しく、素材の良さを感じます。その後は王道ジンギスカンと季節のペアリング焼き野菜。店主自ら焼き方や部位の説明をしてくださり、お肉も食べやすくカットしてくれます。羊肉についてのお話も興味深く、店主の羊肉に対する愛情がひしひしと伝わってきました。フルアテンドで食事を楽しめるこの空間は非常に魅力的です。ジンギスカンはどの部位も美味しく、特に初めて食べたラムタンの食感が印象的でした。脂を吸った焼き野菜も絶品で、新玉ねぎとワイン塩の相性も抜群。蕨冷麺の前に提供された薬膳スープもとても美味しく、満腹感を優しく支えてくれます。蕨冷麺は様々な具材が入っており、食感や味わいの変化も楽しめるさっぱりとした締めの一品。まるで一度リセットされたような気分になり、もう一度最初からコースを楽しみたくなりました（笑）最後の羊乳チーズアイスも、塩味と甘味のバランスが良く、美味しいデザートでした。最初から最後まで丁寧な接客と様々な演出で楽しませていただきました。店主の羊肉への愛情も強く伝わってきて、単なる食事ではなく“羊肉を体験するコース”として楽しめるお店です。一方で、個人的にはもう少し羊肉特有の香りや個性を感じられるとさらに嬉しかったかもしれません。ジンギスカンやラム肉特有のクセが苦手な方には、概念が変わるほど食べやすい羊肉を味わえるお店だと思います。また、これは私の認識違いでしたら申し訳ないのですが、お会計は想像していたよりも少し高く感じました。6,500円のコースに加え、ノンアルコールを一人一杯ずつ注文しただけだったため、会計時に「あれ？」と思ったのが正直なところです。もちろん私の確認不足の可能性もありますが、同伴者をお誘いしていたこともあり、その点だけ少し気になりました。とはいえ、料理・接客・演出を含めて素敵な時間を過ごさせていただいたことに変わりはありません。ご馳走様でした。
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いろんな部位をいろんな食べ方で楽しめる、フルアテンドジンギスカンだった〜(●´v`●)羊ビヨリコース 6,500円友人と二名でドリンク別羊食べたいなーって調べてたところにオシャレなジンギスカン発見！ジンギスカンっていうともくもく系、脂ギトギト系の大衆系が多い中、ここは一味違う！！半個室で、ほぼフルアテンドで店員さんが焼いてくださる、まるで贅沢な高級焼肉店！！！無煙ロースターなので匂いも気にならない♡店内入った瞬間に、薬膳のいい香りが広がるので、一瞬何の店に来たかわからなくなります笑笑頼んだのは羊ビヨリコース(p｀･ω･´q)前菜羊のチーズと生ハムはトマトが隠れてて、噛むととっで甘みが広がり生ハムの塩味といい感じに合わさってた！ユッケは瞬間燻製！！！次のお料理準備しますねって店員さんがテーブルに置いてくださったのはまるで水鉄砲のようなもの笑笑ぷくーっと綺麗なまんまるシャボン玉の中に燻製の煙が閉じ込められるパフォーマンス(๑>◡<๑)香りが広がって美味しい楽しいユッケ。卵はマッカランというブランド卵。味変にクミンとベリーのソースをつけて。ラムチョップ燻製蒸し焼きジンギスカン/肩ロース焼きジンギスカン/ロース、マトンカルビ、マトンヒレ、ラムたんとメインがずらり！！！蒸し焼きジンギスカンはレタスで包んだ野菜たちに、薬膳と紹興酒の特製ソースで蒸し焼きなの(๑>◡<๑)香りが立って、レタスにもしっかり味がついてて美味しかった〜野菜は蒸し焼きしてから提供されるから少し焼き目がつくくらいでいいそう。そのまま食べてもOK！蕨冷麺で〆デザートはバニラアイスに羊のペコリーナチーズお供は薬膳昆布茶全体的に一通りの部位が食べられて、見た目もオシャレだから満足度がとっても高かった♡特別な日にも、接待でも、女子会でも♡幅広く使えそうな新ジンギスカンでした♡
この日いただいたのは「羊ビヨリコース」です。最初に出てきたのは、子羊生ハムと羊乳チーズのカプレーゼ。薄切りのトマトに羊の生ハムを巻き、フェタチーズ、パクチー、さらに目の前で削るペコリーノチーズを合わせた一品です。羊肉と羊のチーズを最初から重ねてくるのが面白く、見た目もとてもきれい。生ハムの塩気、トマトの酸味、フェタチーズのコク、パクチーの香りが合わさって、羊肉なのに重たくなく、爽やかに食べられました。次の瞬間燻製ラムユッケタルタルは、かなり印象に残った一皿です。生の羊肉に、香りを出したネギと濃厚な卵黄を合わせ、仕上げに食用シャボン玉で燻製香をまとわせる演出があります。出てきた瞬間に思わず写真を撮りたくなる見た目ですが、演出だけではなく味もしっかり美味しいです。卵黄を混ぜるとラムの旨みがまろやかになり、薬味の香りも加わって、羊肉の香りを残しながらも食べやすい仕上がりでした。後半はクミンとベリーのソースをつけると、スパイス感と酸味が加わって、また違う雰囲気に変わります。濃厚さ、香り、酸味の流れがあって、コース前半からかなり楽しい一品でした。ラムチョップ香草焼きは、このコースの中でも特に好きでした。ラムチョップは自分で焼くお店も多いですが、こちらではキッチンで時間をかけて焼き上げてから提供されます。火入れがとてもきれいで、中心はしっとり。骨付き肉らしい迫力がありながら、15種類のスパイスを混ぜた香草パン粉の香りで、羊肉のクセや重さがやわらぎます。手で持ってかぶりつく感じも楽しく、骨の近くまでしっかり食べたくなる美味しさでした。特にお店らしさを感じたのは、蒸し焼ジンギスカンです。まず鉄板で肩ロースを焼き、その上から大きなレタスを丸ごと被せ、火鍋のスープをベースにした蒸しダレを注ぎ、蓋をして蒸し焼きにしていきます。普通のジンギスカンのように煙を出して焼くのではなく、レタスの水分と蒸しダレで包み込むように火を入れるので、食べ心地がかなり軽いです。仕上がったお肉をレタスで包んで食べると、羊肉の旨み、レタスの甘み、しっとりした食感が一体になって、想像していたジンギスカンとは全然違いました。スタッフさんが「ラムギョプサル」と表現していましたが、たしかにサムギョプサルのように包んで食べる楽しさがあります。にんにく、赤ワインで作った塩、辛味噌を合わせると味の変化も出て、最後まで飽きずに楽しめました。季節のペアリング蒸し野菜は、レタス、蓮根、茄子、パプリカ、黒人参など。キッチンで火入れされた状態で出てくるので、こちらも煙が気にならず、野菜の甘みをしっかり感じられます。後半は王道ジンギスカン。ラムタン、ラムロース、ラムレッグ、マトンカルビをいただきました。ラムタンは歯切れが良く、噛むほどに旨みが出てきます。ラムロースはクセが穏やかで、脂と赤身のバランスが良い部位。ラムレッグは赤身の旨みがしっかりしていて、後味はすっきりしています。マトンカルビはラムより香りと脂の旨みが強く、羊肉らしさを一番感じました。同じ羊肉でも、部位によって香りや脂の出方が全然違うのが面白かったです。焼き野菜は、玉ねぎ、トマト、セリとビーツ、豆もやしなど。野菜ごとに火の通り方が違うので、それぞれ分けて焼いていくスタイルです。羊肉の脂を受けた野菜は、甘みと香ばしさが増していて、肉の合間に食べるとちょうど良いリセット感があります。特に羊の脂をまとった野菜が美味しくて、ただの付け合わせではなく、きちんと料理の一部として楽しめました。締めは蕨冷麺。春雨に蕨粉を入れた麺を使っているそうで、つるっとした喉ごしと独特の弾力があります。上には冷麺を揚げたものがのっていて、カリッとした食感がアクセント。羊肉をたくさん食べた後でも重たくなく、すっきり締められるのが良かったです。最後は羊乳チーズアイス。バニラアイスに、羊乳チーズのペコリーノチーズを削って仕上げたデザートです。
恵比寿駅から徒歩5分ほど。落ち着いた雰囲気の中で、本格的な羊（ラム）肉が楽しめる話題のお店「羊ビヨリ」にランチで伺ってきました。店内は清潔感があり、デートや女子会、ゆっくり食事を楽しみたい時にもぴったりな空間。今回はランチ利用でしたが、ランチタイムでもしっかりとしたコース料理が楽しめるのが魅力です。アラカルトもありますが、内容を考えると断然コースがお得だと感じました。ランチは仕事の合間にサクッと楽しめるカジュアルメニューもありました。こちらのお店で驚いたのは、羊肉の美味しさ。ラム特有のクセや香りが苦手という方もいると思いますが、こちらの羊肉はとても新鮮で臭みがなく、むしろ「羊肉ってこんなに美味しかったんだ」と印象が変わるレベル。羊肉が苦手な人でも好きになってしまうのではないかと思うほど食べやすかったです。さらに、ここでしか食べられない新感覚ジンギスカンを楽しめるのも大きな魅力。一般的なジンギスカンのイメージとは違い、羊肉の旨みや香りを最大限に活かした上品なスタイルで、まるでコース料理のように一品一品を味わえます。焼肉と羊料理の良さを融合させたような感覚で、新しいラム肉の魅力を発見できました。コースはかなりボリュームがあり、一皿一皿にこだわりを感じます。店員さんが丁寧に焼き方や美味しい食べ方を教えてくださるので、より美味しく味わえるのも嬉しいポイント。それぞれの部位に合わせた調味料も用意されていて、塩や薬味だけではなく、こちらのお店ならではの薬膳を使用した特製スパイスダレが絶品でした。香り豊かで奥深い味わいが羊肉の旨みをさらに引き立ててくれます。さらに、羊肉に合うワインを豊富に取り揃えているのも魅力。ラム肉と赤ワインの組み合わせはもちろん、料理ごとに合わせながら楽しめるので、お酒好きな方にもおすすめです。今回特に印象的だったのは「生ラムユッケ」。提供時にその場で燻製にしてくださる演出があり、蓋を開けた瞬間に広がる燻製の香りに一気に食欲を刺激されます。そこへ濃厚な卵黄を絡めていただくと、とろけるような食感と旨みが口いっぱいに広がり本当に絶品。ワインとの相性も抜群で、思わず笑顔になってしまう美味しさでした。羊肉だけではなく、野菜が美味しいのもこのコースの魅力。焼き野菜は甘みが強く、素材の良さをしっかり感じられます。お肉とのバランスも良く、最後まで飽きずに楽しめました。そして締めの冷麺も印象的。一般的な冷麺とは少し違い、初めて食べるタイプの麺でしたが、しっかりとしたコシがあり喉越しも良く、焼肉の後でもさっぱり美味しくいただけます。スープとの相性も良く、最後まで大満足でした。ここでしか味わえない羊料理や薬膳スパイス、新感覚ジンギスカン、燻製演出など、他のお店にはない魅力が詰まった一軒。羊肉好きの方はもちろん、これまで苦手意識があった方にもぜひ一度訪れてほしいお店です。ランチから贅沢気分を味わえる、とても満足度の高いコースでした。またぜひ伺いたいと思います。羊ビヨリコース[本日の厳選お肉5種付き]6500円1.子羊生ハムと羊乳チーズのカプレーゼ2.瞬間燻製ラムユッケタルタル3.ラムチョップ香草焼き4.蒸し焼ジンギスカン5.ラムチャックロール[肩ロース]／ランプ[もも肉]6.季節のペアリング蒸し野菜7.王道ジンギスカン[レッグ/バラ肉/ヒレなど]8.季節のペアリング焼き野菜9.蕨冷麺10.羊乳チーズアイス。
★ここでしか食べられない「ケムたくならない」蒸しジンギスカン！オシャレな店内でデートでも安心！★～ point ～︎︎︎︎︎︎☑︎恵比寿駅徒歩5分！焼肉いのうえさんの新業態として話題のお店！︎︎︎︎︎︎☑︎女性に嬉しい煙が少ない｢蒸しジンギスカン｣は羊ビヨリさんオリジナル！︎︎︎︎︎︎☑︎健康を意識してる方は特にオススメな薬膳ダレがラムとの相性良し！～ order ～◾︎羊ビヨリコース ￥6,500◾︎角ハイボール ￥600◾︎グラスワイン白 ￥ask◾︎グラスワイン赤 ￥ask・ヒツジの生ハム フェタチーズ ペコリーナチーズ・瞬間燻製ラムユッケ マトン 葱 マッカラン クミンとベリーのソース・ラムチョップと15種の香草パン粉焼き・名物 ラム蒸し焼きジンギスカン ～ラムギョプサル～・王道ジンギスカン・季節のペアリング焼き野菜・春雨とわらび粉の冷麺・バニラアイス 羊のペコリーナチーズ～ memories ～▷休日の17時に2名で予約訪問、オープンすぐの訪問にて空きあり(ほどなくして席がどんどん埋まり満席！)。店内は洗練された美しく落ち着いた雰囲気で、デートや絶対にももってこい。こういうお店探してた！▷他と一線を画すジンギスカン屋さんで、1番人気の羊ビヨリコースは羊の生ハムからスタート。同じく羊から作られる2種のチーズとは当然相性も良く、初手から驚かされる。▷瞬間燻製ってどういう意味かなと思ったけど、よくBARのカクテルで観るバブルを作る機械の中が燻製の煙が出るようになってて、ユッケの上にそのシャボン玉を乗せてお塩を振るとパチンと割れる。これで出来上がり！鮮度と品質の良いマトンだからこそクセがなくネギ塩と高級卵のマッカランと混ぜて食べると美味しい。▷ラムチョップはここではお客さんが焼かない！2時間じっくり時間をかけて中が少し赤みがかった絶妙な火入れで提供される。お店のウリでもある薬膳の香草をブレンドしたパン粉をつけて食べると初めての味付けで美味しい。▷デートでも使いやすい理由が、ここでしか味わえない蒸し焼きのジンギスカン。レタスで包まれたラムに出汁ソースをかけてカバーを被せて一気に蒸らす。当然煙たく無いから匂いも付かない。開けてからレタスを崩すと野菜たちが隠れててサプライズ！これがまた驚くほどラムも柔らかくて箸が止まらなくなる。▷ジンギスカンの丸いグリルってなんで丸いのかというと、羊肉から出る上質な脂を端に寄せて、そこに野菜を脂で甘く美味しく焼き上げるため！ということで王道のジンギスカンには、セリ・ビーツ・モヤシ・玉ねぎ・トマトなどのあらゆる季節の野菜がグリルに並べられ、マトンヒレ、ラムタン、ラムバラ、ラムレッグが中心で焼かれそれぞれが絶妙に美味しい仕上がり方を魅せる。結構なボリュームなのに、美味しくてサラッと食べきれちゃいました！～ まとめ ～かなりの人気店でカウンターから個室まで完全満員！特に男女ペアが多いのが特徴。戸口田店長さんの情熱がそのまま形になったお店で、説明を聞いてから食べると更に美味しく感じます！恵比寿で味わえる極上のジンギスカン、ぜひ体験してみてください！ご馳走様でした！！
恵比寿駅東口から徒歩5分ほど。駅前の喧騒を離れた落ち着いたエリアに佇む「羊ビヨリ」さんへ。ここは「ジンギスカン＝大衆料理」というイメージを覆す、とってもオシャレな羊料理専門店です。店内には羊の絵画が飾られ、落ち着いた大人の雰囲気が漂います。今回いただいたのは、オーストラリアNo.1ブランドと名高い『Lamb of TASMANIA』を使用した贅沢なコース。世界一空気がきれいな島で育ったこの羊肉は、独特のクセが全くなく、まさに「マイナスイメージを変える」驚きのクオリティでした✨いただいたメニュー：羊ビヨリコース（6,500円）● 子羊生ハムと羊乳チーズのカプレーゼフェタチーズ（羊乳チーズ）を目の前で削りかけて完成させる演出にワクワク！中にはトマト、下には芳醇なトリュフオイル。パクチーのアクセント● 瞬間燻製ラムユッケタルタルこれ、動画映え間違いなしです！マトンヒレ肉にネギダレ、ブランド卵「マッカラン」が乗り、さらにバブルガンで丸い泡をON。バブルを弾くとスモークのいい香りが広がる「瞬間燻製」の演出に感動。、ベリーとクミンのソース、にんにくソースを混ぜていただく、新感覚のユッケです。● ラムチョップ香草焼き一番人気の希少部位！2時間かけてじっくり調理されたお肉は、驚くほど柔らか…。15種類の香草とパン粉をミックスした特製スパイスが、お肉の旨味を最大限に引き立てています。● 蒸し焼ジンギスカン ＆ 季節のペアリング蒸し野菜女性に嬉しい「煙の少ない」スタイル。大きなレタスのドームの中で、15種類の香辛料からとった出汁をかけて4分間蒸し焼きに。お野菜（パプリカ、蓮根、ナス、黄色人参、紅芯大根）がとにかく甘い！ホワイトソルトや赤ワインソルト、秘伝スパイスなど6種類の調味料で味変しながら楽しめるのも魅力です。● 王道ジンギスカン ＆ 季節のペアリング焼き野菜マトンヒレ、バラ、ロース、ランプを卓上プレートでスタッフさんが丁寧に焼いてくれます。脂の多い部位から焼くことで、お野菜（もやし、せり、トマト、玉ねぎ）にお肉の旨味が染み渡って…もう絶品！● 蕨冷麺他ではなかなか見かけない、わらび粉を混ぜた自家製の黒い麺。弾力があってヘルシー感満載です。揚げた麺のサクサク食感と、酸味を抑えたスープのバランスが最高！食感がクセになります。● 〆のデザート：羊乳チーズアイスバニラアイスに羊乳のペコリーノチーズを削りかけて。トルコアイスのような粘り気と濃厚な甘みが、お肉の後のリセットにぴったりでした。食後に出していただいた「15種類の薬膳入り昆布茶」も身体に染み渡ります🍷 ワインとのペアリングお料理に合わせて白・赤ともに『ドメーヌ・ヴィルジニー・テュヌヴァン』をいただきました。こだわりの羊料理とワインの相性は抜群です。✨ 美容と健康に嬉しいポイントラム肉はタンパク質が豊富で、肌や髪を健やかに保つのに欠かせない食材。さらにビタミンB群が体内時計を整え、アンチエイジング効果も期待できるのだとか。特製の「薬膳ダレ」にはデトックスや滋養強壮の効能もあり、まさに食べて美しくなるを体現したお店です。カジュアルで清潔感のある空間は、デートや女子会、大切な方との会食にもおすすめ！羊肉が苦手な方にこそ、この「概念が変わる体験」をぜひ味わってほしいです！
ディナーで利用。焼肉いのうえの新業態として2025年10月オープン。ジンギスカン屋らしくないスタイリッシュな空間で、臭いも付かないのでデートにもおすすめだ。羊肉ビヨリコースをいただいたが、前菜の子羊生ハムと羊乳チーズのカプレーゼや、瞬間燻製ラムユッケタルタルなどお洒落で臭みが全くないので、ラムが苦手な方でも言わないと分からないくらいのレベルだ。蒸し焼きの蒸しジンギスカン初体験だが、ヘルシーで野菜と一緒にいくらでも食べられる。わらび粉を練り込んだ黒冷麺も面白い。接客も丁寧でコスパも良く、ジンギスカン好きもそうでない方にもおすすめだ。
| 名前 |
恵比寿 焼肉 羊ビヨリ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6450-4955 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:30～15:00,17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿１丁目２２−１１ 1F |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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家族で利用し、「羊ビヨリコース5種」をいただきました。前菜からワクワクするようなお料理で、見た目も美しく、目でも舌でも楽しむことができました！羊肉は臭みがほとんどなく、「これが本当に羊？」と思うほどクセのない部位もあれば、羊ならではの旨みや風味をしっかり楽しめる部位もあり、食べ比べもとても楽しかったです。火曜日の夜だったこともあってか店内は比較的落ち着いていて、お店の方が一つひとつ丁寧に説明しながら焼いてくださったのも嬉しかったです。おかげで、それぞれのお肉を一番おいしい状態で味わうことができました。お肉はもちろん、お野菜までとてもおいしく、家族みんな大満足でした！ぜひまた訪れたいお店です。