恵比寿の隠れ家で贅沢フレンチ！
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L'inconnuの特徴
恵比寿のアーティショーの姉妹店である、特別なランチコースを提供しているお店です。
中に入ると広がる心地よい非日常空間で、リラックスできるひとときを楽しめます。
本日は恵比寿の「L'inconnu(ランコニュ)」さんを訪問させていただきました。日本の食材をフレンチの技法で調理してくれるので、馴染みのある食材でも新鮮な気持ちでいただくことができます。川床シェフは2ヶ月ごとにメニューを入れ替えるので、本日2月からは新メニューとなります！！どんな料理がいただけるのかワクワクしておりました(๑˃̵ᴗ˂̵)簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･お店のコンセプト『気兼ねなくフレンチを 上質なひとときを』L'inconnuとは「無名の」「未知のもの」「経験したことない」という意味です。無名の＝出発点と考え、時代の流れとともに移り変わる料理に未知なる挑戦として、培ってきたフランス料理をベースに表現する。そして日常的に気兼ねなく楽しんで頂きたいという思いを込めました。特別な日、記念日やお祝いの日はもちろんのこと普段何気ない日にも。料理とひとときを楽しんで頂ける空間を、季節の食材とともに食の魅力を体感し味わっていただけたらと思います。シェフ川床稔さんの経歴1987年鹿児島県生まれ。地元のレストランでフランス料理の修行を始め、上京して都内のレストランで修行を積む。その後渡仏、パリにてレストラン「Qui plume la lune」や、「Maison Rostang」で研鑽を積み帰国。恵比寿のイノベーティブレストラン「H (アッカ)」で、スーシェフとして立ち上げから携わる。恵比寿のワインバー「plate」でバータイムにシェフを務めつつ、同場所にてランチ限定で「L’inconnu(ランコニュ)」をオープンさせる。シェフ川床稔さんからメッセージ『食に楽しみを』移り変わる季節ごとに様々な食材があります。旬のものや一年を通して味が変化していくもの、土地によって味わいが違うもの。個性ある食材を一つの皿に仕上げ、一つのコースに仕上げる。この食体験を日常的に、気軽に食を楽しんでもらいたい食を通して、交流を深めてもらいたいという想いを込めて。L'inconnuとしてランチ限定でのレストランとしての出発ではありますが、今後の展開を描きながら邁進していきます。ぜひ、気兼ねなくお越し下さい。お店は店内はカウンター６席、テーブル４席とコンパクトな作り。完全予約制で、メニューは以下のランチコースのみとなります。季節のお任せコース 全５皿 ¥5,500※税・サービス料込JR山手線の恵比寿駅で降車してお店に向かいます。東口から歩いて10分ほどでお店に着きます。お店に入ると川床さんが丁寧に出迎えてくれました。本日は呑兵衛の他に4名のお客様がいてほぼ満席でしたd(^_^o)じわじわと人気が出てきましたね！！早速メニューを拝見すると天恵菇、アワビ、サワラ、鴨と魅力的な文字が！！デザートに蕗の薹ってどゆこと(￣O￣;)本日もワインはペアリング4杯で6000円でお願いしました。最初のシャンパンは酸味が心地よく香りと旨みにウットリです！！毎回違うシャンパンをいただけるので嬉しいです(๑˃̵ᴗ˂̵)さあさあ！！季節のお任せコースのスタートです！！本日もどんな料理がいただけるのか楽しみです！！アミューズ：天恵菇天恵菇はモッチリした歯応えですごく濃厚！！香りも素晴らしいです！！揚げたニョッキは香ばしくモチモチして甘くて美味しいです！！ニョッキって揚げると美味しいですね(๑˃̵ᴗ˂̵)燻製牛乳は香りが良くてクリーミーで黒コショウがいいアクセントです。ここでパンをいただきました。全粒粉の丸いパンです。熱々ふかふかで甘みもあって美味しいです！！前菜：ホワイトアスパラガス 蝦夷鮑フランス産のホワイトアスパラガスは柔らかく優しい甘みです。ここにアワビの肝のクリーミーなソースが加わって力強い味になってます！！アワビは柔らかく噛むほどに旨味が溢れてうんまいです！！クスクスはハーブとグリーンピースの香りがステキで噛むほどに甘いですね。シェフがグランメゾン東京の和ゼリのクスクスからヒントを得たそうですd(￣ ￣)魚料理：鰆 雪下キャベツ 芹京都のサワラは分厚く食べ応えありますね！！皮はパリッと身はしっとりして絶妙な火入れで脂乗って最高です！！雪下キャベツが甘くてビックリ！！これすげえです！！香ばしい焦がしバターのソースにはへしこの旨味とセリの香りも加わってうっとりします。フランス料理のソースにへしことセリを合わるアイデアがすごいです(*≧∀≦*)肉料理：野田鴨鴨はモッチリした歯応えで噛むほどにうんまいです！！脂身も血の香りも濃厚でこれはうまい鴨です！！国産でこんなにうまい鴨があるのですね(￣◇￣;)オレンジカリフラワー、トマト、コウシンダイコン、下仁田ネギ、ウドと、野菜も火入れや味付けが絶でどれも美味しいです（＾Ｏ＾☆♪ソースは深い旨味にオレンジの香りが加わってうっとりします。お皿もしっかり熱いですd(￣ ￣)デザート：蕗の薹 オリーブオイル とちあいかなんと蕗の薹のブランマンジェで香りがステキです！！これは予想外に素晴らしい組み合わせです(^_−)−☆オリーブオイルのアイスは滑らかでコクがありますね。とちあいかの酸味とクランブルの香ばしさがいいアクセントです。本当にデザートまで抜かりありませんね(￣O￣;)最後に紅茶をいただきました。スッキリした香りでいい締めくくりとなりました。相変わらず5500円とは思えないコース内容でした！！どの料理も驚きと感動があって終始幸せな時間でした(๑˃̵ᴗ˂̵)特に焦がしバターにへしことセリを合わせたソースが絶品でした！！フランスと日本の食材を合わせて素晴らしい一品に仕上げてました(o^^o)ワインのクオリティも高くグラスにまでこだわっておりました。4杯たっぷりいただいてペアリング代が6000円で安く感じます。本日もシャンパン、白ワイン、赤ワインと、どれも美味しくてウットリしました(//∇//)川床シェフは物静かな雰囲気ですが、料理はすごく攻めていて一皿ごとに驚きがあります！！すごく上手に日本の食材をフレンチに取り入れてくれます。なにより季節感がある食材を使っているのが嬉しいですd(^_^o)
素晴らしいフレンチらんち。
お値段以上の満足感があります。旬の食材満載のメニュー、野菜、魚介、肉、バランスも良く、美味です！！ワンオペの小さな居心地良き店内は満席。予約は必須かな？一斉スタートではないのにスムーズな提供は見事です。塩気もブレなく、違和感無く丁度良い。パンは温めて出して下さいます。バターはありませんが、ソースを付けて食べるので無くても気にならず。見惚れるマルチタスクっぷりでした。二ヶ月毎にメニューが変わるとの事。8月、9月は何だろ？？また伺いたい。アレルギー食材があるのですが、差し替えはちょっと申し訳なくて言えないので、食べられるメニューを狙って予約したいお店。
恵比寿のオーセンティックフレンチ「アーティショー」の姉妹店「PLATE」を間借りし、ランチのみのコースを提供する｢L'inconnu(ランコニュ)｣。夜はアラカルト料理を楽しめるワインバーの｢PLATE｣として、昼はフレンチコースを楽しめる｢L'inconnu｣としてワンオペでシェフが腕を振るう。シェフの川床稔氏は地元や都内のレストランで修行を積んだ後に渡仏。パリにてレストラン「Qui plume la lune」や「Maison Rostang」で研鑽を積み帰国。 恵比寿のイノベーティブレストラン「H (アッカ)」でスーシェフとして立ち上げから携わる。恵比寿と広尾の中間地点にあり、どちらからも徒歩10分ほどの距離。PLATEの店名が外壁にあり、入口手前にはL'inconnuのメニューが掲げられている。扉を開けて足を踏み入れると物腰の柔らかなシェフがお出迎え。カウンター席に案内される。店内は厨房を見渡せるカウンターが6席、4人掛けテーブルのボックス席が1卓。洗練され落ち着きを払った雰囲気が漂う空間。コースはおまかせの1種類のみ。国内外から厳選した旬の食材を取り入れたコース料理を提供。メニューは季節のお任せコース全５皿。なんと料金は驚きの5,500円(税・サ込)。コースの内容は前菜2品，魚料理，肉料理，デセールにコーヒーor紅茶まで着いてくる。◆季節のおまかせコース 5,500円◆ワインペアリング 3杯 (泡・白・赤) 4,800円※ワインペアリングは杯数と泡，白，赤の組み合わせを選択可能。コースは予約をしておきペアリングをその場でお願いする。泡や白などの選択ができるのも嬉しいところ。〇 Arnaud de CheurlinRéserve Brut Champagneシャンパンで乾杯してコースのスタート。提供時にシェフからの説明をいただきながら楽しむ。▪️3年牡蠣 グリンピース 新玉葱・三陸産牡蠣・つぶ貝・新玉ねぎのピューレ・グリーンピース・ハーブのオイル濃厚クリーミーな3年牡蠣を甘く滑らかな新玉ねぎのピューレが優しく纏う。つぶ貝の食感が程よいアクセント。ハーブのオイルが爽やかに香る。▪️桜肉筍・熊本県馬刺し・鹿児島たけのこ・セルバチコ・新生姜のソース・山椒表面を焼いてたたきのように仕上げた馬肉は、赤身肉の旨みが秀逸。焼き上げた筍が香ばしい。ピリリとした生姜のソースと山椒の香りが絶妙にマッチ。〇 Olivier LeflaiveBourgogne 'Les Sétilles' 2020魚料理の前に白ワインを。▪️桜鯛 蛍烏賊・徳島県桜鯛・ホタルイカ・マッシュルーム・椎茸・網脂・ミニアスパラ・ヴルーテソース網脂で包まれた桜鯛の中に蛍烏賊と椎茸の具材がたっぷりと。ほろりと崩れる淡白な桜鯛に濃厚なヴルーテソースがよく絡む。魚の出汁をしっかりと抽出したソースからは素晴らしい旨味が感じられる。〇 Château PeyrabonHaut-Médoc 2017そして3杯目は赤で肉を楽しむ。▪️仔羊・アイリッシュラム・腰の部分の肉・骨から抽出したソース・ジャガイモのミルフィーユ・ハナビラタケ・ズッキーニローストされた程よく羊の香る腰の部分のお肉はとてもジューシーで柔らか。脂身で包み込み旨味をしっかりと閉じ込めている。仔羊の骨から抽出したソースは至極当然ながら相性抜群。このソースをハナビラタケにたっぷりと纏わせてソースの味わいを楽しむ。ジャガイモのミルフィーユの食感が面白い。▪️とちあいか ピスタチオ・とちあいか・ピスタチオクリーム・マスカルポーネのアイス・スポンジ・ガトー仕立て下からスポンジらマスカルポーネ、ピスタチオクリーム、苺、ガトーまで美しく重ねられたアシェットデセール。しっとりと柔らかなスポンジに、冷たいマスカルポーネとコクのあるピスタチオクリームが合わさり、甘さの際立つ酸味の爽やかな苺と、香ばしくカリッと焼き上げられたガトーが一体化感を生む。〇 京都の紅茶川床シェフのとても優しく程よい距離感のある接客で寛ぎながら料理を楽しむことができる。クラシカルな要素も採り入れながら創作されるモダンフレンチ。その料理は驚くべきクオリティの高さ。料理はボリュームがありワインの量も多めで満足度が高い。落ち着いた空間で手軽に楽しめるフレンチコース。4名からの貸切やカウンターで小ぢんまりと楽しむなど様々なシーンで利用可能。2ヶ月事にメニューの構成が変わるそう。また季節が変わった頃にぜひ訪れたい。
ランチコースをいただきました。素材の組み合わせのバランスがよくとっても美味しかったです。アレルギー対応にも柔軟に対応いただき感謝申し上げたいです。この品質と美味しさでは大変お値打ちだと思います。また伺いたいです。
恵比寿から少し離れたところにあるこのお店ですが、中に入るととても素敵な心地よい空間が広がっていて、すぐに非日常空間に誘ってくれました。最初の牡蠣を包んだお料理に衝撃を受け、お魚2品と鴨の一品、そして何といっても最後のチョコレートに柑橘とお酒のコラボしたパリっと、ふわっとのスイーツは、絶品で、これだけを食べにきたいくらいでした。素敵な体験をありがとうございました。
| 名前 |
L'inconnu |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5422-9015 |
| 営業時間 |
[日水木金土] 11:30～14:45 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿１丁目３１−１１ ソシア恵比寿 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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Loved this place. Quaint but nice. Everything was decent but the venison was so chewy.