中目黒の隠れ家、香ばしい焼鳥。
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Bird Lab.の特徴
スパイス・たれ・塩から選べる香ばしい鶏料理が絶品です。
名店鳥しきプロデュースの次世代型焼き鳥を楽しめます。
中目黒にある隠れ家的な焼き鳥店です。
上向いて歩いてたら、何やら素敵な雰囲気のお店があるなと思い、調べて見つけたお店。カウンター、テーブル、テラスと、様々な席の用意があり、どれも中目黒の街に馴染むお洒落空間を演出していました。店内も広々、合コン、接待、デート…中目黒で行うあらゆる飲み会に対応できそう。五階に上がるまでに、501のインターホンを押して入店する方式も、隠れ家感があって良い。名店である鳥しき関連のお店でもあるらしく、焼鳥の基本のキを保ちながらも、スパイスを使ったモダンなアレンジを焼鳥に施しているみたいです。店名の「Bird Lab」とあるように、新たな焼鳥へのアプローチを実験的に試みている場所でもあるのかなと、想像したりします。串の数はオーソドックスな定番部位に、野菜串がいくつか。種類はそこまで多くはありませんが、定番だからこそ改めて感じる焼鳥の焼きや食材自体の美味しさを理解できる。塩、タレ、スパイスと味が選べる独創性も◎味付けに迷う場合は、店員さんにオススメでお願いしても良いと思います。串の数はそこまで多くはない。しかし、逆に一品ものがとても充実していて、焼鳥の域を超えた「鳥料理」が展開されておりました。パスタやピザ、鳥しき一門らしい鶏そぼろご飯も締めに良い。軽くつまめるようなよだれ鳥、イタリアンなアプローチのトリッパ、ほんとに様々です。普通の焼鳥とは違った空間、味を楽しみたいならオススメのお店です。ご馳走様でした。
名店「鳥しき」プロデュースの焼き鳥店。中目黒のビルにあり、インターホンを押して入る隠れ家感のある大人向けのお店です。焼き鳥は“スパイス×焼き鳥”という新しいスタイルで、一串ごとに使うスパイスが異なり、香りの広がりが印象的。ぼんじりやせせり、ハツなど定番部位も驚きのある味わいでした。前菜のエッグマサラや塩レモンマリネも完成度が高く、パスタなどの一品料理までしっかりおいしい。店内は落ち着いた雰囲気で、デートや大人の食事におすすめ。スパイス好き、焼き鳥好きの方は一度体験してほしい一軒です。
「Bird Lab.」は、焼鳥の名店【鳥しき】の池川義輝氏が率いる「鳥しきICHIMON」が手掛ける次世代型焼き鳥店で、「ハイブリッドYAKITORI（焼き鳥）」をコンセプトに、地中海料理やエスニックのエッセンスを取り入れた国際色豊かな鶏料理を提供します。中目黒の目黒川沿いに位置し、渋谷スクランブルビル群や綺麗な夜景が見えるブルックリンスタイルのおしゃれで落ち着いた空間で、アラカルトやコースで楽しめ、ルーフトップ席（喫煙可）も魅力的な、新感覚の「ラボラトリー」型ダイニングです。中目黒駅から目黒川沿いを池尻大橋方面に歩いて約10分程度のJU JAPAN AOBADAI ビルの5階にあり、入口はオートロックなので501番を押して、来店を告げるとドアが開いてエレベーターで5階に上がると、特別な空間が待っています。未来に挑戦する新しい焼き鳥の世界を体験出来ます。とっても美味しくて特別な焼き鳥をご馳走様でした♪
中目黒にある隠れ家的焼き鳥店入り口にテンキーがあり予約時にテンキー番号が伝えられてその番号を入力して開錠して一階のエレベーターホールに入る。そして5階にあるのがこちらのお店。店内はめちゃくちゃオシャレで景色も最高です。桜の時期は目黒川の桜を見ながら食事できる屋上にもテラス席があるとの事で夏に来てみたい。今回はコース料理。飲み放題込みで8000円のコース。鶏肉料理が売りのお店なので全ての料理に鶏肉が使用されている。焼き鳥がメインのようでしたがスパイスがかけられている変わった提供の仕方をしてくれる普通の焼き鳥屋とは違う感じです。今度は単品で注文してみたいと思います。
中目黒の人気焼鳥店「バードラボ」は、スパイス・たれ・塩の3種類から味を選べるスタイルで、どれも香ばしく絶品。鳥しきプロデュースだけあって焼き加減も抜群です。子連れにもとても優しく、キッズチェアや子供用カトラリーがあり、お肉も細かくカットして提供してくれます。落ち着いたおしゃれな空間ながら気取らず居心地がよく、家族でもデートでも利用しやすいお店。スタッフの気配りも丁寧で、リピートしたくなる焼鳥店です。
【Bird Lab.】焼鳥目黒川沿いにまた新しい楽しみができました。鳥しきグループだけあって素材の良さがわかるメニューとスタッフ達の気持ちの良い接客がプラスされて久しぶりに時間いっぱいまで過ごしていました。今年3月にオープンということもありモダンな店内にこれまでの焼鳥屋さんにない洋やエスニックとの組合せには新感覚で楽しめました。嫌いな方は味付けを選べますので心配なく。焼鳥居酒屋さんと比べると決して安くはないですが、若いスタッフの元気な接客と美味しい焼鳥を味わえる新しいお気に入りとなりました。ぜひ皆さんもどうぞ。
| 名前 |
Bird Lab. |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6303-0451 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒153-0042 東京都目黒区青葉台１丁目２５−６ JU JAPAN AOBADAI 5F |
|
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ゴールデンウイーク7日目は中目黒の「Bird Lab.」さんを訪問しました！！簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･お店の紹介「世界にはばたく、次世代の焼鳥ラボ」この度、鳥しき店主・池川義輝が率いる「鳥しきICHIMON」より、新たなインターナショナル鶏料理店「Bird Lab.（バードラボ）」が2025年3月14日に誕生します。ここでは「焼鳥」の新たな魅力を引き出し、次世代の焼鳥の形を探求するラボラトリーとして、香りやスパイスが五感を刺激するインターナショナルな鶏料理をご用意いたします。ここでしか味わえない食体験を、ぜひお楽しみくださいお店のコンセプト鳥しきICHIMONが手がける初の「モダン・フュージョンダイニング」。テーマは「インターナショナル」と「ハイブリッドYAKITORI」。地中海料理やエスニックのエッセンスを巧みに取り入れた焼き鳥や鶏料理。まるで世界を旅するような、ここでしか味わえない特別なひとときをお楽しみください。池川さんが語る開店のきっかけ「ここ数年来、仕事やプライベートで、NY.、上海、香港、ベトナム、ハワイなど頻繁に海外へと赴くようになり、各国の料理を口にする機会が多くなったことが一因ですね。行けば必ず地元の屋台や市場、スーパーマーケット等々を見て回り現地の味に親しみました。どの国も、土地の人々が楽しそうに食事をしている様子が印象的で。と同時に世界中には、まだまだ自分の知らない鶏料理がいっぱいあることを知り、俄然、興味が湧いたんです。」日比谷線の中目黒駅で降車してお店に向かいます。西口1から歩いて10分ほどでお店に到着です。ビルの5階にお店があり、入口のインターホンで「501」と押すとビルに入れます。お店に入ると女性スタッフさんが丁寧に出迎えてくれました気遣いもよくテキパキと働いておりました( ◠‿◠ )店内はカウンター16席、テーブル16席と広々とした造りで、焼鳥店とは思えぬモダンな空間で、ブルックリンスタイルの内装がすごくステキです。6階にはテラス席もあります。カウンターに座ったら女性の方が炭を叩きながら準備しておりました！！なんと女性も焼き鳥を焼く時代です！！まあ、そりゃそうです！！お鮨も女性の活躍の場が増えております！！すごく仕事が丁寧で見ていて飽きませんね(^_−)−☆焼きの技術もしっかりしておりました！！カトラリーにはお箸はもちろん、スプーン、フォーク、ナイフまで完備しておりました！！さすがインターナショナルですd(^_^o)最初のドリンクは本日のクラフトビールを注文しましたd(^_^o)色々な種類のクラフトビールがあるようです。その中から宮城のWARAUをいただきましたが、フルーティーな香りの中にしっかりした苦味と旨みがあり気に入りました！！この後はずっと山椒サワーを飲んでおりました。あれ？サワーの中に刻んだ山椒が入っておりますよ！！これは嬉しいですね！！値段も900円と安くて嬉しかったです(//∇//)さあさあ！！次世代の焼鳥を堪能しますか！！今日はアラカルトで色々と注文してみます！！まずは一品料理をいただきます。「よだれ鶏～有馬山椒ソース～」よだれ鶏のメニューを見るとついつい注文してしまいます。見た目がすごく美しいです( ﾟдﾟ)これが胸肉はしっとりで旨みたっぷり！！全然パサつきがなく、この火入れは見事です！！山椒の香りとナッツの香ばしさが加わってうめえっす！！パクチーの香りが加わるとさらに美味しいです！！パクチーもっと盛ってくれんかな。こりゃビールが進むっす(//∇//)「鶏もつのトマト煮込み」煮込みは外せませんね！！これが見た目が洗練されててビックリ！！これ本当に煮込みすか( ﾟдﾟ)これが熱々でうんめえ！！色々な部位が入っておりますが旨みたっぷりで臭みも全くないです！！トマトの酸味も心地よく、豆の優しい旨みもたまりませんな(//∇//)腹の都合でバゲットは遠慮しましたが、これはバゲットが最高に合いそうです(^_−)−☆「鴨とオレンジの春巻き」せっかくなので揚げ物もいっときましょう！！呑兵衛の好物の春巻きを注文ですd(^_^o)鴨と柑橘の組み合わせは西洋では一般的なので、それを春巻きにするとは興味津々です！！これが熱々パリパリで噛むとパクチーの香りがブワッと広がります！！ムッチリ濃ゆいカモにオレンジの酸味と甘みが加わってうめえ！！揚げ方もお見事で全然油っぽくなくスッキリいただけました( ◠‿◠ )ここから焼き鳥をいただきます。焼き鳥はタレ・塩・スパイスから選べるようです。本日はせっかくなので全てスパイスでお願いしました。「かしわ」こちらはシャワルマ風です！！ガーリックオイルの香りが食欲をそそります！！これがプリプリで旨みたっぷり！！刺激的な辛味と香りが見事に合っております！！これがビックリしました( ﾟдﾟ)「せせり」なんとザアタルという中東のスパイスです！！これがプリプリジューシーでうめえ！！ザアタルの優しい風味がセセリにピッタリです( ﾟдﾟ)オリーブオイルのコクが最高です！！「砂肝」こちらはザアタルとガーリックオイルです。ムチムチプリプリでいい火入れです！！こちらもザアタルの香りとガーリックの香りが心地いです！！淡白な砂肝に色々な香りと旨みを加えてありうまいっすな( ﾟдﾟ)「ほんじり」こちらはラスエルというスパイスだそうです。初めて聞きました( ﾟдﾟ)これもうまい！！サクサクプリプリで見事な火入れです！！ラスエルもすごく刺激的な香りがさらに食欲を増してくれます！！これもいい組み合わせです(//∇//)「椎茸」こちらはスパイス無しの直球勝負です！！熱々トロトロで水分たっぷりでうめえっす！！椎茸の香りもよくアッサリした味付けもいいですなd(^_^o)そろそろお腹が膨れてきたので締めにします。「Lab.風 鶏そぼろねーぜ」締めはパスタにしました！！鳥しきのそぼろを赤ワインとトマトソースでボロネーゼに仕立てております。まず香りがすごい！！チーズとトマトの香りが食欲をそそります！！これが熱々うまうまでたまらん！！パスタもアルデンテで歯応えが心地いっす！！鶏そぼろを使っているので旨みが濃ゆいので後味はスッキリです(//∇//)結構ボリュームがありましがあっという間に完食しました( ◠‿◠ )どの焼き鳥も様々なスパイスが効いて絶品でした！！まさに次世代の焼鳥の名に恥じないクオリティです！！今日は以下をいただきました。1. よだれ鶏～有馬山椒ソース～2. 鶏もつのトマト煮込み3. 鴨とオレンジの春巻き4.かしわ5.セセリ6.砂肝7.ぼんじり8.椎茸9. Lab.風 鶏そぼろねーぜ焼き鳥は全てスパイスでいただきましたが、これがビックリ！！シャワルマ、ザアタル、ラスエルと初めて聞いたスパイスでしたが、これがどの部位にもピッタリ合って美味しかったです( ﾟдﾟ)これが確かに新しい焼き鳥の新時代の幕開けかもしれません！！スパイス名間違っていたらすんません(＞＜)一品料理はよだれ鶏からいただきましたが、これがビックリ！！胸肉がしっとり柔らかく旨みたっぷり！！山椒の香りとナッツの香ばしさにパクチーの香りまで加わって、のっけからビールが進みました！！次は鶏もつのトマト煮込みでしたが、見た目がすごくキレイでトマトの旨みにもつの旨みが加わって最高でした！！もちろん臭みもなく、優しい甘ささの豆も加わって一気に完食しました！！次は鴨とオレンジの春巻きでしたが、これが美味！！噛むとブワッとパクチーとオレンジの香りが広がります！！鴨の旨みもたっぷりで皮はサクサクパリパリで揚げ方もお見事でした！！締めはLab.風 鶏そぼろねーぜにしましたが、これが熱々旨みたっぷりでうめえっす！！鶏そぼろを使っているので重たくなく、結構なボリュームでしたがあっという間に完食してしまいました( ﾟдﾟ)スタッフさんの接客も丁寧で気遣いも良かったです！！すごく居心地がよくてついつい長居してしまいました(^_−)−☆スタッフさん同士の掛け声も「YES！！」と気合い入っておりました！！しかも安い！！こんだけ食べてビールと山椒サワー3杯飲んで10,000万ちょいでした( ﾟдﾟ)ここは間違いなくこれから人気が出るお店だと思います！！