濃厚スープが炸裂！
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横浜家系ラーメン 麺家福増 新高円寺店の特徴
三河屋製麺の短めの麺が、スープと絶妙に絡む食感を楽しめます。
醤油のキレと熟成を感じる濃厚フルボディ家系ラーメンで人気です。
土鍋ご飯とラーメンが相性抜群で、美味しさを引き立てています。
🍜✨頼んだメニューと感想【ラーメン (並ラーメン) 900円 / ライス 100円】■ ラーメン：濃厚スープと個性が光る麺評判通り、豚骨の旨味が凝縮された濃厚なスープが最高にパンチがあります！レンゲの底に骨粉が残るほど、大量の豚骨を炊き上げているのがわかります。濃厚ながらも、旨味がしっかり溶け込んでいるので、最後まで飲み干せる絶妙なバランスです。麺は家系では珍しい三河屋製麺の中太麺。表面が「つるっ」としていて、すすり心地が良く、この濃厚なスープと適度によく絡みます。具材は、大判で厚みがあるチャーシューが2種類（モモと肩ロース）。特にチャーシューはしっとり柔らかく、食べ応え抜群！■ ライス：家系最強の相棒！今回は「ライス」も注文。こちらのライスはなんと国産米を土鍋で炊いているそうで、モチッとした食感と美味しさに感動！濃厚な豚骨醤油スープとの相性は言わずもがな最強です！海苔にスープをたっぷり浸してご飯を巻くのはもちろん、卓上のニンニク醤油や、豆板醤、お酢で味変しながら最後まで楽しむのがおすすめです。濃厚な家系が好きな方には間違いなくハマる一杯です！ごちそうさまでした！
美味しすぎて目が覚めました。近隣で好きな家系ラーメン屋さんは、新中野の武蔵家本店と中野の五丁目ハウスです。こちらの福増さんはコクのある醤油で食わせる家系ラーメンで、五丁目ハウスの濃厚さを持ちながらも近隣競合店の蒼翔の様な軽やかさもあります。男が家系に求める濃厚さ、わずかな臭みが高い次元で成立してます。しかし、男だけでなく老若男女にオススメできるバランス感がありました。五丁目ハウスが好きな方は絶対にオススメ。個人的には蒼翔の味は爽やかすぎ、軽すぎると感じ、特に女性が好きな家系だと思っています。個人的には五丁目ハウスの濃厚さを少しまろやかに整えた、福増さんの味が非常に好みです。これ土日は行列してるんじゃないかな？丁寧に作られたスープ、ご飯やほうれん草の調理も雑にしない仕事意識。久しぶりに素敵な味に出会えて本当に嬉しい。うまい。
新高円寺にある「麺家福増 新高円寺店」で、ラーメンとご飯をいただきました。いわゆる家系スタイルですが、第一印象は豚骨の力強さと醤油のキレがしっかり両立していること。とろみがありながらも後味は比較的すっきりしていて、重たさだけが前に出ないバランスの良いスープです。中太の麺は程よい弾力があり、スープをしっかり持ち上げてくれる存在感。啜るたびに豚骨のコクと醤油の旨みが一体となって広がり、家系らしい満足感をきちんと味わえます。チャーシューは柔らかく、脂の甘みと肉の旨みのバランスがよく、スープに浸して食べるとまた印象が変わるのも楽しいポイント。ご飯を合わせることで、この一杯の完成度はさらに上がります。スープをご飯にかけたり、麺の合間に挟んだりと、食べ方の自由度が高く、自然と箸が止まらなくなります。家系ラーメンの王道的な楽しみ方を、肩肘張らずに味わえるのが魅力です。店内は気取らず入りやすい雰囲気で、日常の食事としても使いやすい印象。新高円寺エリアで家系ラーメンを探しているなら、まず候補に入れたい一軒です。安定感のある味わいで、定期的に食べたくなるラーメンでした。
■店名麺家福増 新高円寺店■場所新高円寺駅■予算1000〜1999円■頼んだメニュー・並ラーメン(かため)・ライス-----神保町に本店がある話題のお店が、25年4月に新高円寺にオープン！夜の時間ではありますが早速行ってきました。店内は、カウンター4席4人掛けテーブル×22人掛けテーブル×1青梅街道沿い、駅からは少し歩きますが気にならない程度。アクセスまあまあです。感想は下記。▼並ラーメン(かため)麺は三河屋製麺さん。酒井製麺さんではない亜種的な。でも普通に美味しい。太麺で麺の歯切れ良い。武道家系譜？店主が働いてた？なだけあって濃厚さはピカイチ。粘度が高すぎて口の中に入れた時にゼリー入れたみたいな感覚に一瞬なる。デフォルトで塩味が強いので苦手は人は薄めを推奨。醤油ばちばち、普通に美味しいな。以上です。新中野に武蔵家さん、中野坂上にはたいせいさん、荻窪には龍さんなど家系ラーメンが立ち並ぶ青梅街道沿い。競合が多いので今後どうなるか気になりますが要チェックなお店なのは間違いないですね。ご馳走様でした。また来ます。※イイねや保存をよろしくお願いします！
特製ラーメンとライスを注文スープはクリーミーな豚骨でとろみを感じるほど滑らかで骨の匂いがする塩味は穏やかで豚骨がオラついてる笑好みは全部普通にしたけど味濃いのが好きな人は濃い目頼むよりニンニク醤油を注文して自分で調整した方がいいと思う麺は三河屋製麺さんで結構短い食べる時は啜るよりも丼を持ち上げて掻き込むように麺を頬張ると美味いやつ土鍋ご飯は甘味があって塩気のある物と相性抜群！ニンニク醤油の粗みじんの醤油漬けニンニクをご飯に掛けて食べると飛べる笑マジで美味い…ワシ毎朝コレ食いたい笑ひと口で目が覚めるwwwチャーシュー巻きご飯にもニンニク醤油垂らしてひと口で頬張りパンパンにしてやるともう…日本人じゃなかったら気絶してるね笑確かラーメンの麺ハーフがあったから自分好みに卓上調味料でスープ調整して麺はそこそこに家系鍋としてご飯をメインに食うのも、このスープならありだな…
近辺の豚骨ラーメンを片っ端から探している貪欲なオレ！新しく家系ラーメン屋が出来たのではないか‼️遅めのランチ、マジで腹ペコっす笑この、朝メシ抜いて、お昼も我慢して、悲鳴をあげてる腹にスープを流し込む快楽がたまらなく好きだなんだなー❤️写真を閲覧して、どうも…よくある東京風の家系なのかなと、恐る恐るノーマルラーメンを…店内はラ呑みの方が2人ほど女性の方も旨そうに酒を飲んでいる🍶こうゆー店は好きだな〜なんて思う😁店員さんは職人気質な感じもするが、すごく柔らかな対応をされ面食らった笑ボーっと作っているところを眺めていると着丼‼️王道の家系ラーメン🍜っぽいまずはプースを、、、、少ししょっぱいがバランスが良く、エグ味はない👍そうそう！こうゆーの好きっす笑チャーシューと🍚も頼めば良かったなーなんて思いつつも完食🍜豚骨の濃さだけが、旨味ではないと思わせた一杯😁ご馳走様でした😋
醤油のキレと熟成を感じるど乳化スープ。濃度重視の家系好きは訪問必至です。2025年4月オープン。神保町の「麺家福増」の2号店。福増店主は武蔵家、武道家とそれぞれで修行された方その傍系という立ち位置でしょうか。新高円寺店店主は「輝道家」で修行をされていたという話も伺いました。お店は新高円寺駅から青梅街道を上って徒歩5分。並びはあまりないようで訪問しやすいです。店内はカウンター5席とテーブル席が3卓。オーダーは座席についてスタッフの方に注文を伝える方式。接客はとても丁寧です。ラーメンの特徴は粘度高めながっつりボディ。とろみがあり豚の髄がしっかり出ています。うま味とのバランスも良く、カエシのキレと濃厚スープが非常に良く合っています。麺は三河屋麺製。チャーシューは低温調理とローストのハイブリッド。近隣に有名店、人気店が数多くある新高円寺ですが、ここまでの濃度を出す店はなかなかないので、濃度重視の家系好きは是非訪問して欲しいです。
麺家福増 新高円寺店@ 東京都杉並区梅里1-21-11どうも、さぴおです＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅濃密と熟成のフックを感じる濃厚フルボディ家系ラーメン✅神保町店の2号店✅スープは店舗炊き、着手は低温調理後に炭火炙り￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]83点 ☆3.8[アクセス]『新高円寺駅』（433m）[並び・システム]並びなし・口頭注文、後会計[味]醤油新高円寺の青梅街道沿いにオープンした家系ラーメンの新店。神保町にあるお店の2号店のよう。よくあるセントラルキッチンのチェーン店とは違うようです。夜に訪問すれば店内多数のお客さん。店内には豚骨の熟成臭がほんのりあるかな。厨房には大きな寸胴2つ閻魔棒も置いてあります。店焚きしている証左ですね。卓上は豆板醤などのスタンダードな卓上調味料。ただ、申請すればニンニク醤油も出してくれるようです。口頭注文後会計方式。提供は順調です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣スープは今時の家系ラーメンっぽい醤油ダレが艶やかに効き、白湯出汁が濃密にせめぎ合うスープです。熟成臭もフっと香り、個人的には『わいず』っぽいようなバランスに思いました。麺は三河屋製麺の中太麺を使用。家系ラーメンっぽさの出ている歯切れと形状がありますね。トッピングのチャーシューは低温調理後に炭火焼きしているそう。美味しく完食です。他のお客さんを見ると『ご飯おかわり』している方が多くいらっしゃる。おかわり無料なのかな？そういう案内は見当たらなかったのですが…有料だとしたら、こんなにもおかわりの声が上がるものなのだろうか。…あがるものかもしれません。なんでも土鍋炊きのご飯だそうですよ。ごちそうさまでした。
| 名前 |
横浜家系ラーメン 麺家福増 新高円寺店 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[金土月火水木] 11:00～15:00,18:00～3:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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たまに無性に食べたくなるこのスープ……+100円でライスつけれます。意外に平日昼間のお昼時が人が入ってる印象です。まじでうまい😋