鹿児島の壺まぜそば、旨み満載！
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伊達商店 淡路町店の特徴
鹿児島産の味噌や醤油を使ったメニューが魅力的です。
壺まぜそばやかくい味噌ラーメンが特におすすめです。
プレオープン時に訪れたお客様の喜びが伝わってきます。
正直、こんなもんか…って感じでした。今のところ、次はないかな。（今後の改善に期待ですね…）・値段の割に量が少ない・店員がまだ慣れてなさそうで、接客がぎこちない・ライス（¥180）や替え玉があるようだけど、メニューには載っていないし、説明もない・入り口付近の席はエアコンの風が直接当たるのでけっこう不快。
味噌ラーメンがおすすめです。雰囲気もよくまた行こうと思います！
かくい味噌󠄀ラーメン。券売機無し口頭注文キャッシュ払い。味噌󠄀は九州の麦味噌󠄀使用。麺は平長方形弱冠縮れ気味ストレートのフェットチーネ感な生パスタ食感のコシが強めな食べ応えあり。海苔？ふすま？麦？か何か練り込んでるような小麦の清々しさとは別な香と味がしてブロンズ刃で切ったタンパク質多めな旨いパスタ類似感の輝きを放って吉。スープは大豆のクセが無いフルーティーボンバーな芳醇な風味が格別で圧倒的な甘味と鯖？アジ？っぽい魚介出汁感の旨味が軽やか円やかと鶏っぽさと麦味噌󠄀じゃないときっとご対面できない上品さが全てを引き立ててる感大。明るい麦色のクリームソースがレッドオニオンとネギと海苔の色を鮮やかに感じさせる目の保養感も中々だと思われる。“味噌󠄀ラーメン”としては強個性を放つ領域だと思われる。がやっぱキュウリとかミョウガとか冷や汁的な要素やサツマイモのヴィヴィッドな黄色と甘味欲するというか豚チャーシューじゃなくて骨付じゃなくていいので鶏チャーシューあったらいいなとかより九州色感じたいと思わせる郷土感溢れて伸びしろロングで無限大感は嫌いじゃない。色んな意味で第三のビール的な麦味噌󠄀の麦麹を堪能する価値大。祝オープン！
昼食を探しているとプレオープンという事で入ってみました。鹿児島にある醸造がやっているラーメン屋さんらしく醤油スープがとても美味しかったです！
プレオープンで訪問鹿児島のお味噌、お醤油、黒酢を使ったメニューということで壺まぜそばを食べました！少しピリ辛で黒酢の香りがして美味しかったです。家が近所なのでまた来ます🤗
| 名前 |
伊達商店 淡路町店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:30～22:30 |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
〒101-0041 東京都千代田区神田須田町１丁目２−３ 山勝ビル 1階 |
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味噌ラーメンを頂きました。醸造所の麦味噌、ということでその業がふんだんに活きる味噌の味です。通常「味噌ラーメン」と言えばなんか味噌の味がするスープだな、というくらいのものを想像するかと思います。ですが、ここの味噌ラーメンは「本当に味噌の味と匂い、風味」が漂うラーメンです。それでいて味が濃いとか、しつこいこともなくしっとりとした日本人の舌に合う優しい味です。麺も、もっちりとした噛みごたえで味わい深いのがスープに非常にマッチしています。惜しむらくは少し麺の量が少ないくらいですが、そこは仕方ない。替え玉もあるので気にならないと言うのもありますが。店内の雰囲気だけはまだ出来立ての店なので無骨な感じですが、それはまた別の話。開店当初というのはそんなものですので、綺麗に少しづつなっていくと思います。