人形町の隠れ家、絶品和食。
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創作和食居酒屋 いわ瀬（美酒味肴） 人形町の特徴
ミシュランに認定された、ビブグルマン常連の和食居酒屋です。
古民家を改装した、雰囲気のよい人形町の居酒屋となっています。
醤油を一切使わない刺身盛は、驚きの美味しさでした。
飲み仲間と人形町の名店「いわ瀬」さんへ。“居酒屋”というより、もはや割烹レベルの完成度。どの料理も丁寧に仕込まれていて、旬の味をしっかり感じられる。白子ポン酢はとろけるような食感とキレのある酸味が絶妙で、最初の一皿から心を掴まれた。穴子の白焼きはふっくら香ばしく、山葵との相性が最高。イチジクの白和えは上品な甘さと旨味が広がり、季節感あふれる逸品。〆の土鍋ご飯は、卵かけご飯スタイルで提供され、お惣菜5種と一緒にいただく贅沢な構成。炊き立ての香りと艶やかなお米に箸が止まらない。店内は落ち着いた和の空間で、会話も自然と弾む心地良さ。日本酒のラインナップも豊富で、どれを合わせても料理を引き立ててくれる。気取らず、でも本格的に美味しい。まさに“大人のための居酒屋”。次回は季節を変えてまた訪れたい一軒。
予約の上、4人で18:30に初訪問です。まずは生ビールから。前菜は3種。ホタルイカ、山菜、白身魚です。お造りは漬けまぐろ、キンメダイ、イクラ、イカ、貝。どれもひと手間いれた江戸前寿司のようです。お吸い物はタケノコとぶりかな？旬の餡掛け茶碗蒸し パルメザンチーズ掛け白身魚のすり身の揚げびたしかな？ここでなぜか、牛ホホ肉赤ワイン煮込み茶碗蒸しからパルミサンチーズが出たりなかなか面白い。そして、〆は土鍋卵かけご飯でいくら添えです。おかずもたくさんあって、佃煮、ゆで蛸煮、かつをぶし、のり、かます・・・もちろん美味しいですよ。最後のデザートも洋風で自家製キャラメルアイス普通のコースとは違って楽しめました。
®️★3、ミシュランガイド掲載のいわ瀬。今回は出張時に得意先とディナーで利用しました。先ずは生ビールで乾杯。今回はコース料理を利用。2杯目からは三重県の阼、福井県の黒龍を。コース料理はどれも美味しです。お通しはスープ、お造りはした味がついており、醤油なしでも美味しいです。茶碗蒸しは目の前めパルメチザンチーズを削ってかけてくれます。名物の牛ホホ肉赤ワイン煮込みはほろほろです。〆のご飯の前に漬け物盛り合せ、いくら、うにを乗せただし巻き玉子を注文。この贅沢なだし巻き玉子が絶品でした。〆の土鍋のご飯をTKGで食べるのですが、旬の佃煮、生からすみ、とろろいくら、などがおかずでたべれます。このおかずがあるなら、漬け物盛り合せはいらなかったかな。■コース内容（全8品）・お通し・前菜3品・お造り盛り合わせ・旬の餡掛け茶碗蒸し パルメザンチーズ掛け・牛ホホ肉赤ワイン煮込み・土鍋卵かけご飯 おかず色々・自家製キャラメルアイス接客もよく、半個室もあるので仕事利用にお勧めです。
📍いわ瀬 / 人形町駅✓おすすめポイント・秘密にしたい絶品日本料理！・ミシュランビブグルマン選出🎖️・食べログ百名店3.59（投稿時点）✓注文したメニュー・6,800円コース・だし巻き玉子日本橋人形町にある「いわ瀬」さん🥢平日夜に事前予約をして訪問しました。6800円のコースを注文しました！特に美味しかったお料理は「茶碗蒸し」と「卵かけ土鍋ご飯」です🍚🫶茶碗蒸しは最後にチーズをかけてもらい、見た目は華やかでお味はもちろん美味しかったです🩷卵かけご飯はご飯のお供が贅沢に7種類ほどあります。色んな組み合わせで美味しくいただきました🤤🩷大好きな「だし巻玉子」は単品注文しました🤣日本酒の種類が豊富です🍶 ˎˊ˗たくさんの日本酒を楽しみました🤭🍶人形町に行った時はぜひ行ってみてください🫶ごちそうさまでした！
【お店の場所】東京メトロ日比谷線 人形町駅 A6出口 徒歩約2分。【訪問日時】平日(木曜) 19:30〜※ 事前に予約してきました。【混み具合】入店時は満席。20:00頃には帰る方も多数おり、割と早めから皆さん利用しているのかな？と思います。【注文内容】12,000円コース (¥12,000)- お通し (ゆりねのポタージュ)- 前菜3品- 旬のお椀 (香箱蟹椀)- お造り盛り合わせ4種- 厳選雲丹の餡掛け茶碗蒸し- 大穴子の白焼き- 黒毛和牛ホホ肉ワイン煮込み- 土鍋卵かけご飯 おかず色々- 自家製キャラメルアイス【所感】どの料理もピカイチで美味しかったのですが、店主の人となりが最高でした。たまたまカウンターに座ったのですが、店主と会話できてとても楽しかったです。気配りがとても良く、料理の話題で"これは何？"みたいな時に都度会話に入って来てもらえて、その間が絶妙でした。アンテナ張ってお客のことを常に意識しているんだろうなーと思うと、尊敬しますね。味、コスパ、サービスを考慮すると、個人的には人形町周辺では一番オススメですね！● 前菜3品→ 以下の3品を頂きましたが、どれも味付けが抜群でした。お皿も綺麗で写真も映えます。- 京都の海老芋唐揚げ- イカゲソ (低温調理)- あん肝の味噌和え● 旬のお椀 (香箱蟹椀)→ まず見た目が可愛いです。蟹の甲羅を開けると香箱蟹の団子と白子が！どちらも美味しかったのですが、特に香箱蟹。蟹味噌の濃厚で旨味が強く、また身もコクと旨味に満ちており、ほんのりした甘みも感じます。贅沢な一品です。● お造り盛り合わせ4種→ 以下4種を頂きましたが、どれも本当に美味しく、付け合わせのネギや青さ醤油など組み合わせることで風味や食感がより豊かになり、感動レベルの美味さでした。- 本マグロの漬けと青さ醤油- すみイカと塩昆布、ゆず- ヒラメの醤油漬け ← 特にこれオススメ- サワラの藁焼き● 厳選雲丹の餡掛け茶碗蒸し→ まず茶碗蒸しに餡掛けという発想も凄いし、貝柱を入れるというのも凄いと思いました。実際、貝柱(イタヤ貝)が入っていることで良い食感、良いアクセントになってました！また、追いチーズをかけることで卵とチーズでカルボナーラ風にもなっており、そこに濃厚な雲丹がめちゃくちゃマッチします。● 大穴子の白焼き→ 調理前の穴子を見せて頂いたのですが、まず大きさに驚きます。なんと(人間年齢で)30〜40歳の穴子を使用しているとのことで、びっくり。出来上がった穴子はとてもふっくらしており、肉厚で、淡白ながらもコクがありました。過去食べて来た穴子の中で一番かもです。穴子の肝も美味しかったです。● 黒毛和牛ホホ肉ワイン煮込み→ 八丁味噌と醤油で丁寧に煮込まれた一品。とにかくホロホロで、濃厚な旨味を感じます。● 土鍋卵かけご飯 おかず色々→ 見た目が鮮やかかつ品数もあって楽しいです。以下の7品になるのですが、お米そのものもめちゃくちゃ美味しく、またおかずのクオリティがどれもエグいほどの完成度。ご飯一升食べれると思います笑- 削りたての鰹節- のり- 白菜- いぶりがっこ、とろろ、いくら- 生のカラスミ- 大分県産の卵黄- 宮城県産のつやひめこの一帯は風情があって、特にこちらのお店には来てみたかったのですが、それが叶って満足です。本日はご馳走様でした、また来ます。
人形町の裏道、かなり分かりづらい場所にある居酒屋さん「いわ瀬」。なかなか説明が難しいが人形町郵便局の角を少し入ったところにあるので、目印は郵便局がわかりやすいかもしれない。この日はディナーに訪れてみたが、暗がりに浮かぶ「いわ瀬」の文字が明るい。引き戸を開けると店内はにぎやか。カウンター席もあれば、テーブル席もあって、奥には仕切られた空間も有る。この日は事前に予約をしていたので、入口付近のテーブル席に座ることができた。7,000円〜10,000円ぐらいのコースも有るが、この日はアラカルトでオーダー。覚えている限り、このあたり。・いわ瀬のこだわり和風コロッケ（600円）・だし巻き卵（660円）・「いわ瀬」特選お造り5種盛り（2,000円）・海鮮ポテトサラダ（1,200円）・じゃこサラダ（880円）・骨付き地鶏の天ぷら：5本（1,100円）お造り5種盛りはかなりこだわっているので、機会があればぜひ頼んで欲しい一品。彩りもよく、味付けも魚ごとにしっかりと使わけている。見ているだけで楽しい、でも食べたら美味しい、そんな一皿。あとは和風コロッケが良かったかな。どれも美味しいけど、雰囲気も良くて。人形町に行く機会があるなら、ぜひ候補の一つにして欲しい居酒屋さん。
部下の紹介で訪れました。予算は1万円コース料理を注文料理もお店の雰囲気も従業員の方々も素晴らしかった。料理はどれも美味しかったけど、ごぼうのポタージュお刺身のお造り 穴子の白焼き 雲丹の茶碗蒸し 牛頬肉土鍋で炊いたつや姫 プラスおかずキャラメルアイスどれも最高に美味しかった。お酒も日本酒の品揃えも良くおすすめで飲みましたが、甘口も辛口も美味しかった。部下同僚もみんな満足していたので良かった。
| 名前 |
創作和食居酒屋 いわ瀬（美酒味肴） 人形町 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-3664-3322 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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古民家風の外観がまずとっても素敵！「いわ瀬」さんでコース料理をいただきました。どのお料理も美しく、季節の食材が活かされていて感動✨私が来店したのが金曜日だったからか、店舗のイメージとは違く、奥の方はサラリーマンの方が楽しまれていました。静かに楽しまれたい方は、金曜日は避けた方がよいのかも？？ご予約の際に聞いてみた方がよいかもしれません。