発酵の旨味を引き出す革新料理。
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発酵と日本酒いちご屋の特徴
発酵・燻製・薬膳を駆使した革新料理が楽しめる！
ズワイガニと春菊の小鉢サラダが絶品の逸品！
店主自家製キムチとフォアグラが人気のメニュー！
発酵を駆使した味付けで食材の新しい旨味を引き出す革新的な料理の数々。ここに来るためだけに岬町に足を伸ばしても価値がある絶品の名店です！
Amazing food, super friendly staff! Little shared dining experience with so many different taste experiences. 10/10
こちらは昨年６月、淡輪にオープン🎉店名のとおり発酵食品や調味料を使った、身体に優しいお料理や、店主さんこだわりの日本酒を提供してくれる居酒屋さん🍶店内はかなりこじんまりしていて、少人数でしっぽり楽しむ雰囲気😚メニューを見るとここ何屋さん⁉︎ってくらいジャンルも種類も豊富‼︎お酒に会うあてから、お肉にフォアグラ、お造りから焼鳥、〆にはカレーやリゾット、パスタにラーメンまで🥹全部そそられる〜この日は1人だったのでかなり厳選🤢・ズワイガニといちご屋農園の春菊小鉢サラダ 680円・炭焼きフォアグラ大根 ¥1,500・本日の自家製キムチ（トマト） ¥480サラダの春菊は店主さんが育てているそう！生姜麹を使ったドレッシングもめちゃくちゃ合う💯そしてキムチも自家製😳トマトの他にセロリやあと2種類くらい選べた！地元のしらすや、小海老を使って発酵させている👏こういうのめちゃくちゃ好き！！最後に頼んだ炭焼きフォアグラも絶品だった！炭の香りを纏ったファアグラ🤤店主さんは食に詳しく、お話ししていても楽しかった✨近くなら毎週行きたい！
The local beef, sake, seafood, and vegetables were all delicious. The wonderful restaurant serving high-quality local Japanese food in a very professional manner! While staying near Kansai Airport, I was looking for a local restaurant to visit before flying out of Japan. Since this restaurant is close to the airport, it was the perfect place to enjoy an authentic local meal as the finale of my trip. The unique atmosphere was amazing, though the restaurant isn’t very large to fit large groups of people. Perfect for backpackers, couples or families, but not suitable for large groups. For this reason, I would rate the atmosphere 4 stars.
| 名前 |
発酵と日本酒いちご屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-4240-0158 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
〒599-0301 大阪府泉南郡岬町淡輪９５３−７ マリノワビル 1F |
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発酵・燻製・薬膳の料理が楽しめる他にはないお店で、どの料理も本当に美味しいです。焼き鳥５種類、なにわ黒牛のローストビーフ、白子のカルボナーラは特におすすめです。さらに、「岬町の古墳型カレー」が Meets Regional『うまい本 2025』に掲載されていて、話題性も十分。実際に食べてみる価値があります。また PayPayが使える のもありがたいポイント。落ち着いた雰囲気で、日本酒のラインナップもこだわりがあり、淡輪でゆっくり食事を楽しみたい方にぴったりのお店です。