海の幸満載！
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銀座アスター 本店の特徴
銀座アスター本店では上品な中華料理を多彩に楽しめる食体験です。
歴史ある1926年創業の老舗店で、格式が漂う魅力的な空間です。
北京ダックがイチオシで、リピートしたくなる美味しさが魅力です。
一人旅で利用しました。高級感は外観からありましたが、中に入った瞬間のお出迎えからピカイチ丁寧です。そわそわするくらいのいい雰囲気で味も美味しかったです。一口ひとくちがもったいなく感じましたが、優しい上品な味でした。思い出にすごく残ってます。
仕事関係の方々にご招待いただき、こちらにIN13人で1テーブルを囲み、楽しい時間を過ごせました。料理は一品ごとに丁寧な作り。やはり高級店は違いますねヽ(´ー｀)白酒もあり、これまた旨かった。自腹で来店するのは厳しそうだけど……
平日のランチで利用しました。清潔で上質な空間はとても落ち着いていて、テーブルの間もゆったりとしているので、大切な方と大事な時間を過ごすのにおすすめのお店です。前菜から感動のお味で、全て美味しくいただけました。さっといただいて帰る予定でしたが、あまりの美味しさと居心地の良さに、気づいたら2時間も滞在していました。お店のスタッフの方の接客や気配りも素晴らしく、さすがは創業100年の歴史を持つお店だと実感しました。また、是非、訪れたいです。美味しいお料理と心地の良いサービスをありがとうございました。
創業100周年。素晴らしい歴史ですね。まず入り口から高級感がすごかったです。銀座の一等地らしい落ち着きと高級感があり、洗練された空間でゆったりと食事を楽しめる。━━━━━━━━━━━━━━━〜胡蝶蘭のコース〜①本日のアミューズ②本店特製前菜盛り合わせ③ふかひれの煮込み④中国野菜の炒め物⑤五島列島産くえの強火蒸し⑥蝦夷鹿のステーキと北京ダック⑦甘海老と上海蟹のあんかけ焼きそば⑧デザート／茶菓━━━━━━━━━━━━━━━まず最初アミューズは鮪の麻辣ソースがけ。新鮮なマグロに本格的でありながら上品な辛さと香り。麻辣の辛さがマグロの旨味を引き立ててる。そして本店特製前菜盛り合わせ豪華。・ボタン海老の紹興酒漬け→ジュレまで紹興酒のジュレ。濃厚な旨味と香りが楽しめる。・豚すね肉と鹹蛋→5日ほど塩漬けにしているとのこと。濃厚な黄身の風味と塩気があり濃厚な味わい。・羊のタン→辛味和えにしてあって少しピリ辛感ありで・クラゲ→湯葉で挟んであり赤い色は赤酢。ゆずの香りもあり爽やか。・自家製のチャーシュー→肉の旨みが濃厚。くるみがトッピングしてあり一緒に食べることで甘みと香ばしさが絶妙にマッチ。・名古屋コーチンの蒸し鶏→ しっかりとした弾力に脂の甘みがありました。・紅芯大根と蟹→マスタードで和えてありキャビア乗ってます。・ピータン豆腐のフムス仕立て→ピータン豆腐を、フムス（ペースト）状に仕立て、新鮮な海の幸とハーブをあわせたもの。さっぱりとして上品な味わいでした。フカヒレの煮込みぷるぷるとろとろした食感がたまらない。深いコクのある醤油味が絡み合い口の中でとろけます。野菜の炒め物好きです。野菜のシャキシャキ食感に濃厚なコクとニンニクの香りに旨味と甘みがあって美味しかったです。五島列島産くえの強火蒸し凄い。クエの豊かな旨みと皮と身の間にあるゼラチン質の豊富な旨味が堪能できる。蝦夷鹿のステーキは全く臭みがなくきめ細やかな肉質で濃厚な旨みがありました。北京ダックも脂の甘みと旨味が広がりました。締めは甘海老と上海蟹のあんかけ焼きそば。上海蟹ちょうど旬かな。濃厚な蟹味噌と甘海老の甘み。濃厚で上品なコクがある。とろりとした旨味ある餡がカリッと焼いた麺によく絡みます。デザートはドラゴンフルーツと杏仁豆腐のアイスクリーム添えドラゴンフルーツの鮮やかな赤色と杏仁豆腐の白、アイスクリームの組み合わせは華やかで素敵。冬だけど夏らしい爽やかな感じでした。飲み物は生ビールと熟成年別に飲み比べで愉しめる紹興酒3種テイスティングセットを。8年、10年、12年の飲み比べができて楽しめました。私的にはどれが一番良いというのはなく熟成してるしてないそれぞれの良さがあるのでどれも良かったと思います。熟成してるほうがより深い味わいがして良かったかな。どれも食材の味を引き立てていて季節の食材を上品に楽しめる洗練された料理ばかりでした。
銀座アスター本店♦︎特式海鮮冷麵Cold noodles with seafood(soy & sweet vinegar or sesame sauce)♦︎本店特製 海の幸の冷麺鮑、たらば蟹、生帆立貝、弁山産の特級くらげ、まぐろの紹興酒漬けなど個性溢れる海の幸にうにとキャビアを添えました。お好みでオリジナルの甘酢だれと胡麻だれからお選びください。豪華な冷麺！厳選された一流と思われる食材が銀座アスターさんのシェフの腕で食材に合わせた完璧な仕込みで昇華銀座アスターオリジナル甘酢だれに絡んだ美しい翡翠麺と共に美味しく頂きました😊
平日のディナーに伺いました。何度か利用しています。レセプションを通り、階段を登って2階の一般席へ。半個室のお席でいただきました。店内はゆったりした空間で広々としていて、空間を楽しむことができました。お料理はコースとアラカルトがあり、今回はアラカルトに。コースも色々楽しめるのでおすすめです。100周年と言うことで、フカヒレと家鴨がおすすめとのことでした。今回は北京ダック、北京ダックの豆鼓炒め、北京ダックのスープ麺ほか、あまり食べたことのないような料理をいただきました。私は北京ダックの豆鼓炒めがスパイシーさとセリの爽快な香りが活きていて、とても好みでした。白身魚の甘酢あんかけは普段食べないのですが、シャンツァイの味が爽やかで甘酢と相性が良く驚きました。また魚のふっくらした感じが残っていて感動しました。北京ダック麺のスープはあっさりしつつもコクがあり深みのあるお味でした。いずれも絶品で、素材の良さが引き立ち、料理人の素晴らしい腕を堪能することができました。サービスもとてもよく、タイミングよく飲み物を注いでくださったり、取り分けをしてくださったりします。ありがとうございました。
| 名前 |
銀座アスター 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-3563-1011 |
| 営業時間 |
[火木金土月] 11:30～15:30,17:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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今年の12月に創業100周年を迎える銀座アスター！百貨店に入る都内の店舗はほぼ行きましたが、やっぱり本店は料理、接客、雰囲気…すべてにおいて別格でした！！とても気に入ったのでまた伺います(^-^)/次回は、喫茶でパフェも食べたいです！