バスク料理の感動、アロス マリネラ。
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バスクバル・チャコリの特徴
阪急西宮北口から徒歩5分の便利な立地です。
貴重なスペインバスク料理を楽しめるお店です。
特にアロス マリネラは再現できない美味しさです。
姉夫婦に連れてってもらいました。スペインバルは初めてです。お料理はコースで、それぞれに合わせたシェリーをお出しいただくというもの。シェリーって？スペインアンダルシア地方で造られる酒精強化ワインとのこと、わくわくしながら待ちます。まずタパス３種。イワシのマリネ、梨とサンマのテリーヌ、ピーマンの揚げ物。この揚げ物が特に珍しくて美味しく、中身お聞きしたらピキージョピーマンのブランダータ詰めとのこと。ブランダータはチーズっぽいけど、塩鱈とじゃがいもでできてるらしいです。お次、肉厚椎茸のステーキ(セゴビア風ブランチャ)とハチノスのトマト煮込み(バスク風煮込み、カジョス)。椎茸、お肉か？と思うくらい肉厚。カジョスはトマトソースがコクがあって絶品でした。メイン、カモのロースト・モホヴェルテ。モホヴェルテとは？付け合わせの緑のソースですが、なんか食べたことある美味しい…パクチーが入ってるみたいです。あとはニンニク、ヴィネガー、などを合わせてるとか。パクチー苦手でも大丈夫な感じ。カモのローストも肉厚、カモってこんなに美味しいんだ！て感じました。ラスト、バスク風チーズケーキ。赤いお塩が添えられてます。この赤みは赤ワインとのこと。チーズケーキと一緒にいただくと、チーズケーキのほのかな甘味とマッチして絶品でした。シェリーは、お料理との組み合わせで辛口のものをご用意いただきました。今回初めていただきましたが、ワインをよりフルーティーに、濃厚にした感じでした。個人的には、最後のバスク風チーズケーキとクレームというシェリーの組み合わせが一番好みです。今回、コースでしたが、次はアラカルトで色々食べたいなーと。横のテーブルの方が食べていた土鍋ごはんが特に気になりました。お料理本格的ですが、敷居は高くなく、仲間でワイワイ美味しく楽しめるお店だと思います。おすすめです。
初めてスペイン料理を食べましたピンチョスを色々な種類たべてスペイン料理の楽しさを味わいましたいちばん感動したのはアロス マリネラ家では再現出来なそうな美味しさ魚介の味わいを堪能させて頂きました是非近いうちに また来たいと思いますご馳走様でした😋
月イチの飲み会で利用しています。全てのご飯が美味しいですがイカスミの土鍋ごはんアロスネグロが本当に美味しい！アヒージョもチーズも前菜も生ハムも全部美味しい！ワイン飲み放題も全部美味しくていつも楽しく飲んでます。店員さんも親切で素敵です。
スクールの懇親会で3名で訪れました。先生がお店の前を通って行ってみたかったとのことでワクワク♫そんなに量を食べないメンバーなので、いろいろ気になるお料理の中から厳選して。ピンチョスが種類豊富でした。個人的にイチオシは、ネギを一本まるまる焼いたもので、ネギ自体もおいしいのですが、添えてあるソースも、パプリカやナッツなどを使っているそうですが、なぜか使われていないはずのエビのような風味も感じて？不思議ながらとても美味しかったです✨️栗豚のソテーも、脂が意外としつこくなく、多いかな、と思ったもののペロリでした♫おすすめしてもらったワインもおいしかったです✨️
阪急西宮北口から歩いて5分、北出口の繁華街の真ん中にあります、周りは居酒屋和風のお店が多いので、貴重な唯一のスペインバスク料理のお店。ピンチョス、ナチョス、トルティーヤ、何をいただいても、スペイン、サンセバスチャンの街角の味、そのもの。スペインワインもたくさん。最後の〆にパエリアをいただきたかっのに、たどり着けなくなってしまうほど。日本でこんなに本物の味をいただける貴重なお店。シェフとホールに一人のサービスですので、少しずつ早めにオーダーをお願いしたり、テーブルは4人席x2. 2人席x2 だけですので、電話予約をおすすめします。
※2022年3月21日更新にしきた商店街のバスクバル。よくあるスパニッシュバルより、「バスク」を前面に押し出している。・バスクバルというコンセプト、・フード・ドリンクのチョイスとクオリティ、・店長とスタッフさんたちの接客いずれも、個人的に刺さる。すんごく居心地が良い。（個人の意見です）土・日は、時期によっては13:30から夜までの通し営業となる。ピンチョスとワインで過ごす休日の昼飲み、最高。（個人の意見です）→現在は昼営業休止中。5月頃から再開？夜メニューへの切替は17時から。それまでに入った場合は付き出し・チャージなし。【フード・ドリンク】ピンチョス、ボカディージョ、アヒージョや生ハム（ハモン・イベリコ）などをアテに、おすすめワインをいただくのが楽しい。ピンチョスは見た目も綺麗。映える。ワインは、店名にもなっているチャコリ（バスクの微発泡ワイン）、赤、白、ロゼ、オレンジなどいろいろ。【座席など】カウンター席 4席+窓に向かって4席4人掛けテーブル ふたつ2人掛けテーブル ふたつ【接客】丁寧で好印象。常連さんが来店されている時でも、一見の客にもしっかり気配りされている。特におひとり様を気にかけてくれるのが嬉しい。もちろん、ワインなど相談すれば、料理や好みに応じてオススメを教えてくれる。【トピック】コロナ禍でアルコール提供できない時期は、大学生のスタッフさんたちが自らプロデュースするカフェ営業にチャレンジしていた。初めて訪問したのがその時期（2021年8月）だったが、ピンチョスやノンアルサングリアと真摯な接客で良い時間を過ごせた。この店を推すようになったきっかけ。【支払】現金のみ。
| 名前 |
バスクバル・チャコリ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0798-64-2227 |
| 営業時間 |
[金月水] 18:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒662-0832 兵庫県西宮市甲風園１丁目６−６ エクセル北口 １F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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お店の名前の「チャコリ」はスペイン バスクの地酒ワイン。バスク料理と厳選されたワイン５０種類以上が楽しめるお店です。今回はシェリー酒のコースを少しアレンジいただき楽しみました。シェリーと楽しむバル飲みペアリングセット(要予約） 6500円を少しアレンジしていただいて7900円のコースとお聞きしました。6500円のコースとの違いはメインがしっかり食べられるアレンジになっています。コースには料理とシェリー酒の値段が含まれています。1 .タパス３種とシェリー酒イワシのマリネ、梨とサンマのテリーヌ、ピキージョピーマンのブランダータ詰め３種類のタパスともに魚介類が使われています。塩鱈とじゃがいものブランダータの風味シェリー酒はマンサニージャ/Manzanillaアーモンドのような香りで辛口のシェリー酒。魚介類のタパスとの相性がバッチリ。ペキージョピーマンは、スペインのナバラ地方で栽培される、先が尖った小さくて肉厚な赤ピーマン「ピキージョ」をのこと。ブランダータとの相性がとてもよかったです。イワシがとても新鮮なマリネ。単品で追加で食べたくなるぐらい好みでした。サンマと梨のテリーヌ、最初は味が想像しにくかったのですが、甘すぎない梨の食感と味がサンマの良さを引き出していたと感じられました。2.料理2品とシェリー酒肉厚椎茸のステーキ(セゴビア風ブランチャ)ハチノスのトマト煮込み(バスク風煮込み、カジョス)椎茸ステーキは肉厚でじっくり焼かれていて旨みたっぷり。ハチノストマト煮込みは好きで色々今まで食べ歩いてきてますが、ソースのコクと蜂の巣の旨みのバランスが絶妙。ソースはパプリカの一種、チョリセロが入っているとお聞きしました。ソースが深みのある味わいなのは、肉が少し入っているとのこと。パプリカ入りの生ソーセージだったり、牛レバーだったりその時のよって違うそうです。シェリー酒はアモンティリャードヴィニャABシャープな香りの辛口の風味がありながら、後味が爽やか。３.メインとシェリー酒メインは鴨のロースト・モホヴェルテ。モホヴェルテは付け合わせの緑のソース。パクチーやニンニク、クミン、シェリーヴィネガーなどが入っています。本場のソースはもう少し粗めな食感ですが、ピューレ状でとても滑らか。鴨ローストは焼き方が絶妙で旨みたっぷり。鴨ローストのみ最初食べると、鴨そのものと焼き方の良さがわかります。ソースとも相性も抜群。シェリー酒ははオロロソ。琥珀色で木樽やナッツ類を思わせる華やかな香りもあり、爽やかで辛口。最初は魚料理向けかなと思いきや、鴨肉料理に合うフルボディのシェリー酒。4.デザートとシェリー酒デザートは、バスク風チーズケーキ。赤い塩が添えられてます。赤ワインで煮詰めた塩とお聞きしました。チーズケーキは大人の味。メリハリがあり、子供っぽい甘さがないのがとても好みでした。シェリー酒はクレーム３番目に飲んだ、オロロソをベースにして造られてるシェリー酒。甘味があり、レーズンを思い浮かべる良質なデザートにとてもよく合う味。シェリー酒と料理のペアリング、料理もお酒も良質で、最後まで飽きのこないコース仕立てでした。コースにはシェリー酒代も含まれていて、前菜からデザートまでしっかり食べられるのでとても充実した内容だと感じました。前菜からデザートまで、食材の良さを引き出す味付けが素晴らしかったです。また、食材同士の組み合わせで味の新たな発見がありました。バスク料理やワインで気になるメニューがたくさんあります。スペイン料理で米料理といえば、パエリアが有名ですが、バスク地方の米を使った料理「アロス」が楽しめます。ピンチョスやアヒージョ他メニューをみていて色々食べたくなりました。