青山の隠れ家で味わう、ミシュラン2つ星イタリアン。
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Prismaの特徴
料理やワイン、食器に至るまで、全てが完璧です。
シェフの丁寧なお料理が驚きと喜びを与えてくれます。
青山に位置する隠れ家のようなレストランです。
仕事関係者と来店。このロケーションを知らなかった。すぐ近くにはなんども来ているのに、さすが東京 懐が深い。全てにおいて、日本のイタリアンは素晴らしいと実感させて頂いた。
表参道にあるイタリアン。日本で唯一ミシュラン二つ星のイタリアンレストラン。週4日営業で1日3組しか入れない狭き門。店内はかなりゆったりしており、厨房がかなり広い。・えんどう豆とマンガリッツァ豚ラルドのトルタ・黒どり白レバーのパテ・天然帆立貝とビーツのカネーデルリ・黒トリフとチーメディラーパのラビオリフリッティ・カキのアリオーリオとエシャロットのスフォルマート・山菜のフリットミスト・銚子産ヤリイカのインサラータ・ロワール産ホワイトアスパラと地ハマグリのインペッパータ・自家製キャビアと赤ワインソースのタリオリーニ仔鴨とブロッコローフィオラーロのラビオリと白トリフ・オレンジの花のグラニータ・ピレネー産乳飲み仔羊のロースト・あまりんとシャンパーニュのスプーマ・白トリュフのクレーマカタラーナキャビアと赤ワインソースのタリオリーニ！1番印象に残りました。よくインスタや食べログでも見かけてたパスタ。こちらのお店のスペシャリテです！メニューに記載があった瞬間からテンション上がりました。上品で主張が強すぎない赤ワインソース。味に深みがありキャビアと調和が取れてて素晴らしい。メインは乳飲み仔羊のロースト。まず香りの良さに驚いた。乳飲み仔羊だからなのか癖などはなく柔らかくて美味しい。ナイフを入れると驚くほど柔らかくジューシー。ローストですが上品な仕上がりになってます。これもかなり印象的なメインです。デザートはかなり迷いましたが、白トリュフのカタラーナ！結果的に選んで良かったです。白トリュフをこんなに堪能したのは初めてかもしれません。まずカタラーナのクオリティも高い。口に運ぶ度に白トリュフの芳醇な香りと共にコクのあるカタラーナの相性が抜群。おかわりしたいと思ったデザート。デザートはラインナップ豊富ですが、次回もこちらをいただくと思います。とても大満足なコースでした。広々とした空間でいただく絶品イタリアン。全体的に味付けは上品で盛り付けも綺麗。またお伺い出来る機会があれば、是非お伺いしたいです。
イタリアン唯一のミシュラン2つ星。コース全体では失点がほとんどなく、満足度の高い印象を感じました。フェンネルのクレマとブリの薫香の組み合わせは、構成要素はシンプルながらも、繊細で奥深い味わいを感じました。白トリュフとタリオリーニも美味しく、外さない味です。
何度伺っても料理の美味しさに感動します。キャビアを使ったパスタはとても素晴らしくこちらのお店に再び行きたくなる理由でもあります。広い店内に3組という贅沢な空間使いで非常にゆっくりとした時間が過ごせます。お酒が飲めない人は少し退屈してしまうかもしれないので是非お酒がお好きな方、特にワインがお好きな人にオススメのお店です。都会の中にある非日常の空間で頂く素晴らしい料理、唯一無二のお店です。
青山にある隠れ家レストランです。空間にゆとりを持って贅沢に使われた席で寛ぎながら食事をすることができます。ミニマルですが、上質でしっかり作られた料理の数々。このレストランならではの空気感とゆったりとした時間の流れ。美味しい料理と心落ち着く空間で充実の時間がすごせます。
| 名前 |
Prisma |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3406-3050 |
| 営業時間 |
[土日月火木金] 18:30～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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ボリュームは控えめだが、控えめで十分常に口の中から唾液がでてくる素材の香りが高く、オイルの使い方が最高過ぎて全ての料理のお皿をバケットで付けて食べたくなるレベル。驚きなのが、シェフが１つも味見してないなのにブレない本物のコースは常にお腹が空く。