渋谷で味わう通な立ち食い蕎麦。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
SUBA VSの特徴
渋谷の喧騒を感じさせない、通な空気が漂うお店です。
職人技が光る立ち食い蕎麦の新しいスタイルが楽しめます。
ワインを楽しんだ後に、蕎麦で締める贅沢な体験が魅力です。
ハリセンボンYouTubeで見て気になり行ってみました！めちゃおしゃれな空間で、見逃しそうになるのもわかります。ここが立ち食いそば屋…？とはなりますが、ガラス張りで店内が全部外から見える仕様なので、そういう意味ではわかりやすいです🙂↕️一階には立ち食いの長めテーブルが二つと、待ち用のベンチがある感じでした。メニューは迷ったものの、季節限定っぽい「駿河湾産生桜海老天」の温かいやつにしました！かき揚げは大きくて桜海老がたっぷり！さすが1600円するだけあります笑ただ、そばの量に対してかき揚げが大きくて、終盤脂っこくなった＆どんどんスープを吸って巨大化したので、もしかしたら冷たいおそばにした方がサッパリいけたかもです🦐とり天をつまみながら食べている方も多かったので、今度はサイドメニューも頼んでみたいです！食器を返す場所が分からなくて迷ったのですが、注文する場所の左側の、壁の隙間みたいなところでした笑。
京都で食べたsubaが渋谷にもできると知ってからかなり時間が経ちましたが、やっと初訪問してきました。以前京都では肉蕎麦食べたので、牛ホルモンと黄ニラのそばにしてみたんですが、器に添えてある赤い紅生姜のペースト？？かんずり？？みたいなのがほんと美味しくて！！とり天もジューシーでした。
【動線まで設計された“立ち食い”の再解釈】渋谷で気になっていた業態を確認。2階でワインを選び、1階でそばと合わせるという導線設計。単なる話題性に寄せた仕掛けではなく、体験としてきちんと成立しているのが興味深い。ワインはセレクトの幅があり、軽く一杯という使い方からしっかり選び込む楽しさまで担保。1階に降りたときの立ち食いのラフさとのコントラストも計算されている印象。そばは出汁の輪郭が明確で、雑味を抑えた設計。強く主張しすぎない分、ワインとの干渉も少なく、合わせの自由度が高い。いわゆる“ペアリング前提”ではなく、あくまで並走する関係性。滞在時間は短いが、その制約も含めてこの店の価値。回転の速さと体験の密度が噛み合っている。単価や形式に対して賛否は分かれそうだが、既存の立ち食いそばの文脈とは切り離して評価すべきタイプ。ご馳走様でした。
渋谷の「SUBA VS」へ。宮益坂側のビル1Fにあるのですが、初見だと正直めちゃくちゃ入りづらい。入口の雰囲気も含めて「ここ入っていいのかな？」となるタイプで、そこが逆に記憶に残ります。今回は名物を注文。見た目のインパクトに反して、味は意外とあっさり。重たい方向に振らず、出汁感と香りでまとめてくるので、食べ進めやすい一杯でした。尖らせるというより、軽く着地させてくれる印象。“入りにくさ”で構えてしまうけど、味はスッと入ってくる。渋谷で変化球の一杯を挟みたい時に、覚えておくと面白い店です。
渋谷の喧騒の中にありながら、どこか“通”な空気が漂う立ち食い蕎麦店。カウンター中心のコンパクトな空間ですが、無機質すぎず、ほどよい抜け感があって居心地がいいのが印象的でした。蕎麦は香りがしっかり立ち、コシも程よく、つゆはキレがありつつも角が立ちすぎない絶妙なバランス。シンプルな一杯でも満足度が高く、「今日はこれでいい」ではなく「今日はこれがいい」と思わせてくれる味です。天ぷらや季節メニューもひと工夫あり、遊び心を感じられるのも魅力。立ち食いなので回転は早めですが、そのテンポ感も含めて渋谷らしさを楽しめます。さっと食べて帰るもよし、軽く一杯と合わせるもよし。気取らないのにちゃんと美味しい、そんなバランス感覚が光る一軒だと思いました。
2回行きました。サービスはしっかり立ち食い蕎麦ですが、価格はちょっといい蕎麦屋レベル。味(具)は価格相応。一般的に立ち食い蕎麦はサラリーマンがターゲットだが、こちらはF2層を見ているような感じでオシャレ蕎麦を立ち食いする体験型に近いコンセプトだと思う。普通のおじさんは行く理由なさそう。
平日の夕方利用しました。クラフトビールとお蕎麦が楽しめるスタンディング蕎麦屋です。コンクリートが打ちっぱなしでライティングも素敵✨2階はワインが飲めるみたい。お蕎麦は、秋田三関の芹と揚げ餅蕎麦芹は根っこが美味しい😋ビールのつまみにゲソ天も揚げたてで柔らかくて美味しい！旬の食材を使っているお蕎麦は、また食べたくなります。ご馳走さまでした🙏
| 名前 |
SUBA VS |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 12:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒150-0002 東京都渋谷区渋谷１丁目１５−８ 宮益ＯＮビル 1F |
周辺のオススメ
渋谷で、ワインを飲んでから蕎麦で締められるお店。SUBA VS。京都発の立ち食い蕎麦「SUBA」と、ナチュラルワインショップ「VIRTUS」が一緒になったお店です。1階は立ち食い蕎麦、2階はワインショップ。普通の蕎麦屋というより、渋谷らしい少し変わった飲み方ができる一軒です。━━━━━━━━━━━━━━【入店後】━━━━━━━━━━━━━━① まず2階へ先に2階のワインショップへ。② コインを買うワインは専用コイン制。1枚550円で、ワインによって1コイン〜2コインほど。③ ワインを楽しむディスペンサーで、気になるワインを少しずつ楽しめます。④ 1階へ移動ワインを飲んだら、1階のSUBA VSへ。奥の注文口で蕎麦を注文します。支払いは完全キャッシュレス。現金は使えません。⑤ 番号が呼ばれたら受け取り番号札を受け取り、呼ばれたら受け取り口へ。食後は器を返却口へ戻します。━━━━━━━━━━━━━━【この日の注文】━━━━━━━━━━━━━━▶ 2階でワイン▶ 1階で蕎麦━━━━━━━━━━━━━━まずは2階でワイン。コインを買って、気になるワインを少しずつ楽しめます。その後に1階へ移動して蕎麦。ワインの後に、創作蕎麦で締めるのが面白いお店です。━━━━━━━━━━━━━━【初めてなら】━━━━━━━━━━━━━━まずは、▶ 2階でワイン▶ 1階で肉そば 温泉玉子この順番が良さそうです。季節限定メニューもあるので、1階の注文口は見ておきたいところ。━━━━━━━━━━━━━━【知っておくと安心】━━━━━━━━━━━━━━看板や暖簾が目立たないので、初めて行く時は地図を見ながら行くのが安心です。2階のワインはコイン制。1階の蕎麦は完全キャッシュレス。ここだけ知っておけば、初めてでも迷いにくいです。━━━━━━━━━━━━━━【お店の雰囲気】━━━━━━━━━━━━━━昔ながらの立ち食い蕎麦ではなく、渋谷らしいモダンな蕎麦店です。無機質な空間に、立ち食いカウンター。2階でワイン、1階で蕎麦。普通のランチではなく、少し変わった締め蕎麦を楽しみたい日に覚えておきたいお店です。━━━━━━━━━━━━━━【店舗情報】━━━━━━━━━━━━━━SUBA VS東京都渋谷区渋谷1-15-8宮益ONビル 1F渋谷駅 宮益坂口 徒歩約2〜3分支払い1階：完全キャッシュレス2階：ワインは専用コイン制📌 保存してあとで行きたくなるお店です。