高坂鶏と日本ワインの極み。
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南麻布 利行/Minamiazabu Rigyoの特徴
高坂鶏を自家製の薪火で焼き上げる独特な焼き鳥店です。
日本ワインとのペアリングを楽しめるコースが大人気です。
60年続くこだわりのレシピで提供される逸品料理は必見です。
麻布十番と白金高輪のちょうど間、古川橋近くの静かな一角にひっそり佇む「 焼鳥 利行」。店内はL字カウンター6席だけの凛とした和空間が広がります。4名から貸切もできるそうで使い勝手も良いです。このお店の主役は京都丹波の『高坂鶏』。そして、一串ごとにレアと香ばしさの境界を攻める火入れが見事です。つくねは外カリ中ふわ、手羽先は水分をたっぷり抱えたジューシーさ。もも焼きは脂の甘みと抜け感が共存し、胸肉の薪焼きはむちっとした弾力と澄んだ旨みで驚かされます！串の合間に現れる小料理も個性派揃い！蕎麦粉ガレット×照り煮×クリームチーズの多層的な味わい、熊本赤茄子のとろける甘さが印象的。極めつけは鰹一番出汁のミニカレー。粘度のある出汁が米に絡み、余韻が長く続くニクい一皿です！〆は香り高いざる蕎麦で、すっと整う。日本ワイン中心のペアリングも秀逸で、焼鳥の旨みを静かに底上げ。席数少なめの完全アテンド型だから、特別な夜にもぴったり。丁寧な仕事と遊び心が同居する、大人のための隠れ家焼鳥です。
60年続くこだわりの焼き鳥レシピと逸品料理の数々。雰囲気もよく店内もおちついてすごせました。スタッフさんの気配りもすばらしく、デートや接待にもまちがいなしです！
高坂鷄の焼鳥と国産ワインを楽しみました！プレークしそうなお店です！白金高輪駅から徒歩8分、焼鳥の「利行」を訪問。昨年6月にオープンし1年ちょっとのお店です。平日の19時に予約して伺いました。おまかせコース 15,000円を注文。高坂鷄の炭焼き、薪焼きはどのメニューも火入れがとても良く美味しかったです。中でもつくね、手羽先、白レバーが抜群でした。途中で提供の焼鳥混ぜご飯は高坂鷄、蘭王（卵）がコレまた抜群でした。最後まで美味しく頂きました。数十種類ある国産のワインをもっと試してみたかったですね。【本日のメニュー】① 蒸し無花果と胡麻クリーム② 焼き松茸と高坂鶏の土佐酢ジュレがけ③ 高坂鶏のもも肉照り焼きと蕎麦のガレット④ つくね⑤ 手羽先⑥ ももした 黄ニラ⑦ 赤茄子（熊本県産）⑧ 高坂鶏ぼんじり焼鳥混ぜご飯たまごは蘭王（大分県産）米は晴天の霹靂（青森）⑨ 胸肉の薪焼きとシャインマスカット白和え⑩ もも焼きと江戸前ハーブの麹和え⑪ 紅はるか（鹿児島県産）⑫ 鴨（岩手県産）焼きと焼き栗グラッセ⑬ 柿（奈良県産）の白ワイン煮⑭ 白レバー⑮ 十割蕎麦（秋田県大館市産）⑯ ヨーグルトとココナッツのアイス&東方美人茶。
【Checkポイント】■高坂鶏とコース構成の良さ、日本ワインを■コースの所要時間: 2時間15分高坂鶏と日本ワインを堪能出来る南麻布のおすすめ焼鳥 利行 。麻布十番駅、白金高輪駅から徒歩8分の古川橋近くにある店舗。外観はモダンな新しいビルの3Fに入りエレベーターを降りると木のおしゃれな店構えが現れる。内観はL字カウンター7席の洗練された和の空間が広がる。岩田哲平大将は芋洗坂で長年愛される老舗串焼がんちゃんを経営する父の元に生まれ修行先も父親の店。その後、神楽坂のちょい干してっ平を立ち上げ2024年6月に利行の大将として店に立つ。こちらは名店で多く使用される高坂鶏を炭火を中心に薪は香り付でも活用される。またソムリエさんによる日本ワインを中心としたラインナップで焼鳥と合わせるのが特徴。コース構成も一品料理の創意工夫、串は空腹時につくねや手羽先とジューシーな部位からスタート、コース中盤で焼鳥混ぜご飯が入り、締めは蕎麦とかなりオリジナリティもある。クオリティも高く満足度が高い。■愛知無花果、純白胡麻クリーム蒸した無花果、純白なので胡麻の風味も火入れよりマイルドで無花果の香りを消さない工夫。■高坂鶏蒸し鶏と松茸和物、フレッシュマッシュルーム、土佐酢ジュレ土佐酢の軽い酸味がバランスよく素材を纏める和物。フレッシュマッシュルームの香りも素晴らしい。■蕎麦粉ガレット、酒盗クリームチーズ、高坂鶏もも照り煮、バスク産一味唐辛子クリームチーズと酒盗の旨みとコクが柔らかく味わい深いももとよく合う。■つくねジューシーでネギの食感も良い。コース最初の空腹時に嬉しいつくね。■手羽先敢えて切らずに出す事でジューシーな肉汁をしっかり堪能。■ももした黄韮の食感と香りが良い仕事をする。■熊本赤茄子、自家製野菜塩、アホブランコ水分量のある赤茄子はアホブランコソースとの相性も良い。■高坂鶏焼鳥の混ぜご飯、蘭王コース中盤の工夫。ぼんじり、ソリ、あかを混ぜた焼鳥ご飯。甘めのタレと蘭王の濃厚さが凄くマッチ。■胸肉薪焼き、藻塩、シャインマスカットの白和え薪の風味とブリンブリンな身の質感が良い。■もも、江戸前ハーブ麹和え雑味なく香りのよいハーブともものジューシーな旨みが良い。■鹿児島紅はるか甘くてしっとりした紅はるかも美味しい。■岩手鴨、再仕込み醤油、焼き栗のグラッセ、マスタード柔らかさと食感のバランスが良い。■奈良県産刀根早生白ワイン煮込甘い柿の品種をいただきお口直し。■高坂鶏白レバーサイズも大きく雑味なく綺麗で濃厚な味わい。■秋田蕎麦粉のざる蕎麦蕎麦粉の風味も良く最後にさっぱりと締める。■ヨーグルトとココナッツアイス、東方美人茶、長野パープル東方美人をかけて最後もさっぱり締める。おまかせコース■愛知無花果、純白胡麻クリーム■高坂鶏蒸し鶏と松茸和物、フレッシュマッシュルーム、土佐酢ジュレ■蕎麦粉ガレット、酒盗クリームチーズ、高坂鶏もも照り煮、バスク産一味唐辛子■つくね■手羽先■ももした■青リンゴと生姜のガリ■熊本赤茄子、自家製野菜塩、アホブランコ■高坂鶏焼鳥の混ぜご飯、蘭王■胸肉薪焼き、藻塩、シャインマスカットの白和え■もも、江戸前ハーブ麹和え■鹿児島紅はるか■岩手鴨、再仕込み醤油、焼き栗のグラッセ、マスタード■奈良県産刀根早生（柿）白ワイン煮込■高坂鶏白レバー■秋田蕎麦粉のざる蕎麦■ヨーグルトとココナッツアイス、東方美人茶、長野パープル◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆_________________instagram: 66shukiTwitter : 66shukiTikTok : 66shuki_________________
高坂鶏と日本ワイン☆高坂鶏を炭火焼き、少し薪火で提供するお店。大将はご実家が六本木と神楽坂にある焼き鳥屋さんで、20年程修行されているそう。コースは￥15000のみ。●愛知県蒸し無花果純白の胡麻クリーム生の胡麻を使用していて、ミルキーなくらい甘くて美味しい♪●京都高坂鶏の蒸し鶏と焼き松茸生のマッシュルーム、土佐酢のジュレ、焼き茄子のソース●高坂鶏の胸肉の照り煮のガレット酒盗とクリームチーズ、蕎麦の実、シブレット、ピマンデスペレット●つくね東京の島田海苔店さんの七味と、京都の原了郭さんの黒七味をお好みで。かなりレアでしっとり！●高坂手羽先すごくジューシー！●青林檎の生姜のガリ●高坂もも下間に黄韮を。●フィレンツェなすトロットロの茄子に、自家製野菜塩と自家製アホ・ブランコをつけて、とても美味しいです♪●高坂鶏の混ぜご飯、大分県蘭王山椒の佃煮バーミキュラで炊いた青森県青天の霹靂。●高坂胸肉の薪焼き酢橘藻塩山梨県シャインマスカットの白和え●高坂鶏のもも焼き江戸前ハーブの麹和え●鹿児島県紅はるか美ら海の塩発酵バター●岩手県産合鴨再仕込み醤油茨城県産焼き栗のグラッセ●高坂鶏のレバー京都府ぢんとらの山椒●若桃の甘露煮フレッシュレモンのオイル●高坂鶏のソリとアカ安曇野の本山葵●お食事秋田県大館市の蕎麦粉、十割に炒った蕎麦殻を加えて。スペインアニャーニャの塩蕎麦湯●出来立てヨーグルトのアイス山梨県桃のコンポート、イタリアシチリアオレンジフラワーの蜂蜜水をかけてもも焼きは塊で焼いてからカットしたり、自家製のアホ・ブランコもとても美味しかったりと、創意工夫されていて一捻りがとても良いです。岩田大将もスタッフの村上さんも、ホスピタリティが素晴らしく、日本ワインもとても美味しくいただきました。また伺いたいと思います☆
高坂鶏 きさ輝地鶏を使用する焼き鳥、鶏料理屋さん。内装のプライベート感や器が素晴らしい。貸切に向いたお店かもしれない。実家が60年続く焼き鳥屋さんらしく当然焼き鳥は美味しいが、創作料理の数々も楽しめる。ワインは日本ワインがセラーに400本あり、何種類か（8-9種類もあった）グラスでも頂ける。1ヶ月前から高坂鶏を仕入れたり、最近話題のきさ輝も活用していることから鶏好きに人気が出そう。
| 名前 |
南麻布 利行/Minamiazabu Rigyo |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6435-4061 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 16:00～18:00,19:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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高坂鳥を使用した、薪火の焼き鳥屋鴨や旬の野菜と国産ワインを豊富に揃える味-3.3高坂鳥は旨味も多く美味しかったが、火入れや食わせ方は少し手前で全体的にもう一声欲しい、蕎麦はかえしが本当にこれであってるのか？という濃さサービス-3.119:00の会でしたがスタッフさんの疲れが見える 料理の説明などは１つ１つ有りましたが、魅力的には映りませんでした。雰囲気-3.8店内はカウンター6席 和をベースに店内、お皿などまとまっていましたが、サービスからの評価で雰囲気の評価を落としてしまいます。コスパ-3.0雰囲気は有りましたが、その他の改善点が目に付き満足度は低かったドリンク-3.7国産ワインを中心にメニュー豊富ソフトドリンクも美味しい物が揃っていた。