六本木で味わう薪焼きビストロ！
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TORCH 六本木店の特徴
六本木に新しくオープンした本格的な薪火ビストロです。
飯倉の名店『Metis』監修の薪焼き料理が楽しめます。
六本木交差点とミッドタウンの間に位置する新しいビストロです。
グルメ仲間が予約してくれて訪問♡せっかくの薪料理なので薪メインに！黒毛和牛A5クリミ『ステックアッシェ』＆漬け真っ赤卵鰹の薪焼き薪火で焼いた黒毛和牛のタルタルあとは温野菜の何か広島産牡蠣と青海苔のクリームソースを頼み、ペアリングにして頂きました。予想外に温野菜がとても美味しかった♡お肉は蕩ける♡付け合せのポテトがまた肉汁を吸って美味しい♡私の馬鹿舌では薪の感じは分かりませんでした……私赤ワイン苦手ですがこちらのペアリングは美味しかったです♡しかも決まったものではなく、色々選ばせてくれました。だから美味しく飲めたのかも知れません。お腹いっぱいだったのですが、せっかくパティシエさんがいるという事で、今日たまたまあるというバスクチーズケーキを少しだけ頂きました。勿論美味しい♡店員さんたちが六本木風でチャラく見えましたが、きちんとした接客で素晴らしいと思いました。見た目で判断してはダメですね。
六本木に誕生した薪焼きの新店。確かな技術をアラカルトでカジュアルに堪能2026年4月にオープンした六本木の薪焼きレストラン。ミシュラン一つ星店「メティス」の系列ということで、期待を胸に友人と伺いました。店内は洗練された雰囲気ながら、アラカルトでお料理とお酒を気軽に楽しめる使い勝手の良さが魅力です。今回はメニュー選びをご相談したところ、お店のおすすめをショートコースのように構成してくださり、それに合わせたペアリング（ワイン・日本酒）でいただきました。お料理はどれも一級品です。丁寧に仕込まれた「旬野菜のアンショワイヤード」に始まり、甘みとコクのコントラストが素晴らしい「大山鶏白レバーのクリームブリュレ」、薪の香りを纏った「カツオの薪焼き」と続きます。特筆すべきは、スペシャリテの「黒毛和牛のステックアッシュ」。毎朝挽いているという新鮮な黒毛和牛を贅沢にハンバーグ仕立てで。レアに焼き上げられたお肉に、青森県産の「真っ赤卵」の高濃度な黄身が絡む瞬間は至福です。また、猿払村産のホタテを使ったパスタでは、薪焼きのホタテをまず日本酒と合わせ、その後にカラスミをあしらったモチモチのパスタを白ワインといただくという、非常に趣向を凝らしたペアリングを体験できました。デザートの「ノアゼットショコラチョコムース」はスパイスの香りが心地よく、デザートワインとの相性も完璧でした。素晴らしいホスピタリティと、細部までこだわり抜かれた料理・お酒のペアリング。また大切な友人を誘って訪問したいと思います。ごちそうさまでした。
飯倉の名店『Metis』監修の薪火（まきび）を活かした本格ビストロ。店内は落ち着いた大人な雰囲気で、とても素敵です。• 旬野菜のアンショワイアード彩りがとても鮮やかな野菜の盛り合わせ。• 大山鶏白レバーの『クレームブリュレ』シナモンなどのスパイスが効いていて、驚くほど濃厚で絶品！• 鰹の薪焼き薪のいい香りがする鰹に、酸味のあるバジルソースが相性抜群です。• 常陸牛のステックアッシェ＆漬け真っ赤卵中は絶妙なレア。濃厚な「まっ赤卵」の黄身を絡めると、お肉の旨みがジュワッと溢れます。お肉好きには、オススメ！• 帆立とバジルのパスタ大ぶりの帆立が贅沢でした。帆立がのっていた為、日本酒と合わせました。• まっ赤卵のプリン卵のコクがしっかり楽しめる、甘さ控えめで上品なプリン。• プラリネノワゼットショコラカルダモンなどのスパイスがふんわり香る、チョコ好きに超おすすめのデザート。薪火ならではの香ばしさと、絶妙なスパイス使いが記憶に残る素晴らしいお店です。お料理もお洒落で雰囲気抜群なので、デートや特別な日のディナーに間違いなく喜ばれます！
六本木駅近くにある薪火ビストロ「TORCH」へ。六本木の薪火フレンチ「Métis」の姉妹店で、店内に入った瞬間からふわっと広がる薪の香りに一気に期待が高まります。カウンターとテーブル席があり、上質なのに気取りすぎない居心地の良い空間。薪火や燻製の香りを活かした料理が印象的で、火入れの美しさも素晴らしかったです。特に「黒毛和牛A5クリミ ステックアッシェ」は感動。肉、塩、肉汁のみで仕上げているそうですが、とろけるような食感で、まるで飲めるような黒毛和牛。「自家製スモークサーモンと西洋わさび」も燻製香がとても綺麗で、ワインとの相性が抜群でした。ワインペアリングの完成度も高く、料理と合わせることで香りや余韻がさらに広がる感覚。薪火・燻製・ワインをここまで丁寧に楽しめるお店は貴重だと思います。
六本木に新しくオープンしたビストロ。ミシュラン1つ星を3年連続で受賞したMétis監修のお店で期待値は高め。薪を使った料理メインでスペシャリテはクリミのステックアッシェ。☆今回注文したメニュー！・黒毛和牛A5クリミ『ステックアッシェ』＆漬け真っ赤卵 4,950円・薪焼きブリオッシュとフォアグラコンフィメープルソース 1,320円・大山鶏白レバーの『クレームブリュレ』 990円・自家製スモークサーモンと西洋ワサビ 2,420円・黒毛和牛の赤ワインたっぷりボロネーゼ 2,860円・黒毛和牛タンの燻製とマッシュルームのリゾット3,080円・真っ赤卵プリン 880円・プラリネノワゼットショコラ 1,320円前菜のスモークサーモン！サーモンには西洋ワサビ。上にはスナップエンドウ、イクラ、デコポンも乗っており色鮮やかで綺麗。口に入れた瞬間薪の香りが広がり堪りません。ワサビの爽やかさと辛味がスモークサーモンと相性良い。スナップエンドウが食感の良いアクセント。ブリオッシュは薪の香りがしっかり纏っておりフォアグラのコンフィと合わせる贅沢。上からはメープルソースをかけていただきます。結構甘さを強く感じますが、後から来るフォアグラの濃厚さがすごい！相性は抜群で食べる手が止まらない。もちろんメインはスペシャリテのステックアッシェ！黒毛和牛A5のクリミを使っています。監修元のMétisと同じ肉を味わえるのでお得感ありますよね！毎日お店で肉を挽いており鮮度が高いのでレアでも食べられるハンバーグになってます。上には漬けた真っ赤卵！かなりジューシーで肉肉しい！食べてる最中に肉汁が下のポテトにも染み込み2度美味しい。パスタはボロネーゼを注文。メニューにあればついつい注文してしまいますw赤ワインたっぷりなので味にコクがあります。黒毛和牛がたっぷり入ってるので濃厚に仕上がっておりいつも食べるボロネーゼとは別物。しっかりボリュームあり満足度高め。お腹いっぱいでしたが、どうしても気になってしまいリゾットも注文w燻製した牛タンがゴロゴロ入っており上からはマッシュルームがたっぷり！リゾットが見えなくなるくらいの量でビジュアルも良い。デザートは真っ赤卵のプリンとプラリネノワゼットショコラ。どちらも大好きなデザートでテンション上がりますww最後まで大満足です！店内はオープンキッチンなので薪火を使ってるところも見れて臨場感あります。カジュアルな雰囲気で居心地も良いです。是非行ってみてください。
この日の夕食は六本木にて。東京メトロの六本木駅で下車、６番出口から出て"六本木通り"からすぐ左の通りへと進み、"麻布警察署"の裏のエリアに見つけましたのは、この日の目的の『TORCH』さんというお店でした。２０２６年４月２０日にオープンされたという、こちらは、TableCheckでの店舗紹介によりますと、『metis監修の薪焼き料理と旬の小皿料理がアラカルトで楽しめるビストロ「Métis」の料理を、 アラカルトで気軽に楽しめるカジュアルビストロ。 目の前で揺らめく薪火を眺めながら、 素材の魅力を引き出した料理と、世界から厳選したワインのマリアージュを。 肩肘張らずに、本質的な美味しさを味わえるお店。』とのこと。ミシュラン一つ星や食べログ百名店に輝く、六本木の名店『Metis 六本木』さんの姉妹店ということで、早速、予約の上でお連れ様と２名で馳せ参じました(｀･ω･´)ゞ薪火の炎にテンションが上がってしまう、真新しい店内、橋本 一輝シェフ、新野 裕輔スーシェフ、名田 翼マネージャーらに迎えていただき、カウンターの特等席に案内いただきました。Jean Perrier Crémant de Savoie Brutでかんぱ～い(｀･з･)ﾉＵ☆Ｕヽ(･ω･´)アラカルトメニューが充実しすぎていて、ファーストオーダーに２０分迷いに迷い、料理に合わせたワインセレクトもお願いした上で、この日いただきましたのは、①薪火で焼いた黒毛和牛のタルタル、税込１，９８０円こちらはお店のInstagramで確認していて絶対に食べたいと思っていた１品。髄をぬいた牛骨を器に仕立ててあり、盛りつけのセンスもいいですね( ´∀｀)bｸﾞｯ!常陸牛の希少なクリミを使用したタルタル、彩りもよいスプラウトなどとともにバケットにのせての味わい、食感も楽しく旨味が溢れ、スタートから気分ルンルンになりましたヽ(^∀^*)ﾉ②フランス産生ハムここで目の前でスライスされた生ハムをサービスしていただきました<(_ _)>なめらかな口あたり、控え目な塩味、上品な甘みと濃厚なコクが泡をススマせるのでした(＊ﾟ∀ﾟ)ﾉ€[泡]③鶏ささみのチーズハムカツ『コルトンブルー』、税込７７０円×２こちらもInstagramで確認、絶対に食べたいと思っていた優れた料理人の称号・コルドンブルーを由来とする１品。茶色いものは美味い、私の定説そのままの衣はサクッと、中はしっとりとしたささみ、とろ～りチーズとの織り成す味わい、いやぁ、とっても美味しいですっ(๑╹ڡ╹๑)ここでAu Bon Climat Chardonnay Santa Barbara County 2022をいただきました。④本日の鮮魚の薪焼き ブイヤベースソース、時価こちらもInstagramでチェック済、魚は鱸でした。薪焼きの妙により香ばしく、しっとりフワフワの鱸、魚介の旨味が凝縮したスープ、サフランアイオリソースとのハーモニーは素晴らしいの一言なのでした(*￣∇￣)ノここでDomaine de la Vinconnière - Laurent Perrauc Sauvignonをいただきました。⑤銀の鴨 胸 薪焼き、税込５，５００円肉料理も充実しすぎていて、罪なメニュー選択を強いられ、その中から鴨をチョイスしました⊹⋛⋋(◐⊝◑)⋌⋚⊹美しい肉色の鴨、黒ニンニクのソースと粒マスタードをお供に、ほどよい噛みごたえで噛むほどに溢れてくる濃厚な旨味に悶絶させられるのでしたヾ(ﾟ▽ﾟ*)ここでFrancis Ford Coppola Winery Director's Cut Zinfandel 2022をいただきました。⑥黒毛和牛A５クリミ『ステックアッシュ』＆漬け真っ赤卵、税込４，９５０円こちらはスペシャリテとしてInstagramで紹介されていました１品。STAUBの蓋が開けられますと、真ん中に真っ赤卵(マッカラン)をのせたステックアッシュ、まわりをポテトたちがかためた最強布陣のお出まし～<(｀^´)>驚くほどフワフワの仕上がり、希少なクリミの肉の旨味がダイレクトに感じられ、青森一筋「十六代」本気の卵の濃厚さが味に深みを与え、口福に満たされるのでした(*＞∇＜)ﾉポテトも間違いのない美味しさでございました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ここでAzumino Winery Reserve 2023をいただきました。⑦カナダ産オマールのリゾット、税込５，２８０円こちらもInstagramでチェックしていて、途中でどうしても食べたくなり追加( ´艸｀)オマールの身はプリプリで甘みが際立ち、米１粒１粒にもオマールの出汁がしみていて、得も言われぬ美味しさでございましたヽ(´∀｀●)ここでTerres détoiles Cuvée Gyotakuをいただきました。⑧浅草開化楼 不死鳥カラス氏謹製カラヒグ麺のアラビアータ、税込１，６５０円こちらもInstagramでチェック、一瞬、カラスという文字に驚き凝視してしまったパスタ＼(◎o◎)／！ラーメン店などで見かけることの多い浅草開化楼さん、そその製麺師の不死鳥カラス氏の名からカラ、『SALONE』グループの樋口 敬洋統括料理長の名からヒグ、お２人の名を冠したカラヒグ麺は超モチモチ、ニンニクと唐辛子が効いたトマトソースが絡んだ刺激的な味わいを楽しませていただきました( ｀ー´)ノそしてチーズをたっぷりと削りかけていただいてのセカンドステージ、コクが加わった味わいを堪能させていただきましたヾ(´▽｀*)ゝここでDomaine Melody Crozes-Hermitageをいただきました。⑨シマアジのカルパッチョ、税込２，０９０円ここからは１通り食べ終えて、まだまだ食べたいっ、となり追加オーダーしてしまいました(〃艸〃)ﾑﾌｯシマアジといくら、穂紫蘇、ラディッシュなど彩りも美しいカルパッチョ。歯ごたえがあり上品な旨味が美味しいシマアジ、さっぱりと楽しませていただきました(´▽｀*)ここでDomaine de la Vinconnière Laurent Perraud Pinot Noir Roséをいただきました。⑩パテドカンパーニュ、税込１，３２０円フランスの伝統的な肉料理、パテドカンパーニュも追加。豚や鴨など旨味がギュッと詰まったパテドカンパーニュ、口中で広がる濃厚で深みのある味わい、王道の美味しさを楽しませていただきました(。・_・。)ノここでVilla Sparina Gaviをいただきました。⑪黒毛和牛タンの燻製とマッシュルームのリゾット、税込３，０８０円さらにリゾットも２皿目をお願いしてしまいました(*｀艸´)ｳｼｼｼマッシュルームたっぷり、トロトロとやわらか仕上げの牛タン、それらの旨味がしみた米、美味すぎるぅ～ｏ(*≧∇≦)ﾉここでLunaria Ruminat Primitivoをいただきました。⑫真っ赤卵プリン、税込８８０円デザートもしっかりとオーダー(≧▽≦)真っ赤卵を使ったこだわりのプリン、なめらかな口あたりで濃厚な卵の旨味と上品な甘さ、アイスとのハーモニーが心地よく感じられました(^^♪ここでValdespino E| Candado Pedro Ximénez Sherryをいただきました。⑬プラリネノワゼットショコラ、税込１，３２０円デザート２品目はチョコレートケーキΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ超濃厚なチョコレート、ヘーゼルナッツの風味と、別腹で楽しませていただきました(〃´∪｀〃)ゞここでChâteau Rieussec Carmes de Rieussec Sauternes 2016をいただきました。お会計は１人あたり３０，０００円ほどとなりましたが、２人でこれだけ食べて、飲んだ結果ですので大満足、これからに楽しみしかない、魅惑のビストロに出逢えて幸せな１日となりました(^_-)-☆
| 名前 |
TORCH 六本木店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6826-2021 |
| 営業時間 |
[水木金月火] 17:30～2:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
〒106-0032 東京都港区六本木４丁目５−８ ＫＡＺビル 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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