南青山の星付きオーストリア料理！
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EWIGの特徴
優雅な南青山に位置する、隠れ家的なレストランです。
2026年版ミシュランガイド東京で星を獲得したレストランです。
フォアグラトルテや猪のカツレツなど、香り豊かな料理が堪能できます。
Very high level cooking with authentic Austrian taste. The foie gras torte is amazing. I will come back.
2026年版ミシュランガイド東京で唯一星付きのオーストリア料理レストラン。店名の”EWIG”はドイツ語で永遠を意味するそう。シェフの菅野氏は、オーストリアの有名ミシュラン店で６年半修行され帰国。初めてだと分かりにくい場所にありますがソムリエの方が出迎えてくれた。ランチコース16500円３種類アミューズフォワグラのテリーヌ・ザッハトルテ風アカザエビ/甘鯛のうろこ焼き（メニュー変更）金目鯛ソテー ホワイトアスパラフィレ肉ローストデザートプティ・フール コーヒー又はハーブティースペシャリテはフォワグラのテリーヌザッハトルテ風。ワインでマリネしたテリーヌの周りをチョコレートに見立てたトリュフでコーティング。下はカカオを使ったスポンジ生地とオーストリア産アプリコットジャムの構成。色々な味が見事に混ざり合いまさにスペシャリテとしてふさわしい1品。続く魚料理や肉料理もしっかり美味しい。特にフィレ肉ローストが柔らかく直近食べたお肉の中で1番美味しかったかも。50種類ほどのオーストリアワインもあり日本ではまず見かけないものも多く面白い。加えてノンアルコールのドリンクも充実しており色々試したくなる。落ち着いた空間で他にはないオーストリア料理を楽しめるお店。おすすめ。
オーストリア料理。わりとどの駅からも距離のある立地だが、それでも行く価値あり。フォアグラのテリーヌザッハトルテ風など。オーストリアワインが豊富でペアリングも可。L'Arc～en～CielのHYDE氏のサインが飾ってある。（2026年1月時点の情報）
オーストリア料理とは🇦🇹仔牛のカツレツやコンソメスープに浮かべた牛のポトフなどを食べた記憶があります。あとはワイン生産者さんに併設するお肉や野菜、ポテトなどの印象がありました？ewigさんのお料理は、素材の美味しさが口の中で溢れる特別な体験をしました。特にお魚類の味わいがこんなにも上品だとは。素材へのこだわり溢れるお料理でした。ワインとの取り合わせが特に印象的で新しく、特別な体験をすることができました。ミシュラン2026にて1つ星を獲得したようです。当然の結果だと納得しました。シェフはオーストリアを愛し、それでいてオーストリアだけでなく食の喜びの探究を続けています。ますますの活躍を見逃せません。フォアグラのザッハトルテ風は白眉でした。
ランチで利用しました。外苑前駅から徒歩６分、大通りを一歩入った感性な場所、びる2階に佇みます。シェフはオーストリアの星付きレストランで6年半働かれこちらをオープン。伝統的なオーストリア料理に独自のエッセンスを加えたモダンオーストリア料理をいただけます。とても優美で美味しかったです。
優雅な南青山の隠れ家的レストラン！非日常を楽しめます。フォワグラのテリーヌザッハトルテ風＆ペアリングでお勧めしていただいた甘めの白ワインがとても合う！稚鮎のセメル粉揚げ、とてもふわふわ！お肉は丁寧に丁寧に火を入れてくださるのでやわらか！とにかくシェフのシンジさんのこだわりがすごいです！お皿もWeinの老舗ブランドAugartenのもの、グラスもZalto等々お料理のみならず食器もこだわって選ばれているのを感じます。シェフが6年半お仕事されていただいすきなオーストリアを離れた理由は、日本の魚介はじめ当地の食材を使ってオーストリア料理との融合を楽しみたかったからだとか！とても優雅な気分になりました！また行きたいです😊
| 名前 |
EWIG |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6804-5942 |
| 営業時間 |
[火] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
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