新橋で味わう松茸の風味。
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東京うどん 侍の特徴
銀座の隠れ家的雑居ビルで高級感のある内装が魅力的です。
うどんは関西風のあっさりした出汁で、具材が新鮮な天ぷらを楽しめます。
夜は完全予約制の和食割烹としても営業しており、料理の幅が広がります。
銀座 並木通り沿いのビルにあり、看板がなければ絶対に分からないようなお店。私もたまたま通りかかった際に看板を見つけてエレベーターで５階に上がり訪問しました。大きな木目のテーブルでBARのような雰囲気。でもうどん屋さん。ランチメニューからきつねうどんと、名物あげいなりを注文。後から気づきましたがどちらも油揚げになってしまいました。きつねうどんは、大きな油揚げでうどんが見えません。噛むとジュワッとお出汁が染み込んでいてとってもジューシー。東京うどんという店名ですが、京風のお出汁なのかな？透き通っていていりこ出汁？がよくでていました。ごちそうさまでした。
並木通り８丁目の雑居ビル５階のヤドカリうどん店夜は和食割烹を営業している同店、雑居ビルなので暖簾をくぐるまでは何処か雑多だが、店内内装は無垢材カウンターオンリーしっかしした木の内装で豪華、さすが銀座と言ったところ。さて、ランチのみ11時00分から14時00分営業なので狙って訪問。店着12:30でほぼ満席。お目当てのカレーは人気で売り切れ、次点のきつねうどん900にミニ海老天丼600をサイドで口頭オーダー程なく着丼きつねの揚げがデカくてテンション上がる。スープから優しい薄口の節と昆布出汁に焦がしたような魚の香りがほのかに香って上品。うどんは真っ白い肌で柔めに仕上げてあるが持ち上げると弾力もかなりすごい。噛み締めると歯応えモッチリ粘り強歯切れだが柔い食感で癖になる。仕上げオイルで少し麺に纏わりつくような出汁と魚介の香りでコレは旨い。最初薄味が気になったが食べ進めると出汁が強く利いてきてむしろコレでちょうどいい感じ。身厚で大きなお揚げは甘く煮付けられていて出汁の効いたスープによく合う、コレも旨い。そしてミニ天ぷらの海老は茶碗からはみ出すサイズ、ぷりっぷりで身厚な海老で歯ごたえも良く揚げも焦げなく丁度よい。タレもスモーク感ある醤油だが塩味少なく素材の旨味がすごい。メインのうどんもアラカルトのサイドメニューも夜の料亭スタイルが人気の秘密か、思いがけず美味しいランチで大満足でした。
【新橋】新橋駅から銀座8丁目へ向いとあるビルの5階で降りる。12時ぴったりに到着すると、12席カウンターはいくつか空いているが予約待ちのため満席となっている模様。その後次々と店内待ちやら外待ちが増え、店員さんはいつ来るかと予約先発隊へ聞くがもうすぐと、後ろのお待ちを器にする風もない。どうやらインバウンドの世界みたいだ。店名が好まれる理由のひとつかもしれません。先客が急いで食べることで、一席空き10分後に着席。オーダーは釜玉明太子うどん、トッピングでとり天をオーダーそこから15分後に着ドンこれが900円かー、とり天も小ぶり麺は細め仕様だが、もっちりしておいしさはある。
銀座線 " 新橋駅 " から徒歩で約3分ほどJR " 新橋駅 " 銀座口から徒歩で約5分ほど御門通り沿いにある雑居ビルのマキシドビルの5階にて営まれているうどん屋さんであります昼間はうどん屋 " 東京うどん 侍 "夜は日本料理店の " 栃咲き " として営業している因みに夜は完全予約制の高級志向の和食店である店名はさておき立地、内装を凝るとこの様な客層になるんだなっといった絵に描いたような小洒落たお店である普段は銀8なんて仕事以外では立ち寄る事はない現在は外国人で溢れかえってしまっていますが以前はお金持ち、怖い人たちの歓楽街だったなまぁ今でもクラブの多いエリアではあります😆エレベーターが少し狭いので大人数は乗れないしかし暖簾を潜ると別世界で結構オシャレな店だ客層は中高年のオジ様や高齢の品のあるご夫婦といった銀座の街に溶け込んでいる客層であるその様な感じなので私はやたらと浮いていたな（笑）◆冷かけうどん（600円）、季節の野菜天盛り（400円）麺は中細タイプのややくぼみのあるものでキレイなエッヂの立ったストレートであります歯を立てると僅かながら抵抗感があるものだ表面は滑らかでツルツルとした食感でありますね確かに美味しい麺ではあるが少し伸びが欲しい個人によっては硬い麺と思う人もいるかもだがこれをコシがある（コシが高い）麺とは言わない透明度の高いあっさりとした汁の出汁は関西風京うどん寄りのやや薄味といったものだが塩分濃度は中程度であるがキリっとしたものです出汁は昆布、削り節、いりこ等から引いているいりこは僅かだが鰹節の風味を強く感じるものだ澄んだ汁は確かに高レベルだと思いましたが辛口だが麺は改善の余地があるものと思います天ぷら類はオーダー毎に揚げる為常に揚げたてを愉しめるのが非常に嬉しいよね内容は大きなオクラだなぁと思ってたら実はピーマン玉ねぎ、菜の花？の3種類の構成となってました甘味のある玉ねぎ、やや苦味のあるピーマンは👍あれ菜の花だったのかは不明だが実に美味しかったこちらは鮪も好評みたいなのですが生憎、私はあまり鮪を好んで食べないのだ💦呑みに行ってもトロたくなら少しツマむ程度ですからご馳走さまでした(*･ω･)ﾉ
【かけうどん＋松茸炊き込みご飯／600＋500円】2024/10松茸の季節だそうで、松茸を使ったうどんや天ぷらが用意されていました。香りだけでも楽しみたいと思い、炊き込みご飯とうどんを注文します。ご飯は、お茶碗にかるく盛りつけて刻み大葉をちらしてあります。ほんの少しですが松茸も味わえて、美味しく頂きました。すでに廃業されてしまいましたが、おでんの大松さんで、この季節になるとランチでも毎年松茸ご飯を出してくださったのが懐かしく思いました。評価＝４．７【かけうどんと半熟卵天丼セット／850円】at 2024/3銀座8丁目、並木通り沿いのビルの５階に、昨年（2023年7月）に開店したばかりのうどん専門店です。店内は大きなカウンターテーブル席が一列あって、広々としています。元和食店を業態変更されたようです。ランチタイムだけの営業だそうで、以前一階入口に置いてあるメニューを見ていたら、こちらのお店を出て来た方から、美味しいから食べて見たらどうですかと声をかけられた事があって、先日初めての入店でした。雨模様でしたが、雨の日は、大盛りとかが無料とかいうことで、卵天丼とかけうどん大盛りを注文しました。いりこ出汁等に薄口醤油のうどん出汁で、麺は細麺です。熱々で、大変美味しくて驚きました。天丼も揚げ立ての卵天ぷらを載せて、やはり熱々です。うどんは、食べたあとで、やや塩分が濃いいと思いましたが、ミニ丼と一緒に食べれば、それほど気にならないかなと思います。それと、店舗の綺麗さと、スタッフの気持ち良い接客、何より千円を切る良心的な価格設定でしたので、お値打ちランチと感じました。ランチ評価＝４．６
【モチモチぷりぷり！ダシの香り！】ゆったりした木目の美しいカウンターが印象的なお店。平日昼のみ、うどん屋さんとして営業しているようです。【日替わり、鶏天鬼おろしぶっかけ温玉付き¥1000】まずは出汁の香りがすごいです。盛り付けも美しい。うどんは少し細め。エッジがキリッとして透明感があります。正方形に近い断面。惚れ惚れするうどんです。モチモチ感と弾力もあって細めながら存在感がありますね。出汁は香りが高いですが、塩味は控えめ。上品さがあります。鶏天は２切れ。胸肉らしき四角い方は、肉汁でしっとりとして理想的な仕上がり具合。胸肉らしき方もジューシーで衣も揚がり具合もベストでした。卓上に、二種のダシ醤油が用意されていて両方少しづつ頂いてみましたが、スッキリしたうすくちと、甘みのある濃い口を使い分けて風味の違う味変を楽しめるのもよかったです。この麺であれば、次回は何か柑橘の香りがする冷たいタイプなども頂いてみたいと思いました。お会計は、外税方式で¥1100でした。ごちそうさまでした。
「かけうどん」¥550 と「海老天」¥400 を頂きました。こちらは夜は「栃咲き」という和食のお店で、2023/7/3にお昼にうどん屋さんとしてオープンされたお店です。1Fにのぼりとメニュー看板が出ていますが中々の穴場店ですね。お冷がすずのコップで出して頂き、その重量感とひんやりとした手触りが、これから出てくる料理に期待が高まります。昆布や削り節やいりこなどで取られたお出汁に、いりこオイルをひとたらしされたスープは、ひとくちすするといりこの風味がブワッと広がり、色んな旨味がジュワジュワ溢れます。他のうどん屋さんにはないこちらのオリジナルさがありますね。角がキリッとたった麺はしっかりとコシがあり、噛みしめると小麦の風味が広がりとっても美味しいです。海老天はカリッとしてプチサクで程よい揚げ具合で美味しかったです何よりナスがたまらなく美味しかった。全体的に薄味なのがまた良くて、食べ終わってちょうど良い塩分濃度です。もともとが和食のお店なので高級感があり、こだわりのおうどんが安価で食べられるのは良いですね。お店の方は明るくて気さくで話しやすく過ごしていて心地よいです。土日が定休日で11:00-14:00オープンです。PayPay使えます。インスタグラムやってます。@ken_ken_kawaguchi
| 名前 |
東京うどん 侍 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6264-6194 |
| 営業時間 |
[水木金月火] 11:00～14:00 |
| HP |
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=13287333 |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目５−１３ マキシ・ド・ビル 5階 |
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平日のランチは美味しいうどんが食べれる侍さん。11時45分に訪問しカウンターは私達が座って満席。人気店です。今回はかけうどん（温）と野菜の天ぷらを注文。天ぷらはサクサクでとっても美味しいです。うどんもツルツルとコシがあって好きなタイプのうどんです。冬はよくカレーうどんを食べてました。カウンターのみのお席だけですが、雰囲気も良くオススメです。