銀座で味わう、鮪の極み。
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鮨 あらいの特徴
銀座の鮨店では大和蛤の滋味深い味を堪能できる。
大将の人柄を感じながら、各種の握りを楽しむ温かい雰囲気が魅力。
食べログGOLD常連で、コースの最後に絶品のマグロを楽しむことができる。
【銀座で鮪を味わうなら、一度は訪れたい名店】銀座を代表する鮨の名店「鮨 あらい」へ“鮪の名店”と聞いて楽しみにしていましたが、最初の一品からその期待を大きく超えてきました。金目鯛のしゃぶしゃぶ、香りをまとわせたカツオ、佐島産のタコなど、一品一品に丁寧な仕事が施され、素材本来の旨みを何倍にも引き出した味わいに思わず感動。そして、やはり圧巻だったのは鮪。同じ中トロでも「わかれ身」など部位ごとの食べ比べができ、それぞれ脂の乗り方や口どけ、旨みの広がりがまったく異なります。口に入れた瞬間にとろける上質な脂と、余韻まで続く鮪本来の旨みは、このお店だからこそ味わえる特別な体験でした。さらに、幻の高級鮭「大助」や旬のトリガイなど、その時期ならではの希少な食材も惜しみなく提供。どの握りも一貫ごとに職人の技術とこだわりを感じられ、最後まで感動が続くコースでした。鮪好きはもちろん、本当に美味しい鮨を味わいたい方にはぜひ一度訪れていただきたい名店です。━━━━━━━━━━━━━━━📍お店情報* 店名：鮨 あらい* 🚃 アクセス：新橋駅・銀座駅から徒歩約5分* 💰 予算：40,000〜60,000円前後* 🕐 営業時間：要確認━━━━━━━━━━━━━━━
写真が不可のため、コースの流れは以下の通り※マグロは許可を頂き撮影◯本ミツバとお揚げのお出汁で炊き◯マコガレイのお造り(醤油、ポン酢、塩を好みで)◯わかめと茗荷 (ポン酢で)◯湯がきタコ (わさびで)◯生姜とネギを乗せたカツオの叩き (醤油で)◯あんきも (奈良漬と一緒に)◯にたり鯨のお造り◯赤むつ 塩焼き◯渡り蟹の日本酒と醤油漬け※握り※マグロ 中トロ小肌すみイカキス天然車海老鯵あわびマグロ赤身マグロ大トロむらさき雲丹軍艦ハマグリお吸い物穴子干瓢巻き玉子味-4.3流石は銀座の一流店 ネタは全て最高峰の物が1番の拘りのマグロは時期的に良くなかったようですが、それでもマグロにピントを合わせたシャリと共に食べる一貫は美味しいサービス-4.2大将の掛け合いや会話で唯一無二の接客に雰囲気-4.5緊張感と大将との会話での緩和で雰囲気はしっかりと楽しめるお店ですコスパ-4.2銀座という立地に良いネタを使っているので料金は銀座価格ですドリンク-0ランチ利用にて評価を割愛。
●2026/4/27(月) 19時 初訪問。╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍●コース名▷おまかせコース(27,500円/人)╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍●コース内容▷平目 えんがわ▷ほっき貝 根三葉のお浸し▷ ホタルイカ▷中とろ鉄火▷桜鱒▷春子鯛▷真鯛▷スミイカ▷平貝▷鯵▷鰯▷本鮪赤身(佐渡産)▷本鮪中トロ▷鮪おはぎ▷コハダ▷車海老▷しじみの汁椀▷雲丹▷かんぴょう巻き▷玉●追加▷赤貝(山口県産)▷瓶ビールお会計は2人で \ 70,000円 /╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍●感想念願のあらいさん。OMAKASEで弟子の間の予約が取れたので訪問。今回は西川さんという方に握っていただきました。所作が綺麗で無駄がなく、お若いのに全体への目配りがしっかりしていて、自然と応援したくなるタイプの職人さんでした。コースはおつまみ4品、握り15貫＋玉。握りは好きなネタのオンパレードで、序盤から中とろ鉄火を差し込んでくる構成もテンションが上がります。シャリは角が立たないやわらかい酸味で、温度はほんのり体温寄り。サイズもちょうど良かったです。どれもレベルが高くて美味しかったですが、特に印象に残ったのは名物のまぐろおはぎ。ねっとりとした鮪に、刻んだたくあんと白ネギの食感と香りがアクセントになっていて完成度高かったです。╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍ ╍
銀座、鮨あらい。訪問したのは地下2階の二番手、大将 臼井さんのもと。仕事のあとに行きましたが、大事な時間を使っても良いと本当に思えるお寿司屋さんでした。お寿司1つ、1つの酢加減が絶妙。さらに逸品物のお料理も、素材にこだわりつつ調味料にもこだわっていたため、料理開始から期待がとまらなかった！カウンターは最大6名程度が座れ、この日は海外のお客さんが2組。大将は韓国語、タイ語、英語、ポルトガル語、スペイン語、、を操っていて一流の方は他のジャンルのこともトップになれるんだな、、と尊敬しかありませんでした。いいお寿司、いいじかん、ああ幸せ、、！▼いただいたのはこちら！・大和蛤・アラ・黒ムツ・中トロ巻き・太刀魚・あん肝 奈良漬・ホタルイカのなめろう・真鯛・縞鯵・春子鯛・鰆・墨烏賊・サヨリ・赤身・中トロ・大トロ・小肌・車海老・紫雲丹・干瓢巻き・お椀・玉子。
銀座にある鮨店食べログGOLD常連のお店地下1階の臼井さんの席に初訪問臼井さん席は写真撮影可ですが大将席はマグロ以外写真撮影禁止ですコースの前半はつまみ後半に握りの構成最初の大和蛤は食欲が増進されるような滋味深く優しい味わいあん肝やホタルイカといった日本酒が進むつまみが続きますコース後半は握り天然の縞鯵などがテンポよく握られ大将の人柄もよく楽しく会話させて頂きながらお鮨を楽しみましたおまかせコース ¥38,500・蛤 スープ・アラ 刺身・黒ムツ・中トロ巻き・太刀魚・あん肝 奈良漬 山葵・ホタルイカ なめろう・真鯛・縞鯵・春子鯛・鰆・墨烏賊・サヨリ・赤身・中トロ・大トロ・小肌・車海老・シジミ汁・紫雲丹・干瓢巻き・玉子。
9年ぶりに再訪したら、親方に握って貰うのは敷居が高いことを知り衝撃を受ける。でもお弟子さんのお寿司も美味しかったです〜。お酒も美味しいです。そして、ネタが全て最高です。
| 名前 |
鮨 あらい |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6264-5855 |
| 営業時間 |
[木金土日月] 12:00～14:30,18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目１０−２ ルアンビル 地下1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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二番手の臼井氏のカウンターで利用。蛸の柔らか煮に始まり、烏賊の包丁捌きといった技術的なもの、店が醸し出す名店の凛とした雰囲気といったものは気持ちの良いものがあった。ただ、訪れたタイミングが悪かったのか、全体的に魚種による食感や風味の違いを感じるお鮨で、天然の魚の持つ生命力や力強さといったものが感じられなかった。また、これも時期的なものが影響していると思うが、シャリの酸味が強く、握りが強かったので、ネタとシャリとの一体感が弱く、鮨を食べているというより、仕事を施したネタをシャリの上に置いて食べているような印象を受けた。結構な値段なので、もう少し頑張って良いネタを出して欲しかった。そんな中でも、車海老と烏賊、雲丹は美味しかった。