心が整う美味！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
日本料理 寿こう 銀座の特徴
器まで美しい季節料理が楽しめるお店です。
立派な松葉蟹を刺身や天ぷらで味わえます。
香箱蟹の土鍋ご飯は絶対に外せない一品です。
いつものようになっております。スタッフさんみなさんにはありがとうございました。素敵な対応が良い感じです。
蟹をいただきたかったのでどのお店に行こうかなと考えていたところ芸人のかまいたちさんのYouTubeで蟹を食べてる動画があったなとふと思い出しサイトを確認すると予約が取れそうだったのですかさず確保活松葉蟹半身コースにしました立派な松葉蟹を刺身、焼き、天ぷらなど様々な調理方法でいただきました蟹自体の質が高く、素材の味で勝負されてるという印象です銀座で食べることができる蟹としてはかなりの上位レベルではないでしょうかコースとは別で予約した香箱蟹の土鍋ご飯こちらは絶対に注文必須です一杯目はそのまま、二杯目は漬け卵黄の卵かけご飯でいただきましたが、どちらも絶品コースの最後でお腹もなかなかいっぱいになってましたが、これはペロリでしたやっぱり蟹だいすき。
松葉蟹の半身コースに、ご飯は香箱蟹の釜炊きご飯をお願いしました。とても綺麗な店内と、丁寧な気持ちが伝わるスタッフのみなさま、優しさが滲み出る大将の雰囲気で居心地が良かったです。お料理も火入れ加減や味付けなど、絶妙でした。特に蟹味噌のしゃぶしゃぶ、釜炊きは絶品でした。会話の中で誕生祝いと話した時に、デザートでお祝いしていただき、とても良い時間を過ごしました。また機会見つけて伺いたいと思います。
銀座の座屋から独立されて7年。ミシュランも獲得されて10年ぶりにお会いしました。全ての火入れが最高で、自家製のグルテンフリーのカラスミ蕎麦はコシがしっかりしていてカラスミの味を何度も噛み締めることができる。クエのお椀も出汁とのバランスが最高。香箱蟹ご飯にしゃものTKGだけでも行った甲斐がありました。師走献立先付香箱蟹、名物胡麻豆腐、煮物九絵、揚物本鮪、焼物真鯛、口取り一エゾメバ、二松葉蟹、三お凌ぎ、肉物神戸牛、食事釜炊き、香物糠漬け、留椀大根、甘味咲き富。
非常好吃！螃蟹既新鮮又美味，肉質彈牙，廚師用最簡單的料理手法將螃蟹的美味最大化，非常滿足！裡面其中一位學徒是台灣人，當天他很熱情地用中文向我們介紹菜品、食材的來源等等；主廚本人也很親切，如果會講日文的話也可以跟主廚聊聊天～整體用餐體驗很好！螃蟹也是我這輩子吃過最好吃的螃蟹🥹-とても美味しかったです！カニは新鮮で旨味たっぷり、身はぷりぷりしていて、シェフがシンプルな調理法でカニの美味しさを最大限に引き出してくれました。本当に満足です！スタッフの中には台湾出身の見習いの方がいて、その日はとても親切に中国語で料理や食材の産地などを丁寧に説明してくれました。シェフご本人もとてもフレンドリーで、日本語が話せる方なら気軽に会話も楽しめると思います。全体的に素晴らしい食事体験でした。そして、カニは人生で食べた中で一番美味しかったと言っても過言ではありません🥹
お店に足を踏み入れた瞬間から心が整う、器まで美しい季節料理の数々。名物の焼き胡麻豆腐は風味をすぐ思い出せるほど。店主の心尽くしのお料理をいただけます。
| 名前 |
日本料理 寿こう 銀座 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6263-8158 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目６−１３ 西五番街ビル 6階 |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
親子料理教室に参加しました！用意された食材や道具はすべて「本物」。プロの道具を親子で体験できる贅沢な時間でした。研ぎたての包丁で食材を切る緊張感と快感は格別で、ネットのレシピにはないプロの「一手間」に目からウロコが落ちまくりました。カウンターに並んだ子どもたちは、高学年のお兄さん・お姉さんに面倒を見てもらいながら、いつもは絶対に食べない食材まで完食！終始楽しそうに過ごしていました。料理、調理も最高でしたが、個人的なハイライトは「親方の渾身のボケに、スタッフさんが1名しか気づいていなかった瞬間」です。次回参加するまでに、私たちのツッコミの腕もお店の包丁並みに研ぎ澄ませておきたいと思います。素晴らしい時間をありがとうございました！