銀座で味わう贅沢な薪焼き体験。
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薪焼 銀座おのでらの特徴
銀座にある薪焼 銀座おのでらは、ミシュランガイド一つ星の実力派店です。
寺田料理長が作る絶品フレンチステーキは、特に柔らかくて美味しいと評判です。
海苔ワッフルと手作りパンも絶品で、全ての料理に個性的な魅力があります。
2026.2.20 午餐每道料理都非常好吃，各有特色，而且充分發揮了「薪燒」（柴燒)的特色，從開胃菜到飯後甜點一系列的美食饗宴，寺田料理長與其他廚師們的高超手藝名不虛傳！另外服務人員的觀察入微也令人印象深刻，不枉從台灣飛過去感受，值得再訪！也很期待下次再訪時會有什麼新創意！令和八年 二月 二十日 ランチ全ての料理が絶品で、薪焼きならではの香りと特徴が存分に活かされていました！前菜からデザートまで続く贅沢なコースに感動。寺田シェフとチームの皆さんの技は、噂に違わぬ素晴らしさでした。サービススタッフの皆さんの目配りも素晴らしく、本当に心に残る体験になりました。台湾から飛んで行って本当に良かったです！また必ず伺いたい一軒です。次はどんな驚きがあるのか、今からワクワクしています！
寿司屋で有名な『おのでらグループ』の巻焼きフレンチのお店です。色んな事を手掛けているこちらのグループですが、その辺りの銀座はおのでらさんのお店ばかりです。手広く凄いですね笑今回はカウンター席に着席カウンターの背は高めですが、中も覗けて火を見ながら楽しめます。薪火で仕上げた料理で火の入れ方と香りが楽しめますが、ステーキの火入れは好みではなかったフレンチとしての前菜も他店のフレンチと比べると独創性印象に残っているのはコース終盤のラーメンですかね！美味しかったです。
『ミシュランガイド東京 2026』一つ星掲載店。最近トレンドの“薪火料理”を学ぶために訪問しました。炎の香りをまとった料理は、どれも香ばしく奥深い味わい。特に和牛と仔羊の火入れが素晴らしく、外は香ばしく中はしっとりジューシー。カウンター越しに見える炎の演出も美しく、五感で楽しめる特別なランチ体験でした。接客も温かく、一人でも居心地が良かったです。料理の探究心を刺激される素晴らしいお店でした。
大変貴重な経験をさせていただきました。薪焼きの香りを存分に楽しめる最高の料理であり、かつ、ワインのラインナップも大変素晴らしかったです。サーブいただいた店員の方々の心遣いも素晴らしく、大変楽しい時間を過ごさせていただきました。ありがとうございました。
歌舞伎座近くのフレンチステーキのお店。カウンター席で頂きました。雰囲気抜群。10品のランチコース、全て素晴らしいお料理でした。接客のホスピタリティも良いです。又、必ず再訪したいお店です。
銀座の名店「薪焼 銀座おのでら」で贅沢なランチをいただきました。薪の香りが引き立つ絶妙な焼き加減のお肉や新鮮な旬の食材を使用した一皿一皿に感動。シンプルな調理法ながらも素材のポテンシャルを最大限に引き出す技術はさすが一流店です。落ち着いた上品な空間と心のこもったサービスも、特別な時間を演出してくれました。ランチでも贅沢気分を存分に味わえるので、大切な人とのひとときや自分へのご褒美におすすめです！
ディナーに2名のアメリカの知人を連れて3名で訪問。一番上のLuxury Courseと、ワインペアリングを注文した。お店に入った瞬間からそこは別世界。暗がりの中に薪が燃える火がとても美しく、香りがとても心地よい。日常の喧騒を一瞬で忘れさせてくれる。料理はキャビア、金華豚、オマール海老、鮑の薪焼、山形の黒毛和牛、ラーメン、バスクチーズケーキ、焙じ狭山茶、ホワイトチョコレートと続いた。最高の食材を最高の調理法でいただくことができ、とても感動した。焼きたてのサワードウと自家製のキャラメルフレーバーのバターも美味しく、何度もお代わりしてしまった。和牛は120gでアメリカ人にも十分に満足できる量だった。私には量が多めに感じたが、とても柔らかく刺しが少なめだったので簡単に食べ切れた。ペアリングで提供されたワインも料理との相性が素晴らしかった。レストランを出た後、美食家のアメリカの知人は「このレストランのためだけでも日本に来る価値がある」と話していた。アメリカではこのような特別の雰囲気でシェフとの会話を楽しみながら食事ができる店はないようだ。料理長の寺田さんはとてもフレンドリーな方で、英語で料理の説明をしてくれたのもとてもよかった。また外国の方を連れて訪問したい。
| 名前 |
薪焼 銀座おのでら |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6264-3644 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 12:00～15:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目１４−１４ サンリット銀座ビルIII 9階 |
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友人は旅アプリの案件(レストランの案件ではない)でここのディナー来店同伴でも食べれチーズも事前に対応できました外国人の名前で予約なので席に置いてたメニューは英語に用意されました周りに見ると今日は外国人客は多かった(常連らしいです)スタッフの英語も上手料理が出される前に狭山茶葉が出されていい香りその後最初なキャビアはもうすでに美味しかった元々海苔ワッフル乗せですがチーズが練り込んでたので手作りポテトに変更されたその後手作りパンが出されてナッツが入ってバターなしでも美味しかったその後はメニューに乗せなかった一口豚その後色な野菜料理で全部美味しかった肉の方ですが牛ステーキは柔らかく馬肉はすごく美味しい！馬肉は初めてじゃないけどここは他と違って美味しかった最後の炊き込みご飯ですがバターがいっぱい炊き込んで自分の好みではなかったデザートはチーズケーキですが自分は代わり物で友人はチーズケーキはとても美味しいそうです一番嬉しいのは苺と生マッシュマロを焼いたとてもおいしかった最後にお土産の茶葉とチョコケーキも頂いて嬉しかった初めてのおのでらですがおもてなしなサービスし新鮮な食材し、環境も良くてとてもいい体験です。