生姜の効いた北ノ醤油ラーメン。
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北ノ醤油チーホー 水道橋店の特徴
北海道風の炒め醤油ラーメンを提供するお店です。
生姜が効いたキレのある醤油スープが魅力的です。
回転早めのカウンターで気軽に楽しめるラーメン店です。
—- 2026/6/23 訪問時 —-特製ラーメン（半熟卵+バラチャーシュー4枚）¥1,500+ライス¥200おなじみSUSURUさん監修、俺の生きる道運営のお店に行きました。6/15につくば店もオープンしたようです。SUSURUさんも渡辺樹庵さんも、札幌でしかも醤油をクローズアップしていただいて、札幌醤油好きとしては個人的に嬉しい限りです。着丼してみると、「福籠」や「あさひ町内会」や「三ん寅」などの純すみ系のどす黒い醤油スープと違って醤油の色は控えめです。SUSURUさんによれば「らーめんてつや 南７条本店」限定の「まかないら〜めん！」をイメージしたとのこと。2年前の5月までは高円寺にも支店があったのですが、ここの醤油ラーメンもスープは黒くなかったのを覚えています。そんなスープの色に似合わず塩味は強くて結構しょっぱいです。ニンニクよりも生姜風味を強く感じますね。麺は菅野製麺で真っ黄色のいかにも札幌な麺ですがウェーブは緩やかです。チャーシューはまあまあでしたが味玉が突出して美味しかったですね。ちなみに大盛はなく、みなさんご飯もので賄うそうです。
【一言でいうと】生姜の効いた熱々の醤油ラーメンを、回転早めのカウンターで食べられる水道橋エリアのラーメン店【利用シーン】・利用目的：一人ランチ、仕事合間の食事、ラーメン好き同士の食事・予算：約1,100円〜1,500円前後（北ノ醤油ラーメン1,100円、半熟煮卵150円）【評価ポイント】■ 味：・北ノ醤油ラーメンは生姜がかなり効いた、キレのある醤油スープ。挽肉と背脂も多めで、しっかりした味わいです。・麺は黄色みのある縮れ麺で、ぷりっとした食感。固めの茹で加減でスープとの相性も良いです。粗挽き唐辛子を加えると味が締まりました。■ 接客・サービス：・平日11:41到着で外待ち6人、11:54入店、11:56提供と、並びはありましたが提供はかなり早めでした。・券売機制で支払いは現金のみ。レシートあり。スタッフは4名体制で、券売機列と購入後の列の誘導が必要そうでした。■ 雰囲気・設備：・店内はカウンター中心でかなりコンパクト。人が通ると背中に当たるくらいの狭さなので、大きな荷物がある時は少し注意です。・卓上調味料はカエシ、煮干し酢、一味、胡椒など種類が豊富で、途中の味変を楽しみやすいです。【実用情報（混雑・コスパなど）】・混雑状況：平日昼前で満席、外待ち6人。人気がありランチ時は待つ可能性がありますが、回転は早めの印象です。・予約：不明。ラーメン店のため基本は並んで利用する形と思われます。・コストパフォーマンス：基本のラーメンが1,100円で、量と味の強さを考えると標準〜やや納得感あり。煮卵追加で1,250円。・価格帯：北ノ醤油ラーメン1,100円、特製ラーメン1,500円、チャーシューラーメン1,800円、追加トッピング150円〜。・アクセス：神田三崎町、水道橋エリア。駅周辺でランチ利用しやすい立地です。支払いは現金のみなので事前に準備しておくと安心です。
詳しくはプロフィール見てください🙇【注文】・北ノ醤油ラーメン 1100円・厚切りチャーシュー1枚 200円・半熟煮卵 150円【スープ】ニンニクとショウガを感じるパンチのある醤油スタイル👍挽肉独特の臭いがやや気になってしまったかな・・・🤔背脂によりコクも演出🫰【麺】黄色の中太麺縮れ麺は、硬めの仕上がりで良い😉札幌の味噌ラーメンを思い出すよね🤫北ノ醤油って言ってるから、この麺のことかな？【チャーシュー】バラチャーシューと厚切りチャーシューをコスパよく食べたかったので、この注文方法に😏流石は、究極のラーメンオタクの作ったチャーシューだけあって、味もホロつき具合も最高🫵【味玉評価】月３つです‼️🌕🌕🌕ちょっとスープの、挽肉臭さが気になっちゃいましたかね🤨トッピング軍団は流石のお手前🫰美味しいんだけど、評価的には勿体無いなといった印象でした😓でもSUSURUさんの店を待たずに食べれてよかった🤗予約なし‼️回転率良し‼️来れば食べれるというのもコンセプトみたいです😉流石です👌ごっそさん^_^🙏
SUSURUさんがラーメン店を初出店？SUSURUさんがラーメン店を初出店したので紹介します！人気ラーメンYouTuberのSUSURUさんが、満を持してオープンさせたラーメン屋なので、是非ご覧ください。◆SUSURUさん初の実店舗水道橋に2026年3月25日にオープンした「北ノ醤油チーホー」は、SUSURUさん初の実店舗です。お店に入ると、SUSURUさんが元気よく迎えてくれました。◆「しっかり作り込まれた札幌風の濃厚醤油ラーメン」に期待が高まるSUSURUさんが直々に作ってくれるのが嬉しいですね。お店には次々と有名人がやって来ます。なんてったって話題性だけじゃなくて、味もしっかり作り込まれた札幌風の濃厚醤油ラーメンってんですから、期待しちゃいますよね？◆中毒性バツグンの特製醤油ラーメンSUSURUさんが「正直自信あります！」と言って出してくれたのが、この特製醤油ラーメンです。どんぶりには都度鉄板で炒めたひき肉ともやしが入っていて、これがスープに香ばしさとコクを加えているのが特徴です。醤油のキレに背脂の甘みのあるスープが美味いです！黄色いちぢれ麺は固めで食べ応えがあり、スープとよく絡んで箸が進みます。とろとろチャーシューも最高で、後半はニンニクも効いてさらに箸が進む中毒性バツグンの一杯でした！自信があるのもうなずけます。◆カップラーメン化の予定は!?「カップラーメンも出すんですか？」と質問してみたところ、「そんな話はまだ全然来てないですよ 笑」とのことでした。でも楽しみに待ってます。北ノ醬油チーホーのラーメンは、今回紹介した「特製ラーメン」の他に、「チャーシューラーメン」「北ノ醬油ラーメン」の3種類から選べます。「誠意のチャーシュー丼」「十六代真っ赤卵使用 卵かけご飯」などのサイドメニューもありますよ。みんなも行ってみてください。
このお店は『俺が生きる道』の運営会社が経営する北海道風の炒め醤油ラーメン店。昭和ジャンクな中華系＆ちゃん系風の醤油ラーメン✖札幌炒めラーメンのパンチの効いた温故知新系ラーメンのミクスチャー系テイスト。挽き肉とニンニクと生姜が味の決め手か？！ ただ、これで1100円は少し高い気がします…。これ、一杯900円とかだったら星5にしてましたね。今後、このお店、チェーン展開とかしていくのかな？！ イメージ的には、やっぱりラーショ系とか、ちゃん系とか、町中華系とか、そういうのが色々混ざった感じでした。
ラーメン好きに刺さる“こういうのでいい”を体現した一杯です。YouTuberすするさんのお店という話題性はありますが、味は奇をてらわない王道。19時前に訪問し15人待ちでしたが、回転は比較的良く着丼まで約25分でした。並び方にはルールがあるため、初訪問の方は事前に確認しておくと安心です。注文した北ノ醤油ラーメン（バラチャーシュー2枚・1,100円）は、背脂が浮いたコクのある醤油スープが特徴で、見た目よりも重すぎず口当たりはまろやか。ひき肉やもやしが加わることで旨味に奥行きが生まれ、最後まで飽きずに楽しめます。特に印象的だったのは麺で、ややちぢれた中太麺がスープをしっかり持ち上げ、もちっとした食感が心地よい仕上がり。チャーシューは脂の甘みが感じられ、全体の満足度を底上げしています。高級志向ではないものの、日常的に通いたくなる安心感のある味わいでした。支払いは券売機で現金のみなので注意が必要です。
| 名前 |
北ノ醤油チーホー 水道橋店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.5 |
| 住所 |
〒101-0061 東京都千代田区神田三崎町２丁目１６−１０ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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2号店が落ち着いた頃合いを見計らって訪問。「北の醤油チーホー（1,100円）」をいただきました。日曜の13:20着で並びはなく、13:30には着丼とスムーズでした。「中華鍋を煽る味噌ラーメン屋が作る醤油ラーメン」というコンセプトの一杯は、確かにラーメン好きの心に刺さる味わいです。ひき肉や野菜を最後の一粒まで余さず食べられる「穴あきレンゲ」の気配りも非常にありがたいですね。また、このラーメンは卓上の調味料で完成する設計だと感じました。特にホワイトペッパーは味の輪郭がはっきりするので必須です。ちなみに店内BGMが独特だなと思ったら、なんと店主のオリジナル曲で少し笑ってしまいました。ただ、正直に申し上げると細部の詰めが甘い印象です。13:30の時点でチャーシューから酸化した臭みがしたり、ネギの処理が不十分だったりと、目が届ききっていない箇所が散見されました。話題の店だからこそ、「色物」として厳しめに見られているという自覚を、従業員の皆様にもう一段階しっかりと刷り込んでいただきたいところです。伸び代は十分あるはずですので、期待を込めての投稿です。