新店舗で味玉ラーメン特集！
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濃厚豚骨醤油らーめん 七転び八起きの特徴
新店舗ならではのフレッシュな味玉ラーメンを提供しています。
海苔がスープに浸かるとトロトロで絶品と評判です。
卓上にあったイカ酢が話題でシェアする楽しさもあります。
初訪✨️券売機左上 特上らーめん全部普通ライスをシェア卓上に、大好きなイカ酢発見最後にスープを薄めてもらい完飲完食😋
チャーシューメン柔普普＋ライス。召し上がり途中でも味の濃い薄い調整しますっぽい。麺は中細平寄り長方形短めの広義の意味で家系な仕様な感じ。好み柔めでも動じない加水率のグルテンネットワーク粘度でグイッっと歯が入る感覚。小麦粉の生感というかかん水由来なにがりっぽい大人の苦味は狙った仕様なのか単に茹でるお湯因果なのかはわからん。この小麦粉密度を適正な温度で茹でたらプルプルモッチリ加減が秀逸そうだがきっと麺硬め勢配慮な嗜好で志向だと思われる。スープは塩っぱ旨豚味でトロりサラり舌の上を摩擦無しで滑る伸びやかさが秀逸。一度スープを濾したかブレンダーかで撹拌したっぽいようなイメージ。香も鼻につく獣っぽさ無しで芳醇度の高い豚のいいとこ取り感があって吉。チャーシューは吊るしっぽい焙煎で圧縮された旨味がジュンジュンのパサつく一歩手前な絶妙さが伺えるしっかり咀嚼して味合わせる型。食感自体の個人的嗜好はともかくスープとの豚²な相性抜群感大の硬め炊きな白米との疑似豚丼も中々に旨々だと思われる。スープ完飲間際に骨由来な粉っぽいカルシウム感と苦味が気のせいか勘違いかちょい気になりつつ微塵ネギが丼底からドン底のチャツネ状態で発掘されたラーメンにおけるネギの重要度はスープの完成度をさらに洗練する位置付けな扱いじゃないのね感はすげーもったいないような気がしなくもない。とりあえず祝リニューアルオープン！
味玉ラーメン かため 多め海苔がスープに浸かるとトロトロで美味しかったです。
今月オープンしたての新店舗。すべて普通で注文、濃厚なスープを麺と具がしっかり絡み、食欲をそそる。ご飯頼めばよかった！！850円でこのクオリティ。美味しかったです。
| 名前 |
濃厚豚骨醤油らーめん 七転び八起き |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～15:00,17:00～22:00 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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今回は、以下の注文をしました。・上ラーメン 1,050円・ごはん 150円【お好み】前半・・・全部普通後半・・・濃いめ、多め◾️コスパこの物価高のご時世に、850円で並ラーメン、1,000円出せばごはんも付けられるとはコスパ最強です。この辺りの学生さんなんかは大助かりじゃないでしょうか。◾️お好み麺の硬さ：普通とかためを食べ比べましたが、そこまで大きな差はないです。個人的にはかための方が良かったです。味の濃さは：前半は普通、後半で濃いめにしてもらいました。前半は物足りないかも？と思ったので途中で濃いめに変更しましたが、最後の方は疲れてきちゃったので、結局は普通が良いかな〜油の量：多めがオススメ！スープがキマります！！◾️要望【ご飯に合うラーメン】と称するのであれば、海苔のクオリティを上げて欲しいと思いました。850円で提供できるラーメンを！というコンセプトでやってらっしゃるのも分かるのですが…スープに浸した海苔でご飯を巻こうとしたら、海苔がぐずぐずになってしまい巻けず。粉々になった海苔のっけご飯を食べる形になりました。コレだと、ご飯は頼まなくても良いかな？と思っちゃいます。客単価ダウンに繋がってしまうのでは？プラス料金で、海苔グレードアップとかのオプション作っても面白いかも。と素人ながらに思った次第です。◾️総評西日暮里にコスパよく美味しい家系ラーメン屋さんできたのは嬉しいです。再開発の際にはまた一旦無くなってしまうのでしょうが、それまではリピートして通いたいです。