鮮度バツグン！
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糀屋の特徴
すべてが丁寧に作られていて、心のこもった味わいです。
発酵料理と米ぬかスイーツが楽しめるお店です。
お魚類は鮮度バツグンで、美味しさが際立っています。
発酵料理と米ぬかスイーツのお店『発酵料理糀屋』 でランチした時の写真です。テレビで紹介されてたので、予約して行ってきました。こだわりのあるお店で、お野菜は契約農家さんの船橋産有機野菜を使用。お肉は、国産肉を使用。お魚は、豊洲の仲買目利きさんが選んだ物を届けてもらっているそうです。お米は、契約農家さんから千葉県産コシヒカリを玄米で購入、その日使う分だけを毎朝、自家精米して炊いており、発酵調味料は、手作りが多く、ゆっくり時間と手間をかけて作っているというのも良いですよね。身体にやさしい和食ランチって嬉しい。「本日の腸活御膳」2,500円お膳が運ばれてきた瞬間、小鉢の多さと彩りのきれいさに気分が上がりました。メニューは、お肉料理・お魚料理の両方が楽しめる内容。豚肉と茄子の大蒜醤油麹炒めは、にんにくの香りが食欲をそそりつつ、麹のまろやかさで味がまとまっていてご飯が進みました。お魚料理はサーモンフライ。自家製麹ドレッシングがかかっていて、重たさがなく食べやすかったです。小鉢もかなり充実。自家製豆腐、日替わりぬか漬け、南瓜の粒マスタード和え、切干大根のキムチ、チーズの柚子味噌漬けなど、少しずつ色々食べられるのが嬉しい内容でした。特に南瓜の粒マスタード和えは、甘さと粒マスタードの組み合わせがよく合っていて印象に残りました。サラダには自家製麹ドレッシング。野菜もみずみずしく、全体的に「身体にやさしいごはん」を意識している感じが伝わってきます。玉ねぎと小エビの塩麹炒めや、人参の明太和えなど副菜まで丁寧。味噌汁やデザートも付いていて、最後まで満足感がありました。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくり食事したい時にも合いそう。ただ男性には、ちょっと量が足りませんね・・・・野菜や発酵食品をしっかり取りたい方は予約してから行ってね。
健康に気遣うお年頃になり、今まではあまり使ってなかった麹に興味を持つようになり、ある事からこのお店を知りました。料理もオーナーも仕事がとても丁寧。腸活御膳はとても美味しかったです。私も家族の健康のために料理頑張ろうと思いました。ありがとうございました。
今日は以前から気になっていた糀屋さんにお伺いでき、とても嬉しかったです。腸活御膳をいただきましたが、どのお料理も丁寧に作られていてとても美味しく、心も身体も癒されるひとときでした。店主ご夫婦ともゆっくりお話ができ、温かい雰囲気にもほっとしました。帰る頃には、頭の先からつま先まで満たされているような感覚があり、改めて「身体は正直だな」と感じましたまたぜひ癒されに伺いたいと思います。本日は素敵な時間をありがとうございました。
初めての利用でしたが、事前の相談メールにも丁寧な返信をいただき助かりました。当日、幼児連れでしたがオーナーはじめスタッフの方も子供に気さくに声を掛けていただき、親も安心して久しぶりの外食を楽しむ事が出来ました。両親も連れての食事でしたが、「美味しいね〜！」と何度も話しており、招待出来てよかったです。お店の雰囲気も良く、オーナー様との会話、お食事にと至福の時間を過ごせました。ありがとうございました！
ずっと行きたかったお店に遅めの父へのバレンタインかねて伺いました。美人だなとマルシェの時も思っていた店主さんが出迎えて下さり緊張しながら入店。店内は温かな雰囲気に料理が来るまで久々に会う父と会話もとても弾みました。腸活御膳は器一つ一つが綺麗でお味も優しくとても美味しく、魚ふっくらお肉柔らか、惣菜は丁寧に味付けされ外食であまり美味しいといつも言わない父が『美味しい！器も素敵だし。』とあまりの美味しさに私より早く完食していました笑私の予約時色々バタバタさせてしまいましたが丁寧にご対応頂き本当にありがとうございました。帰る際も気さくに声をかけてくださり本当に素敵な店主さんでした。とてもオススメなお店です。インスタグラム、お店ホームページぜひみてください。今イチオシのお店です。次回は1人で近々伺いみりんプリンも頂きたいです。丁寧な対応美味しいお料理本当にありがとうございました。追記父との話に夢中で写真きちんと撮れず。次回また写真アップします。
和食のお店でランチを楽しんできました！お店の雰囲気、落ち着きます！お一人様でも気軽にお食事が出来ます！「腸活御膳」が美味しくて、発酵料理がこんなに楽しめるとは驚きでした。お味噌や塩麹の絶妙な使い方も素晴らしかったです。そして、スタッフの対応がいいので、気持ちよくお食事を楽しめます。ちょっと食事に気を遣いたい時や、健康的なランチを探している方にぜひおすすめします。一度訪れてみてくださいね！
お魚類は鮮度バツグン、プラス、麹だから美味いはずさぁ〜👍家庭では出せない「お味」を家庭料理的に味合うお店です🤤御夫妻もオシャレで、何か、カッコ良すぎ😵💫お酒は燗酒は無いので、飲み過ぎると「足腰が立たないよ」フフフッ😨料理もお酒も雰囲気も気分も最高💯クリスマスイブのチキンが楽しみだぁ〜🥰楽しかった🤗
| 名前 |
糀屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-5016-9467 |
| 営業時間 |
[金土火水] 11:00～14:30,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒272-0143 千葉県市川市相之川４丁目１０−１５ コーポことぶき 103 |
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すべてが丁寧に作られているのが伝わってきて、食べながら「元気になれるランチ」だと感じました。今回はランチの予約をしていなかったため、腸活御膳ではなく糠パンプレートをいただきました。まず感動したのは、スープが耐熱ガラスの蓋付き容器で提供され、最後まで温かくいただけるよう工夫されていたことです。細やかな心配りがとても嬉しかったです。どのお料理も本当に美味しく、みりんプリンも優しい甘さで、とても気に入りました。普段は白砂糖を摂りすぎないよう心がけているので、このような体に優しいスイーツをいただけるのは嬉しかったです。もし今後、発酵スイーツやミニアフタヌーンティーのような特別メニューが2〜3か月に一度ほど登場したら、とても嬉しいです。またぜひ伺いたいと思います。