八丁堀の大人の隠れ家、唯一無二の創作料理。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
EmanoN tokyoの特徴
ローストホース出身のシェフが手掛ける、独創的な創作料理が特徴です。
看板がなく暖簾が目印の、隠れ家的な大人のための空間です。
月替わりのコース料理は、唯一無二の体験ができる特別なひと皿です。
八丁堀にある、落ち着いて食事ができる隠れ家のようなお店。少量多皿のコース形式で、テンポよくさまざまな料理を楽しめます。店主は人気店出身ですが、独立して自分の店を持ったことで、やりたい表現やこだわりを存分に形にしている印象。和食をベースにしながら、中華やタコスなども自然に組み込まれていて、ジャンルに縛られない自由なコース構成です。スパイス、ハーブ、山菜、発酵食材、季節の素材使いにも個性があり、ひと皿ごとに新しい発見があります。しかも毎月メニューが変わるので、何度行っても飽きず、その時期ならではの楽しさがあります。今月は酢豚、鴨ロース、ホタルイカの油そばが特に印象的でした。またちょうどシーズンで花山椒もいただけて嬉しかったです。ドリンクが飲み放題込みなのも魅力で、ワイン、日本酒、焼酎、ジンなど種類が豊富。ノンアルコールも青みかんソーダ、コンブチャ、ラズベリービネガーソーダなど充実しています。店主は見た目に反して気さくで話しやすく、空間も含めて居心地の良いお店です。
馬肉料理店出身の店主が経営されているEmanoNさんへ───🌸おまかせコース（飲み放題付き）/ ¥22,000───··🌟ポイント🌟👀 想像を超えるクリエイティブな創作料理🍴 ここでしか食べられない唯一無二の一皿📝 料理の説明が丁寧🍽️ お皿やグラスまでオシャレで世界観が完成🥂 飲み放題も種類豊富🌙 非日常を味わえる大人の隠れ家空間········───📍：八丁堀駅 徒歩3分💺：カウンター/個室🚬：禁煙💰予算：¥22,000〜（税込）/1人※ドリンク込み───····記念日・特別な日におすすめのお店です！··
紹介できました。東京駅近くに引っ越して、味に満足する店はたくさんありました。が、ただ美味しいだけでは物足りない、美味しさ、新しさ、面白さ、居心地の良さ、全てがほしいんです。全てある店がまさか八丁堀にあるのは。三つ星ミシュランに掲載されたバルセロナのお店を思い出しました。皿数が多く、全く飽きない。この数年で1番良かった店です。
2025.09少量多皿の創作料理はどれもセンスの良さが際立ちます。【注文したメニュー】・おまかせコース(飲み放題付き) ¥22,000-いちじくペースト胡麻豆腐-冬瓜のスリ流し 鶏つみれ 万願寺素揚げ 鰹出汁-水蛸刺身 自家製レモン塩-メダイ塩焼き-あて巻き(新イカ・茗荷・蟹)-サワーブレッド(酸味のあるパン) きんぴらごぼうフリット レバーペースト-秋刀魚のテリーヌ(頭と骨と内臓を出し取ってゼラチンで固めた) フィンガーライム-エビマヨ ソースはディルと粒マスタード、甘さはアガベ 衣は玄米粉-バーニャカウダ スパイス パプリカ赤黄色緑 炭火焼き(洗わないでボールで炭取った 旨み凝縮)-マッケンチーズ(マカロニ ベシャメル ポルチーニ脂を使わずに炒めたもの) 塩分控えめ-白和え(シャインマスカット・梨・柑橘オイル)-ズッキーニ チーズディル和山椒 煮穴子 落花生-パニプリ(ホタテサボテンアーリーレッド カツオ系の出汁 タマリンド レモン系)-タコス カルニタス-茶碗蒸し いとうりペースト あおさペースト-北海道の鴨ロース炭火焼き 燻製した塩-雪若丸白米-パエリア-ココナッツカレー-デザート(バスチー・スパイスプリン・レモンカード・植物性アイス)※間違えていたらすみません【料理】丁寧に説明していただいたのに、あとで見返した自分のメモが意味不明になるくらい情報量が多い笑ジャンルに縛られない創作料理で、少量多皿ながら一皿ごとの完成度が高い。食材の組み合わせ、油脂の使い方、塩分設計まで一貫していて、センスの塊という印象。そして何より驚いたのがお米。土鍋で炊いた「雪若丸」がとにかく美味しい。秋田出身でお米にはかなり厳しく、関東ではあまり白米を食べないのですが、ここでは珍しくおかわり。【ドリンク】瓶ビールはサッポロ赤星。日本酒を中心にいただきました【雰囲気】店内は薄暗く落ち着いた空間。器やカトラリーにもセンスを感じます。退店時には火打石で火花を飛ばして見送っていただきました。【総評】料理のアイデア、技術、センス、空間づくりまで含めて完成度が高い一軒。創作料理が好きな方、食の感度が高い方には特におすすめです。
この日は常連さんの会にて訪問しました看板がなく、暖簾がかかっている奥に進み右側の銀色の扉を開けて店内へ昔は会員制だったのかな。今は食べログで予約可能。店主は有名な馬肉料理のお店出身らしいおまかせコースのフリーフロー付き2.2万円飲み放題メニュー豊富でした！お料理は創作系他ではない一皿が出てきます！スパイスとか好きな人も良さそう！レモン塩とか調味料系も一手間かけていた店内は薄暗い感じこれはデート向けだ笑個室もありました。5名くらいかな。カウンターは6席！基本1回転。土日は昼、夜とやる場合もあり。退店時には火打石。薄暗い店内だから火花飲食店ということで、また来てくださいねという意味。こういうサービスもいいね！ご馳走様でした。
看板が無いので、暖簾を目印に。店主は一見、料理人っぽく見えないが、気さくな、気軽に話せる信頼できる人。席は、カウンター8席と、個室がおそらく4席。予約コース料理のみ、全てお任せ。苦手食材は、予約時に連絡すると対応してくれる。基本的に和食コースだが、通常概念を覆す品数や内容は、当日のお楽しみ。コース料金には基本的な飲み物(瓶ビール、ワイン、日本酒、他リキュール、ソフトドリンク等)も含まれている。季節毎に変わる料理を楽しみに、お店に行っていただきたい。また、店主の人柄も味わってもらえると、もう一度行きたくなるお店。
ローストホースのシェフが独立したお店です。紹介制なので、なんとかしてご縁を頂ければ会員制ではないので予約を取る事が出来ると思います。お料理は、季節の食材を和をベースにつくらてれます。調味料に至るまで、ほぼ手作りなのが素晴らしい。食に対する造詣が深いシェフなので季節毎のコースが楽しめます。
| 名前 |
EmanoN tokyo |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 12:00～14:00,17:00～23:00 |
| HP |
https://emanon-tokyo.com/?utm_medium=referral&utm_source=google&utm_campaign=mm&utm_content=hp |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
月替わりで趣向を凝らした素晴らしいコースが楽しめます。毎月伺うのがとても楽しみなお店です。ひっそりと暖簾のかかった入り口から入ると、静かでシックな雰囲気の店内。隠れ家感があって素敵です。お料理も月替わりなのによくこんなにアイディアが尽きないな…と毎回驚かされます。一つ一つ丁寧に解説してくださるので、美味しいだけでなく説明を聞くのも楽しいです。量も少しずつ、品数を沢山ゆっくり出してくださるので、沢山いっぺんには食べられない私のようなタイプの人間でも最後まで楽しめて助かります。（特に私は食べきれないのを覚えてくださっていて量を調節してくださっています。ありがたいです。逆に沢山食べられる方にも配慮されているように思うので、色んなタイプの方が楽しめる素晴らしいお店だと思います。）いつも日本酒のペアリングで出していただくことが多いです。お料理と合わせたお酒を楽しむのが好きなのでそこも嬉しいです。店内の雰囲気も静かでお話もしやすいです。店主さんのお人柄も素敵で、これからもぜひ通いたいお店です。