ミシュラン星の地鶏焼き鳥。
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銀座 焼き鳥 桃の木の特徴
ミシュラン二つ星の名店が手がける、特別な焼き鳥体験です。
京都丹波の地鶏を使用した、職人技が光る串焼きを提供しています。
白木カウンター席から見る焼き師の臨場感が魅力的な空間です。
ミシュラン二つ星を獲得した赤坂の名店が手がける焼き鳥店は京都丹波の地鶏を使い、熟練した職人が丁寧に焼き上げた串をいただくことができます。店内はカウンターと個室があり、今回はカウンター席でディナーを堪能してきました。いただいたコースは焼き鳥と鮨コース。鮨 5貫は中トロ、アイナメ、ボンゴイカ、大トロ、アオリイカ。焼き鳥の合間にお鮨というのは良いですね。特に大トロが美味しかったです。串は焼き鳥と野菜串合わせて6本提供されます。せせり、スナップエンドウ、ちょうちん、ぼんじり、ミニトマト、かしわの6種類。焼き鳥は本当にどれも美味しくて、ブランド鶏を使用しているということもあるのでしょうが、職人さんの技によるところが大きいのかなと思いましたね。ほど良いコリコリと柔らかさのせせり、濃厚な卵のような風味のちょうちん、脂がのっていてジューシーなぼんじり、香ばしいかしわは山椒をかけるとさらに旨くなります。
店内に入るまで謙虚な佇まいという印象だったが、扉を開けた先には白木カウンター席が広がり、焼き師が焼き鳥に手を掛ける臨場感のある光景が見られる。女子会をしているお客さんらしき人もいたが、立地柄、接待のお客さんが多かったように思う。私たちはカウンター席に着席し、予約していたコースをいただく。15品とやや多いように感じたが、腹8分目ぐらいのボリュームで提供スピードもちょうど良く、2時間に収まるように設計されていた。お酒は飲んでも飲まなくてもウェルカムな雰囲気なのがうれしい。ということで下戸な私は「トニックウォーター エルダーフラワー」で乾杯。手始めに「もずく酢、梅の翡翠煮 たこ、赤こんにゃくのからしいこみ」聞き慣れない「いこみ」というワードがくすぐったくて、料理名の説明の際につい聞き返してしまったがこんにゃくの中には、繊細にからしが入れ込まれているから、煮込みではなくいこみ、というそうだ。喉越しのいい海蘊と箸休めにもちょうどいい爽やかな梅とジュレにも気分が高揚する。待ち侘びていた串。「ハツ元」ぷりんとした弾力に炭火のいい香りが燻る。「メジマグロ」「クロムツ」「アジ」焼き鳥だけではなく、寿司も同時に味わえるのがこのコースのいいところ。特に「メジマグロ」はとろけるような舌ざわりが堪能できる。「ちょうちん」濃厚な黄身が口福感を与える。食べすすめるごとに、舌はもちろん、体も喜んでいる声が聞こえてきそう。「スナップエンドウ」シャキッと採れたての味が口の中でそのまま弾けるような食感。ごちそうさまでした！
銀座駅から徒歩3分程のところにある「銀座 焼き鳥 桃の木」さんへ。ランチ時に行かせて頂き、焼鳥とお鮨を贅沢に味わうことができ、とても満足でした。序盤と終盤にお鮨が提供され、中盤には焼き鳥という構成で、個人的には凄く嬉しかったです。合間の箸休めに、鰹のタタキが提供されたのも良かったです。焼き鳥は目の前で、備長炭で1本1本丁寧に焼いていたのが印象的でした。塩加減も良かったです。また機会があれば、行かせて頂きたいです。【ランチ】 12,000円焼き鳥と鮨コース ～土日祝・前日予約限定～■先付け 前菜3種梅の翡翠煮、もずく酢、胡麻豆腐■鮨5貫中トロ、サメガレイ、泥障烏賊、メジマグロ、時知らず(鮭)■お造り鰹のタタキ■焼き鳥野菜串 6本せせり、椎茸、ちょうちん、つくね、スナップえんどう、手羽先■鉄火巻 玉 赤出汁■デザート自家製プリン◇飲み物エルダーフラワー◇支払い方法現金、クレジットカード。
店内はカウンタ席、奥には扉付き個室になっていました。今回は個室で。注文はスタッフさんへ口頭でお願いします。桃の木コース・季節の前菜盛り合わせ・大根おろし・ハツ元・しいたけ・ちょうちん・カツオのお造り・つくね・フカヒレの唐揚げ・スナップエンドウ・鶏筋のしぐれ煮・抱き身・TKG人気の桃の木コースにしました。串は1本づつ焼きたてを提供してもらえるのが良いですね。ちょうちんが大きかった！抱き身が肉汁あふれるおいしさでした。野菜串も入っていて、季節野菜が使われているのも嬉しい。フカヒレの唐揚げはお店でも人気商品の1つなんだとか。口の中でほどけるような柔らかさでした。しめはラーメン、TKGから選べて、今回はTKGに。濃厚な卵黄にそぼろがご飯にぴったりでした。同伴者のラーメンはシンプルで美味しかったそうです。扉付き個室なので落ち着いて食事できるのが良かった。
平日の夜に予約して訪問しました。銀座の飲食店ビルのワンフロアにあり、フロア内には系列の焼肉店など複数ジャンルのお店が入っています。こちらは「桃の木」というミシュランを獲得している中華のお店の系列店だそう。フロアの一番奥に焼き鳥のお店があり、L字のカウンター席や個室が用意されています。今回は焼き鳥とお寿司の両方が楽しめるコースを注文しました。目の前で焼き鳥を焼いてくれるオープンキッチンですが、店内は広々としていて清潔感があり、ゆったりと会話を楽しめる雰囲気でした。まずは前菜3種。バイ貝、もずく酢、ふきのとうと、さっぱりとした内容でコースのスタートにちょうど良いです。続いてお寿司。中トロ、真鯛、スミイカ、大トロ、車海老などが提供されました。お造りでは鹿児島県産のスマガツオ。さっぱりとした味わいで美味しかったです。焼き鳥は野菜串も含めて6本。せせり、秋田県産しいたけ、レバー、ささみ、スナップエンドウ、もも肉とバランスよく楽しめました。最後はかんぴょう巻きとカステラたまご、赤出汁で締め。デザートにはプリンが出てきました。焼き鳥とお寿司のどちらも楽しめる面白い構成で、ゆったりとした会食や会話を楽しみたいときに重宝するお店です。■コース内容前菜3種（バイ貝、もずく酢、ふきのとう）鮨中トロ真鯛スミイカ大トロ車海老お造り鹿児島県産 スマガツオ焼き鳥野菜串せせり秋田県産 しいたけレバーささみスナップエンドウもも肉かんぴよう巻きカステラたまご赤出汁プリン。
ミシュラン二つ星を獲得した赤坂の名店が手がける系列店とのことで気になっていました！今回は「桃の木コース」を注文。・季節の前菜盛り合わせ・焼き鳥、焼き野菜 6本・お造り・季節の逸品料理・フカヒレの唐揚げ（キャビア添え）・小鉢2品・お食事鶏ラーメン（塩・醤油）または 奥久慈卵のTKG 鶏そぼろ・デザート（特製プリン)先付けの季節の前菜から始まり、炭火で焼き上げた焼き鳥や焼き野菜が続く構成です。ブランド鶏を使用しているとのこと。炭の香ばしさと鶏の旨みが感じられる焼き上がりで、上品な味わいでした！途中にはフカヒレの唐揚げにキャビアを添えた一品などもあり、コースの中でアクセントになっています。〆は鶏ラーメンやTKGから選べるスタイルで、最後まで楽しめました( ˊ̱˂˃ˋ̱ )店内は落ち着いたカウンター中心の空間で、ゆったり食事を楽しめる雰囲気。銀座で焼き鳥コースを楽しみたい時の選択肢の一つだと思います。
| 名前 |
銀座 焼き鳥 桃の木 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5962-8728 |
| 営業時間 |
[火水木金月] 11:30～14:00,17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座７丁目１０−８ 第五太陽ビル 203 |
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✍🏻焼鳥もお寿司も楽しめる銀座駅から徒歩5分ほど。飲食店が並ぶビルの奥でひっそり営業されている焼鳥店です。こちらの魅力は、焼鳥だけでなく鮨も一緒に楽しめること。同ビル内で鮨店も展開されているため、焼鳥と握りをバランス良く組み合わせたコースが用意されています。完全個室もありますが、個人的には焼き場を眺められるL字カウンターがおすすめ。香りや音も含めてライブ感を楽しめます。印象的だったのはハツモト。6羽分を使用しているそうで、ふわっとした柔らかさとむっちり感が共存。個人的にはこの日一番好みでした。握りはメジマグロ、クロムツ、鰺など。焼鳥の合間に入ることで流れに変化が生まれ、最後まで飽きずに楽しめます。ちょうちんは卵の濃厚さがしっかり。かしわはしっとりジューシーで、シンプルだからこそ火入れの良さが際立ちます。後半の炙り鰯も印象的。とろりとした脂がシャリと綺麗に馴染み、思わずもう一貫食べたくなりました。最後は奥久慈卵の自家製プリンでほっと一息。焼鳥も鮨もどちらも楽しみたい日に覚えておきたいお店でした！ご馳走様でした✨