新感覚の鶏白湯らーめん、必食！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
麺や そりはしの特徴
但馬鶏白湯ラーメン一本勝負の専門店です。
和風木目調のお店は上品な雰囲気を醸し出します。
鶏白湯スープは中粘度でクリーミーな仕上がりです。
2026年7月平日はお昼のみ土曜の夕方漸く行くことができた。外から外観を見ると和な雰囲気のお店構えですね。入店、中も和な雰囲気のちょっとした割烹のような感じですね。カウンターのみのようです。ちょうど席は空いていたのでお好きな席へどうぞとのことで席につく。奥には個室的なスペースがあるようですが、まだここは使用されていないような感じです。メニューどーこだ？上にありました。ラーメン味玉トッピングで注文する。順番に注文を聞きに来られます。その際に先払いするシステムです。現金またはPayPayで、木箱に現金を入れる、または、木箱のQRコードでPayPay払いです。厨房の奥に寸胴がドーンと置いてありメインのスープはそこで炊きつつ、注文で出す分は手前で別に温められていました。テーブルにいろいろな調味料あります。山椒があるのがほかではあまり見かけない特徴でしょうかね？大き目のレアチャーシューに、焼いたプチトマトとほうれん草と白髪ねぎにメンマと説明あり。スープはブレンダーで泡立てされてましたので泡泡な鶏白湯です。個人的には塩辛い目です。とりあえず。調味料は足さずに食べる。麺に絡んだスープ分だとそれほど塩辛さは感じないんですが、スープのみだとやはり個人的には塩辛い目だなぁ…そういや近所にある親子丼のまごころ手と手も塩辛い目なんだよなぁ…あ、そうや、山椒入れたら塩辛い目なのちょっとマシになるよな。ということで山椒パラパラと入れる。爽やかさUP。ちょっとはマシになりますが味が変わるほど入れたらこの味が消し飛びそうなのでほどほどに。残り少なくなってきたのでオレンジ酢を入れてみようかな。とりあえずレンゲにスープを掬っておいて、酢を…穴塞いで瓶を傾けたんはずなんですが、ジョボっとレンゲに酢が…爽やかなオレンジ味の酢なのですが量が調整しやすい容器に入れて欲しいです…テーブルに置かれているポットは冷たいお茶だったのでこの暑い時期には良いですね。イケメン兄さん2人でされているようです。平日はお昼のみなので来れそうにないですが、土曜日にまた来たいですねぇ。
鶏白湯ラーメン一本勝負のラーメン屋さん。かなり入りにくく敷居の高い感じのするお店ですが、新開地近辺では珍しく、かなり本格的なラーメンが楽しめます。鶏白湯だけで勝負しているだけあって、スープはかなり美味しいです。新開地近辺で本格的なラーメンが食べたくなら、個人的には毎回候補の一つに挙げたいくらい美味しかったです。なお、支払いは現金かPayPayのみで食べる前の支払いなので注意してください。替え玉の際はメインを食べた後から普通に再度注文できるようです。
他の方のレビューにも書いてたので、省略し感想のみです。店内も綺麗、入って席に座り先にお会計🧾トッピングも選べるし、あとで替え玉もしてる人も居ました。お箸と爪楊枝、エプロンは手前の引き出しに。先にスープを飲む。 鶏白湯だけではなく醤油かな？の香りも強く酸味があるのかな？って感じですが、麺と食べると全く気にならない不思議な感覚でした♪トッピングのチャーシューやトマトなど全部美味しいと思いましたが、今までの煮卵の中で1番美味しいとか思いました🥚店主も長めに味付けしてると言ってましたが、半熟の手前？トロッとした状態でした。オレンジ酢、煮干し酢での味変は少し試してからお好みで。個人的にはオレンジ酢🍊が美味しくいただけました！また行きます！
近くに出来た為に早速行ってきました。色々と振り切りっている潔い店です。メニューは鶏白湯のみです。麺は中太ストレート スープは濃厚で深みが有ります。最近の鶏白湯みたいなスープを泡立てない感じです。美味しかったのでリピート有りです。箸等がテーブルの引き出しに入ってるのも清潔感が有って良いですね。
鶏白湯らーめん柳原えびす神社から北へ徒歩５分3/18にオープンしたばかりの新店へドイツでラーメン屋で修行して、日本へ戻り、縁さんで働きながら、開店準備を進めてきた店主さん☺️そもそもは魚介系ラーメンでスタートアップする予定が、鶏白湯スープが良い仕上がりになったようで、鶏白湯系麺屋でスタートされたようです☺️メニューは、現時点では鶏白湯１択☝️お店は和風木目調で上品なイメージ✨鶏白湯スープは中粘度のクリーミースープ。塩味しっかり目トッピングは肩ロースのレアチャーシューほうれん草、メンマ、白髪葱、ボイルミニトマト麺は低加水細ストレート麺口当たりから余韻まで、上品に仕上がってますね🎶最近、鶏白湯だらけになりましたね場所が場所なので、他店と差別化をつけながら流行らすのは、大きなチャレンジになりそうですね某FCで見たであろう流行らす仕掛けとかを活用するのかどうか、色々楽しみですね☺️ごちそうさまでした😋
「3/18オープン😋」、「🚙県道21号線・🚥大開5丁目交差点南東↘」の「🐔但馬鶏白湯らーめん店🍜」、「🍜麺や そりはし」で、「🐔鶏白湯らーめん 千円🍜」（当日はサービスでトッピング1ついただきました!😋（🔥炙りバラチャーシューを選択🐽））🍜もちもち中太麺に卵のような香りとクリーミーで味しっかりの鶏白湯スープが🐔カラムーチョ😋🐽チャーシュー、レア〜、旨味しっかり😋🔥炙りバラチャーシュー🐽、旨味更にしっかり😋😋メンマ、程よい酸味😋😋白ねぎ、シャキシャキ、辛味がアクセントに😋「👛代金は先払いとなっています」。「🍜らーめんメニューは🐔鶏白湯らーめん一択m(__)m」。「気さくなご主人と楽しくおしゃべり👄」。
| 名前 |
麺や そりはし |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木金月] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
鶏白湯ラーメンat 麺や そりはし今年3月オープンは知ってましたが少し場所が駅近ではなかったので遅くなりました😅兵庫駅から徒歩10分強は決して遠くないのですがこの暑さの中は結構辛いものが……😨ラーメン屋さんがあるようなエリアではないところを狙ったのでしょうか？それとも他に……鶏白湯1本と潔くわかりやすい営業が吉と出てるのでしょうか？しっかり地域密着営業されてるふうにお見受けしました❢ラーメンは鶏白湯のみであとはトッピングと替え玉にサイドはご飯もの3種!!デフォのラーメンにも焼きトマトと酸味が含まれてますが備え付けにも2種のお酢が😁小職と同じで酸っぱいのがお好きなのかなぁ😁😁スープは見た目程濃くはなく濃度はポタージュスープくらいかなぁ？鶏の旨味はやや抑え気味ですが雑味が少ないので濃く感じます❢タレ？カエシ？の量をもう少し抑えると鶏感が強まるような気がしました❢がここは好みの問題ですね😅麺はやや加水低めの中細麺❢少し茹で加減が甘く感じました😅もう少ししっかり茹でてもあの麺なら大丈夫やと感じました❢歯応えやスープの絡みはX-GUNですね😁あのスープならもう少し加水高めでもありかなぁ😁ここも個々の好みです❢トマトやオレンジのクエン酸に煮干しのイノシン酸に鶏のグルタミン酸やイノシン酸が混ざる事で引き起こされる化学反応が美味さに変わる変化は是非是非味変アイテムをフル活用することで楽しんでみてください❢鶏は温度が下がることで数段階違う旨味を抽出させます😁こちらの鶏白湯スープは雑味がほとんど感じられないので様々な味の変化を楽しみながら食べるのがBESTかと感じました❢潔さから次の展開があるのかも？と勝手に想像してしまいました😅😅ご馳走様でしたm(_ _)m