ミシュラン掲載！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
神田錦町 鮨 たか晴の特徴
江戸前鮨の名店で、すぐに予約が埋まる人気を誇ります。
大将の木目田隆晴氏が厳選した新鮮な素材を使用し、技術が光る握りを提供します。
250年以上の吉野檜を使用したカウンターで、心地よい空間を演出しています。
落ち着いた空間で、最初から最後まで丁寧な仕事を感じられる素晴らしいコースでした。つまみは素材の良さを活かしつつ緩急があり、特に焼き物やコロッケなどの一品料理が印象的。そこから握りへと繋がる流れがとても心地よかったです。握りはシャリの温度とほどけ方が絶妙で、どのネタもバランスが良く、特にマグロや小肌、穴子は記憶に残る美味しさでした。大将の距離感やお店の空気感も心地よく、肩肘張らずに本格鮨を楽しめるのが魅力。また季節を変えて伺いたいと思える一軒です。ごちそうさまでした。The entire course was beautifully executed from start to finish in a calm and refined atmosphere.The appetizers had a great rhythm, highlighting the natural flavors of the ingredients, and dishes like the grilled item and croquette were especially memorable. The transition into the sushi course was seamless and enjoyable.Each piece of sushi had perfectly balanced rice and toppings, with excellent texture and temperature. The tuna, kohada, and anago stood out in particular.The chef’s hospitality and the relaxed atmosphere made it easy to enjoy high-quality Edomae sushi without feeling tense.Definitely a place I’d love to revisit in another season.
そして何より忘れがたいのが、店主の所作だ。鮨を客前に置いた瞬間、ふっと両腕を広げるあの動き。わずかな一拍のなかに、不思議な華がある。まるで舞台の上で一幕が結ばれるようで、「さあ、ここからだ」とでも告げられているように映る。押しつけがましさはなく、それでいて鮨に気持ちを宿らせるような美しいポージングで、あの所作がひと貫の印象をさらに深くしていた。美味しさだけではない。もてなし、所作、会話、空気、そのすべてがひとつの体験として結晶していた。きっとこれから先も、鮨の記憶を辿るたびに何度も思い出す店になるだろう。忘れられないのは、一貫の味だけではなく、あの人の立ち居振る舞いまで含めた、あまりにも鮮やかな一夜だったから。
住所は神田ですが最寄りは竹橋かな。3番出口から徒歩4,5分くらい。もちろん神田からでも歩けます。比較的新しいお店ですが、久兵衛などで修行された大将のお寿司が比較的評判が良く気になってました。休日のランチで予約して訪問。個室もあり、カウンターは8人横並び。窮屈感もなく、明るくて綺麗な店内です。お昼の握りコース10,000円をいただきました。金目鯛スミイカ漬けさよりホッキ貝車海老アジ小肌中トロ穴子シャリはパラっとドライめでほぐれやすい系。一粒一粒の硬さはちょうど良い。ホッキ貝そんなに大きくないやつやけど食感と香りしっかりしてて美味しかった。あと小肌めちゃうまい。脂乗ってて締め過ぎてないのが小肌感の味しっかり。そして穴子の臭み全然ないのが嬉しかった。高級店でもちょっと臭みあるやつ普通にあるもんな。大将は真面目で実直な感じで、この調子でじわじわ人気出て欲しいお店です。英語も話せるので海外のゲストにも紹介しやすい。
すぐに予約が取れなくなりそうな名店。都心で本格鮨とホスピタリティを堪能！<お店の雰囲気(内観・外観)>木を基調としたカウンター席を堪能できる空間。カウンター越しに職人の所作が見えるつくりで、握りが出てくる瞬間ワクワクが止まりません！<アクセス／待ち時間>大手町から徒歩6分／なし(予約のため)<予約>OK／予約推奨<おすすめメニュー>【ランチ】コース。・突出し・お刺身2種・焼き物・揚げ物・握り11貫・玉子焼き・巻物・お椀まず自家製のガリが絶品な時点で期待値が上がります笑突き出しの見た目の美しさと美味しさから期待値が確信に変わりました。お寿司だけではなく刺身や揚げ物も全て一級品でコースの順番も計算され尽くしています。個人的には海老とハマグリ、中トロ、揚げ物の味は今でも忘れられません。<キャッシュレス対応>OK<感想>シャリの温度、ネタの切り付け、タイミングに至るまで誠実さを感じる。都心でこの内容この値段で味わえるのは貴重！大将のお人柄もよく説明もとても丁寧でした。ちょっとしたご褒美や記念日に絶対に外れない名店、予約が取れるうちにぜひ！
久しぶりの東京🚄🗼到着後、江戸前鮨が食べたくてネットで探して、ここだと直感して来店。美味しいおススメの日本酒🍶と一緒に極上のお寿司を存分に堪能させていただきました🍣😋厳選素材を巧みな技で✨握りがお皿に置かれて、ゆっくりとしゃりが、沈むその瞬間がたまりませんでした❣️銀座の名店久兵衛出身のきさくな大将の木目田さんとの会話もめっちゃ楽しくて、最高でした❣️
| 名前 |
神田錦町 鮨 たか晴 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3518-9218 |
| 営業時間 |
[土日月火木金] 12:00～14:30,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒101-0054 東京都千代田区神田錦町１丁目１７−５ Daiwa 神田橋ビル １F |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
お店が気になった方はぜひ再投稿＆保存してください🥰大手町駅から徒歩6分ほどのところにある神田錦町 鮨たか晴 さんへ行ってきました⭐️2024年7月にオープンした後、ミシュランガイド東京2026 セレクテッドレストランに掲載✨大将の木目田隆晴氏は名店の銀座久兵衛に11年勤め上げ、晴れて独立✨豊洲にも毎日通い確かな目利きによって厳選した素材で握るお鮨は絶品です🥹💕何よりもお客様1人1人にしっかりと挨拶をして顔を見てお話をしながら最適な提供をおこなう大変細やかな心配りは鮨店では今まで経験したことのないような心地よさが本当に素晴らしく、また訪れたくなるお店になることは間違いなしだと思います❗️カウンターには劇齢250年以上の吉野檜の一枚板を使用し、つけ台・個室カウンターも同じ一本から切り出した共木を使用するこだわりで素晴らしい空間になっています💕この日にいただいたものランチコース15,000円・アスパラガスの擦り流し爽やかななアスパラガスの風味と優しいお出汁の味わい✨・刺身(鯛、タコ)鮮度の良い旨みのあるつまみでスタートするコースに期待感が高まります！・太刀魚の塩焼き炭火焼きの太刀魚は身がふっくらとして塩気がちょうど良く美味💕・車海老のクリームコロッケクリーミーで熱々💕食べ応えあり旨みのあるアメリケーヌソースとよくあって◎・福井県のもずくコリコリとして歯応えと酸味と喉越しが良い・金目鯛しっとりとして甘みのある美味しさが◎・あおりイカねっとりとした食感と旨み✨・赤身漬け具合もちょうど良く美味しかったです✨・鯵旨みとネギのアクセントが美味しい💕・北寄貝驚くほど柔らかくてシャキシャキした食感が美味しい✨他の方のレビューで人生最高の北寄貝と書いてあったのも頷ける一貫💡・車海老茹でたてで身が大きく食べ応えあり✨・イサキ淡白な白身にのるほんのりとした甘さが美味✨・煮蛤蛤の旨みと甘みがよく出ていて美味しかったです💕・小肌塩気もあり酸味はちょうど良い締め具合✨・中トロ柔らかくて美味しかったです・穴子熱々のふわふわな甘めタレの穴子💕かんぴょう巻き玉椀物ぜひ行ってみてください✨ごちそうさまでした🫶