大皿会で味わうおまかせコース！
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ape Farm to Tableの特徴
おまかせコースは料理全体が美味しく満足感が高いです。
大皿会でみんなとシェアする楽しみがありますよ。
美味しそうなメニューが豊富で選びきれませんでした。
Xで募集していた大皿会に参加しました！お客さんがイベント主催して人を集めるお店もそうない気がする。食事はどれも最高に美味しかったです。
#apefarmtotable の おまかせコース。スイーツの催事で食べたボロネーゼがおいしくて、いつか行こうと思っていたお店。とてもよかった😋----ホタルイカと自家製西京味噌パンチェッタと発酵カブ葉 クスクスを包んだ生春巻き フルプロ農園りんごモスタルダホタルイカに味噌、モスタルダにクスクス、色々混ざった複雑な味。昆布ジュレ塩味と旨味。モスタルダマスタードの香りとさくさく甘いりんご。辛味はない。自家製西京味噌パンチェッタ塩味アクセントのかりかり。発酵カブ葉乾燥、発酵させると海苔のような風味が出るとのこと。食感的にもしっかり感が出ていい。クスクス包まれ圧迫され、ぎゅっとなった状態で食べるクスクス、めずらしい。トマトソースで炊かれている。----初鰹の香草パン粉焼き たけのこのハーブ&スパイスコンフィと土佐酢ジュレ 江戸前ハープ衣に香草効いてる〜、塩味もしっかりあって、柑橘も香ってる。表面だけ少し火が入ってて絶妙な食感。魚が苦手な私がおいしく食べられた。臭みなし。たけのこあまーい！色々試した結果コンフィが味が出るとのこと。土佐酢ジュレ味変に。酸っぱすぎない。ジュレだと好みの量をつけやすい。江戸前ハーブ東京で作っているマイクロハーブミックスらしい。そんなにハーバルな感じではなかった。食感用って感じ。最後に湘南ゴールドピールを削りがけ。うまいなー！このお店うまいかもしれない！とテンションが上がる。----那須高原こたろうファームの葉花とアンチョビ YOZE FARMアスパラ 自家製ニョッケッティサルディ緑でもちもち炭水化物、香ばしいモリーカ。しっかり塩味で食が進む。菜花は白菜、プチヴェール、アスパラ。ニョケッティ小麦粉だけのもちもち。モリーカ煎ったパン粉のふりかけ。貧乏人のチーズと呼ばれる安価なものらしい。いい味出してる。----真鯛のポワレ 季節の山葉ロースト ダモン・デ・ファーム柑橘のバターレモンソース身はふわふわ、皮はばりぱり、タイムが香る。まさかここで春の山菜を食べれるとは、うれし😋。ブールブランソースバター、クリームだけどさっぱり。少し柑橘の香り。たくさんつけて食べる。うるいしゃりしゃりねば。こごみ、ふきピクルスになってる、こんな食べ方初めてだなぁ😳。じゃきじゃき食感と酸味。たらのめフリット柔らか仕上がり。うどロースト優しめ香り。とろとろ。----仔羊ランプの薬焼き 白インゲン豆と平農園キャベツのストゥファート まるかじり農園のロメスコ4月はイースターで羊をよく食べるらしい藁焼きの羊ランプ肉少しだけ塩味はついてる。ロメスコソースほんのり辛みがあるスペインのソース。アリルなので苦手…😢。白いんげん豆ぎりぎり形を保ってるくらいの柔らかさ。口にいれるととろけてローズマリーが香る。----春の豆たっぷりたけもと農場カルナローリのリゾットベネツィアではグリーンピースとチーズのリゾットをよく食べるらしい。現地では酢を入れて。枝豆は粒でもあるけどペーストで全体に使われてる。グリーンピースはヨーロッパ種、小粒でぷちぷち。しっかり塩味のチーズ。ペコリーノとグラナパダーノとのこと。かりかりスナップエンドウ。豆と緑をよく感じるリゾット。芯あるお米。国産のカルナローリ種。——〆パスタ 特製ポロネーゼ10g〜150gまで選べる。私は100gにしたけどかなり腹パン。お肉たっぷりなのでほかのお店の100gよりだいぶ多いと思う。材料は一般的だけど、炒め方や分量にこだわりがあり、たっぶりの肉、それと同量の野菜をチャツネなるほど炒めるのがポイントらしい。ハーブはローズマリー、フェンネル、セージ。香りはポルチーニじゃなくしいたけ。以前に催事で食べた時の記憶と比べると、だいぶローズマリー寄りの香り。前はセージとフェンネルを強く感じたような。肉はほんとにいっぱい入ってる。太めの麺。満足感高い🐷。——くじら柑橘農園のブラッドオレンジとバニラ&オレンジのリオレ スパイス香るチャイ風ジェラートベースにバニラとオタハイトオレンジ。タロッコ種のブラッドオレンジ甘い香り、ざくざく、丸い甘み。おいしい。最近国産のブラッドオレンジの質が上がってるらしい。フレッシュは甘いし、チップスは皮の苦味とぱり食感でよきコントラスト。チャイアイス甘め方向のスパイシー——とてもよかった。どれ食べてもおいしかったなー。これで13,000くらいなのだからお得！😋「素材の味そのままよりも、味がする」を目指してるとのこと。おかわりできるパン2種類。ライ麦とヨーグルトのパン。香ばしくてシンプルうまい。フォカッチャ、塩味あってかりかりうまい。ドリンクは 柑橘MIX & ラベンダーのコーディアルソーダ にした。ほどよい甘さでいい香り、うまいなー。毎月メニューが変わるみたい。16時から一斉スタートのおまかせコース、19時以降のアラカルトがある。次も食べたい。
メニュー見てても全部美味しそうでいっぱいオーダーしたくなりましたし、しました！どれも美味しくお腹いっぱいでデザートまでいけ無かったので次回にはリベンジしたいと思います。お友達の誕生日だったので予約時にお伝えしていたらチョコレートでプレートも作って貰えて良かったです！ワインも好みからオススメして貰えてとても素敵なディナーになりました。
16時からのコースで伺いました。コースはカウンターで各メニューの詳しい説明を聞きながらお料理を楽しめます。味も雰囲気もよく、初めて名前を聞くような野菜がたくさん食べられます。ラストのボロネーゼで麺の量を調整できるのが嬉しいです。
| 名前 |
ape Farm to Table |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5990-2466 |
| 営業時間 |
[日月火木金土] 16:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒160-0022 東京都新宿区新宿１丁目２４−７ ルネ御苑プラザ 105 |
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どの料理も美味しい。グラスワインも色々ある。料理は外れなし。なんなら全部食べたい。