東京で味わう大和肉鶏の極上コース。
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御苑さかえの特徴
大和肉鶏を使用したコース料理が豊富で驚きの美味しさです✨
知る人ぞ知る隠れ家で、旬の食材を活かしたおまかせ料理のみ提供しています❣️
豊富な日本酒や梅酒が揃い、料理と相性抜群な品揃えです
𓌉◯𓇋🍶【 御苑さかえ 】 @gyoensakae📍東京｜新宿御苑兎にも角にも、大将が本当に素敵な人でひとりでも通いたくなる大人の隠れ家…カウンターなのに広々してるからベビーカーもOKで初めて来たとは思えないほど居心地がよかった🥲❣️おまかせコースのみで日本酒好きには盛大におすすめしたい！！飲兵衛にはたまらない肴から始まり少量で種類が多く、ちまちまつまみながら至福の時間。希少な大和肉鶏や珍しいお魚、ふぐ、穴子、白子など四季折々の旬の味覚が楽しめる☺️こういうのほんとに飲兵衛だからこそ楽しめるんだと思う(笑)写真の1枚目ははちびき、フク、あん肝、マグロ、メジナ、平目、ハタ石垣鯛、タコ、赤サバ、ニジマス、大和肉鶏メインは一皿にクリミ、ブリ、鴨肉となんとも豪華な顔ぶれ✨これがまたいい部位だけを提供してくれていて火入れもそうだけど、素材を生かすシンプルな味つけも全てが好みだったなぁ。🥺大将が日本酒にすごく詳しいから好み伝えたら次から次へと出してくれて最高😭！ワインも種類多いし、薬草スパークリングもおいしかった♡最後は田舎蕎麦という蕎麦がマイブームなわたしはもう嬉しくて嬉しくて…最後まで🍶まだ呑むんかい！って自分でツッコミたくなるくらい🤷🏻♀️ショコラバスチーとみかん デザートもおいしかった♡カウンターが少し緊張するなぁ。って人も気さくな大将だからリラックスして楽しめる😌✨本当に素敵なお店と出逢えて嬉しい♡
【ポイント】🔹希少性の高い大和鶏が東京で食べれるお店🔹日本酒やワインに梅酒など！色々なお酒と合わせて楽しめる✨🔹カウンター席のみなのでしっぽり1人飲みやデートにぴったり外苑西通りから西に入ったビルの1階にひっそりと佇む御苑さかえ。ディナーはお任せコースのみで、シャモの血が半分入った希少な大和肉鶏など四季折々の味わいが楽しめるお店とのこと！どんなお料理が楽しめるかワクワクです✨𓈒 𓏸 𓐍┈┈┈┈┈┈┈┈𓈒 𓏸 𓐍オーダーしたのはこちら旬の食材を使ったおまかせコース 12000円🔸一の料理 長芋·毛蟹·カキドオシ·山葵🔸二の料理 鯛·鶏卵·竹の子·菜種·椎茸·山椒🔸三の料理 岩もずく·あさつき·貝柱·黒豆·ふぐ·チーズ·人参·丸十·唐墨·梅·生ハム·白子らっきょう🔸四の料理 フグ·イナダ·タコ·帆立·赤エビ·大和肉鶏·ヤリイカ·ニジマス·石垣鯛·妻一色🔸五の料理 牛タン·筍·若布🔸六の料理 イチボ·合鴨·銀鱈·あしらい·大和鶏🔸七の料理 田舎蕎麦🔸八の料理 ショコラチーズケーキ·みかん店主はお寿司屋さん、蕎麦屋さん、焼肉屋さんなどでも勉強され、お肉の1級資格もお持ちだそう！幅広い知識と経験に基づいて選ばれている食材の数々を、素材の味を引き立てるように調理されています！初めの一皿は、薬膳スパークリングと一緒に。さっくりとした長芋に毛蟹出汁が効いた餡がとろり。カキドオシと山葵が爽やかなアクセントに。薬膳スパークリングと一緒にいただきました✨次はお椀。竹の子と卵のお料理は竹の子のシャキッとした食感が楽しい。鯛や椎茸などの素材の旨味と優しい味わいを堪能できました。次は前菜の盛り合わせ。美しく飾られた彩り豊かなお料理たち。あまり和食屋さんでは見かけないピータンやチーズから、もずくなど盛りだくさん。色々な味の変化が楽しい！お刺身の盛り合わせも、全部で11種類以上が盛り合わせたある豪華な一皿。さっぱりとポン酢でいただいたり、甘いお醤油で食べたり最後まで味わいが広がります。そして揚げた牛タンと大和鶏。こちらは天ぷらというよりはお肉の食感を最大限に引き立て、旨味を閉じ込めるための調理。タンはプリプリこりこりで、大和鶏はふわっと柔らかな食感。少しお塩をつけていただくのが最高でした☺️メインは贅沢にもイチボ·合鴨·銀鱈·大和鶏のグリル。大好きなものしかのっていない😂😂😂大好物の銀鱈はほわっとしっとり、ご飯をかきこみたくなります💕合鴨は厚切りだけどしっとりジューシー。そしてイチボはマーブルにサシがはいって美しいこと！ナイフがすっと通り、一瞬で切れちゃいます。口の中に入れると消えていく、溶けるようなお肉でした☺️〆のお蕎麦も、お蕎麦屋さんでの経験が生きた一皿。しっかりコシが効いてて思わずうまあーってなる笑 でも結構お腹いっぱいになってるので格闘でした笑最後はショコラチーズケーキとみかん。フルーツを選ぶ際もこだわりを持って一つ一つをチョイス。美味しいものへの追求が素晴らしいです。とっても気さくな大将とのお喋りが楽しくてついついお箸もお酒も進んでしまう、そんなお店でした。今はコロナで1日2組限定なので、静かにしっぽりとお料理を楽しみたい方におすすめです。ご馳走様でした。
【肉好きが選ぶ腹パン懐石料理】大将自身が飽きっぽいということでおまかせコースは驚くほど多種多様な食材を取り入れています。外食漬けに嬉しいタンパク多め･炭水化物少なめの構成で最後まで飽きずに腹パンになること間違いなし!お刺身ではお肉との相性も考えて3種のお醤油"濃口醤油･甘口醤油･ポン酢"をお好みで。都内で唯一大和肉鶏が食べられるもの特徴の1つ!メインのお肉はまるでステーキ屋さんのごとく惜しみなくブロックでいただきます。厳しい目利きで選ばれた王道の"イチボ"は赤身とサシのバランス･食感･旨味ともパーフェクト。珍しい日本酒もラインアップされていて梅酒も豊富。オープンして2年経ちますが、再訪のお客様に同じお料理を出したことないというプロ魂が素敵!■お品書き-(一の料理)長芋/毛蟹/カキドオシ/山葵-(二の料理)筍/若布/菜種/蚕豆/山椒-(三の料理)岩もずく/あさつき/貝柱/黒豆/フグ/チーズ人参/丸十/唐墨/梅/生ハム/らっきょう/鶏卵/白バイ貝-(四の料理)フグ/カワハギ/カツオ/メジナイナダ/石カレイ/タコ/帆立/赤エビヤリイカ/ニジマス/大和肉鶏/妻一色-(五の料理)胡瓜/鰻/長ネギ-(六の料理)イチボ/合鴨/銀鱈/あしらい-(七の料理)田舎蕎麦-(八の料理)ショコラチーズケーキ/みかんご馳走さまでした。
この大人の隠れ家、一品一品が逸品。新宿の都会の喧騒から少し離れた落ち着いた空間。旬の食材を懐石スタイルで、カウンター席でいただけるお店。コースを通して和の香りを感じながら、シェフのキャリアに裏打ちされ懐石料理や肉料理、ハーブといったフレーバーが溶け込んだ、温かいお人柄が伝わる店主のお料理。
3月にオープンした知る人ぞ知る和食の名店❣️おまかせコース料理のみ色々な種類があり量も多く大変満足しました☺️お酒の種類も多数あり梅酒が美味しかったです☺️店主さんは色々な料理店を経験している素敵な話しやすい方でした❣️また行きたいです🥰
色んなレパートリー満載な、隠れ家お店旬の食材を使ったおまかせコーすクオリティー凄くて満足！メニューは、自分でお好みで予約のときに注文する馬刺し、フグ、スッポン、鳥刺し、お肉、カンガルーとか、食べたいものをリクエスト目の前で調理してくれるし、出来上がりをすぐに食べれるしお話も色々なこと聞けて勉強にもなるし、アットホームな雰囲気であった！お酒も、珍しいものまである！梅酒漬けてる途中。ハーブを使ったスパークリングワインもマスターが色々面白い資格持ってて肉博士一級、ふぐ包丁師、ふぐ調理師馬肉マイスター、和ハーブインストラクター和ハーブフードディレクター、jrオイスターマスター大和肉鶏が唯一食べられる東京店でした。（大和肉鶏は希少性の高い数量限定で牛肉より高い鶏)ふぐも食べれて、お肉も食べれて、鳥刺しも食べれたし全然臭くないピータン！！これ、ピータン？ってほど！デザートの柿が、食感不思議なんやけど食べたらビックリ。ナシのような甘み。でも柿。
四谷四丁目交差点からほど近いこちらのお店は緊急事態宣言解除を受けてまた営業再開👌🏻肉博士の資格を持つご主人が繰り出すコースは彩りも美しく旬を感じる内容です✨特筆すべきは東京ではほぼ食べることができない奈良の大和肉鶏の色々な部位を楽しめるところ😋他にもラパンや蝦夷シカにタンなど肉が数多く登場するコースは必食だね👍🏻
| 名前 |
御苑さかえ |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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有名店で働かれていたので味は間違いなし！かなりボリュームありなのでおなかを減らしていくことをおススメします。店主さんの食への探求心がすごくて（多数資格をお持ち。ハーブマイスターや肉博士、ふぐ免許等）、それがいろいろなメニューに生かされているのがまた面白く。店主さんの人柄が素敵で、お話しに行くだけでも価値ありです。ハーブメニューにもこだわられているので、是非薬草スパークリング飲んでみてください。ノンアル派はクラフトコーラもおススメ。あと、お刺身とお肉料理の迫力に脱帽です。