新高円寺の衝撃！
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だしと麺 遊泳の特徴
極太麺の油そばは衝撃のモチモチ感です。
濃厚な味わいの出汁スープが絶品です。
青唐ニラが絶妙に絡む美味しさが楽しめます。
【新高円寺】極太モチモチ麺と絶品出汁に感動！「だしと麺 遊泳」のクセになる味玉油そば新高円寺駅から徒歩数分の「だしと麺 遊泳」へ久しぶりの訪問。ラーメン百名店TOKYO2025選出、TRY2024〜2025優秀賞受賞の実力店です。土日祝は完全予約制のため、土曜11:30の枠を予約して15分前に到着。並んでいる間に食券を購入（現金のみ）してスタッフさんに渡すシステムです。予定時間から15分ほどで案内された店内は、カウンター6席と2人掛けテーブル1卓のおしゃれで明るい空間。女性でも入りやすく、スタッフさんの接客も明るく親切丁寧で、帰りの際の「良い一日を」の一言に心が温まります。【本日の注文】油そば（味玉）出汁スープ付き 1,350円店名の通り「だし」と「麺」が主役の、非常に完成度の高い一杯！うどんのような極太麺は、ツルンとモチモチした食感で出汁がよく絡み最高に美味しいです。そのまま食べるのはもちろん、濃厚な黄身を絡めたり、セットの出汁スープを加えたりと、多彩な食べ方で最後まで飽きさせません。柔らかく旨味が溢れるチャーシューや、濃厚とろっと加減が絶妙な味玉も絶品。さらに、予約者特典（？）として提供された「麺の刺身（オリーブオイル・塩胡椒）」も非常に美味しく、嬉しいサプライズでした。すべてにおいて大満足の、クセになる一杯。ご馳走様でした！
油そば1150円 佃煮付きライス180円 初めての方は限定に走らず油そばがおすすめ！！自宅が中野駅と東高円寺駅の間の為、夜に東高円寺駅から歩いて帰る時になんか並んでるなぁと思って気になって行ってきました。火曜日の18時頃に行って7人並びで18時半着丼でした。限定のとろろ冷や肉麺も美味しそうだったのですが、初めてなのでデフォルトを注文しました。コチラは麺に特徴があって唯一無二な食感の麺でした。例えるとワンタンのモチモチの皮を厚めにして厚めに刀削麺にした感じです。このアツアツのワンタンっぽいフワフワ食感がとても良かったです。食べた後は、ご飯を中に入れて卵かけごはんにして出汁をスープ替わりに飲みました。限定の冷やしになると、このワンタンっぽい食感が変わってしまうと思うので、初めての方はデフォルトの油そばがおすすめです。また、味に関してなのですが、私の舌は二郎や二郎系、この日のお昼も花木流の濃厚味噌ラーメンを食べたし、出汁の味をふんだんに感じる繊細さが無いので、ここに味の素とラード入れて麺量倍量にして塩分濃度も高めてってジャンキーにしてもらうと、幸せホルモンが爆発すると思いました。私は1杯しか食べませんでしたが、二郎でいつも満足してる方は、今の季節は冷やしの限定と、デフォルトの油そば2杯連食がおすすめ というか、来週自分が連食してしまいそうです。
マイブーム『極太麺探訪』で初訪問。完全予約制での営業日は、事前にネットから席の予約…30分ごとの入店&座席確約券に660円。これに飲食代は含まれないので、完全予約制の日は、飲食代＋660円。当然、予約客しか来ていないので行列はなく、入店確定人員だけが待っている感じ。スタッフに促されて、順番に食券を買って、再び並んで待っていると、再びスタッフが現れて、食券を回収しにきます。前の時間帯の方が退店すると、入店案内があります。油そば（味玉）出汁スープ付1,350円にデフォの黄身、味玉…さらにTKG…🥚️🥚️🥚️…1度に3個分の卵をオーダーしたことに気がついて、内容をミスったかもと思っていたら、女性スタッフが出てきてくれて…とても玄人的なオーダーですけど、もう何度か来ていただいてますか？と聞かれたのですが…👋🤣初めてです。純粋に油そばを食べ、途中で黄身を混ぜ、最後にTKGと青唐ニラを入れ出汁スープに溶いてオジヤ風に。麺は、極太麺でしたが、コシを感じることはなくてムニュムニュ柔らか。
衝撃の食感！「手打ち極太麺」ここの主役は、何と言っても店主が打つ自家製の極太麺です。• 味の感想: 箸で持つとずっしりと重く、口に運ぶと「ぷるんっ、もちっ」とした、これまでにない弾力に驚きます。• ポイント: もち麦を使用しており、麺というよりは「つきたてのお餅」や「極上のすいとん」に近い感覚。噛むほどに小麦の甘みが広がり、麺そのものを味わう楽しさに満ちています。2. 看板メニュー「油そば（出汁スープ付き）」多くの人が注文するのが、このスタイルです。• 味の感想: 醤油ダレは角がなく、出汁の旨みが効いた優しい味わい。油っこさは控えめで、さらっと食べられます。• ギミック: 別添えの「本日の出汁スープ」が絶品。まずはそのまま飲み、次に麺を浸して「つけ麺風」に。最後は丼にかけて「ぶっかけ風」に……と、ひつまぶしのように変化を楽しめます。3. 和の極み「だしそば」「だしと麺」という店名をダイレクトに感じられる一杯です。• 味の感想: 化学調味料を使わず、節系や乾物の旨みを丁寧に引き出したスープは、五臓六腑に染み渡るような滋味深さ。今までの油そばの概念を覆すほどの美味しさです。美味しい油そばを食べに行く」というより、遊泳のあの麺を体験しに行くという表現が正しいかもしれません。うどん好きもラーメン好きも虜にする、東京でもここでしか味わえない独創的な一杯です。
極太麺の油そばが有名なお店。高円寺方面に行くタイミングがあったので、そういえば行ったことなかったなと思って突発で訪問。土曜日だったこともあってめちゃくちゃ行列でした。３０人以上は並んでたかな？回転が結構悪めで２時間くらいかかりました。女性客とカップル客が結構多いから食べるのが遅いんだろうね。味は美味しいです。モチモチ系の極太麺と生卵が合うね。ここまで太い麺を出すお店も少ないから好きな人にはめっちゃ合いそう。ただついてくるスープはいらないかも。煮干し系のスープなんだけど微妙に生臭さがあるのと味薄めで、正直なくてもいいかなって感じ。あとボリュームが結構少な目に感じる。ご飯の注文は現金でも承ります～と案内してたので、注文する人が多いのかな？個人的には麺だけで満足できるボリュームにしてくれたほうが嬉しいかも。（ご飯を追加する値段云々とかではなくて単純のこの麺が美味しいのでもっと麺を食べたいっすね。）ホール担当のスタッフの接客が明るい感じで印象がよかったです。好みは分かれそうですが並んでるお客さんとかにも「初めてですか～？ありがとうございます！」とか話しかけたりしてたのでえらいな～と。ここまでの行列じゃなかったらまた行きたいかなと思うんだけど２時間待って食べるかと言われると微妙なライン。
こちらのお店が早稲田の方で間借り営業をしていた頃、訪問出来ず今回念願の初訪問。(実際に訪問したのは2023年12月上旬)最寄りの駅からも近く、ランチのピークタイムに行くと、７名ほどの行列。25分ほど待ってから入店。カウンター席のみの店内。券売機で評判の油そばのチケットを。そしてチケットを渡して8分後に着丼。まず目に飛び込んでくるのが具より麺。手打ち手切りの超極太の多加水。具はローストチャーシュー、極太メンマ、青菜、ナルト、玉子の黄身など。感じのタレだが、醤油ベースながら魚介の味が主張。油は鶏油などベースになっているのだろうか。少し甘めながら麺との相性はイイ。玉子の黄身をカラメながらいただくと更に超極太麺の美味しさが際立つ。計算し尽くされたありそうでなかった一杯。ハマる人はどハマリするでしょう。お店を出ると行列が20人近くに。
| 名前 |
だしと麺 遊泳 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[水木] 17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒166-0002 東京都杉並区高円寺南１丁目６−５ 104 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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油そば(味玉)出汁スープ付きを食べてみた🍜噂の超極太麺はもちもちでムニュムニュした食感、出汁の効いたタレと絡めて啜るとめちゃくちゃ美味しいやん😆卵黄を絡めると濃厚な味に表情を変えて絶品💯オススメと看板に書かれていた青唐ニラが良い仕事してる！別添えの出汁スープでつけ麺風に楽しんで大満足🤗予約限定で出された麺の刺身もオリーブオイルと塩が良い塩梅でちゅるちゅるして美味しい！接客の雰囲気もよく、最後はお酢を入れて一滴残らず完飲完食！