浜名湖の地焼き鰻、絶品！
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炭焼鰻 はじめの特徴
浜名湖産の特大鰻を関西風の炭火焼きで堪能できるお店です。
白焼きはシンプルで別次元の美味しさに感動しました。
厨房がガラス張りで調理風景が見えるお洒落な雰囲気が魅力です。
浜名湖のうなぎ屋に初来店。外はカリッと、中はフワフワの食感は格別で、これまで食べた中でも上位に入る美味しさだった。ご飯の量も絶妙で大満足。うなぎ好きには間違いなくおすすめできる名店。また必ず行く。土日は予約できないので、17時から並ぶみたいです。平日は電話予約も可能みたいです。
2026年6月7日、日曜日に伺いました。人気店のようなので開店30分前に行きましたが、すでにお店の前の駐車場(6～8台)はいっぱいでした。少し奥に行ったところに第二駐車場(15～20台)があり、こちらに停めることができました。奥まっている入口に注文用の台帳があるので、こちらに名前や電話番号、注文を書く必要があります。メニューは一緒においてあるので、それを見ながら決めることができます。初見さんにはこの対応は分かりづらいと思うので、ここのクチコミを見てから行くことをオススメします。うなぎの方は関西風(蒸さない)で、食べ応えもあり絶品でした。タレの味というよりもうなぎのおいしさを引き立てている味わいで、とても美味しかったです。お店自体は新しいようで綺麗な内外装です。I visited the restaurant on Sunday, June 7, 2026.Since it’s a popular place, I arrived 30 minutes before opening, but the parking lot in front of the restaurant (about 6–8 spaces) was already full. There is a second parking lot a little farther in, with space for about 15–20 cars, and I was able to park there.At the recessed entrance, there is a sign‑in sheet where you need to write your name, phone number, and order. The menu is placed next to it, so you can decide what to order while filling it out.For first‑time visitors, this system might be a bit confusing, so I recommend checking the reviews beforehand.The eel is prepared Kansai‑style (not steamed), giving it a satisfying texture and an exceptional flavor. Rather than relying heavily on the sauce, the seasoning brings out the natural taste of the eel, and it was truly delicious.The restaurant itself appears to be relatively new, with clean and modern interiors and exteriors.
浜松でうなぎを食べるなら、一度は訪れたい名店。今回伺ったのは、浜名湖近くにある百名店選出の Hajime 。注文したのはうな重。運ばれてきた瞬間、重箱いっぱいに敷き詰められたうなぎの存在感に思わず笑みがこぼれます。こちらのうなぎは関西風の地焼き。蒸さずに炭火で焼き上げるため、表面はパリッと香ばしく、中はふっくら。ひと口食べると炭火の香りと脂の旨味が一気に広がります。実際に炭火で焼き上げた香ばしさと外パリ中ふわの食感が高く評価されているお店です。タレは甘すぎず上品で、うなぎ本来の旨味をしっかり引き立てるタイプ。ご飯とのバランスも絶妙で、最後まで飽きることなく楽しめました。一緒にいただいた肝焼きも秀逸。臭みはなく、香ばしさとほろ苦さがお酒によく合います。浜松には数多くのうなぎ店がありますが、その中でも食べログのうなぎ百名店に選出される実力店。行列覚悟でも訪れる価値がある一軒だと思います。ごちそうさまでした。
今日で2回目の来店です。外は、パリッと中はふっくら、とても美味しかったです。ご飯は少し硬めですが、硬めが好きなので大満足です。小上がりとテーブル席、カウンター席があります。店員さんの対応がとてもよく、予約の方と当日の方としっかり分けてお客の案内をされてました。駐車場は店の前に5.6台と店の西の道を北へ進んだところに10台くらいはとめられそうな感じでした。平日でもいつも混んているので、予約をして行った方が良さそうです。待っている間に注文を聞いてくれたので、席に着いてからは、料理がすぐに運ばれてきました。また、寄りたいお店です！前の道に大型の車が通ると地響きのようになりちょっとびっくりしますが、お店の味は、格別です。
2026,3 3連休を利用して浜松観光に行った際車🚗で訪れました。🍖 味・料理について注文を受けてから 活きた鰻を丁寧に開き、炭火で焼き上げる ため、香り良く 皮はパリッと・身はふっくら とした食感でした、鰻重のタレは程よい甘さで、ご飯との相性も良く、最後まで飽きずに楽しめました。白焼きも人気 で、鰻本来の風味を味わえる上に、塩や山葵、醤油で味変も楽しめました。良質なご飯を使っているという事で、タレと鰻の旨味が引き立ちます。🍽️ 雰囲気・サービス店内は オープンキッチンで鰻を焼く様子が見える 落ち着いた雰囲気なので大人向けな店だとおもいました。カウンター席やテーブル席・座敷があり、一人利用から家族連れも散見されました。混雑時は名前を書いて待つシステムでしたが 行った時はたまたま空いていてすぐに案内されました。予約がおすすめです。浜松市でこだわりの蒲焼き・白焼きから肝焼きを提供してくれます。駐車場が埋まるほど人気で、特に週末や連休中は待ち時間が発生することが多いそうですがラッキー🍀でした。
平日木曜日11時30分ランチで伺いました既に客席内はひと回りした感じで15分待ち合いのフロントでガラス越しのオーナーさんが鰻を捌いて居る事が見学出来ました関東風とは違い皮はパリパリ身は身はふわふわして居てとても美味しゅうございました。
土曜日の夜の部で訪問しました。16時ピッタリの到着で記帳待ちなし、17時開店時は2組待ちと意外と閑散としていると思いきや、開店後は続々とお客さんが入っていました。お目当ての鰻は皮目がパリパリに焼いてあり香ばしく、かつ身はフワフワとしたとても美味しいものでした。人生食べたなかで一二を争うレベルです。片道２時間かけて伺いましたがその価値はあると思います。また是非伺えたらと思います。ご馳走様でした！
東京へ戻る途中、浜松で途中下車して「炭焼鰻 はじめ」へ。浜名湖周辺で鰻を食べるなら一度は行ってみたいと思っていたお店です。到着してまず印象的だったのは、厨房がガラス越しに見えるつくり。入店すると、注文を受けてから鰻を捌き、炭火で焼き上げていく様子が自然と目に入ります。観光向けというより、仕事として鰻と向き合っている空気感があり、落ち着いた雰囲気です。この日は平日の昼でしたが、予約なしだったため少し待つことに。平日は予約ができるそうなので、時間が決まっている場合は予約した方が安心だと思います。土日は予約不可で来店順とのことでした。今回は鰻重（1匹）を注文。焼きは蒸し工程を控えた関西寄りの仕上げで、皮目はしっかり香ばしく、身はふっくら。箸を入れたときの柔らかさはありつつ、必要以上にとろとろに寄せていない点が印象に残りました。タレは主張しすぎず、鰻の旨味を引き立てるタイプ。ご飯は粒立ちの良い山形産「つや姫」で、タレを受け止めつつも重くなりません。食べ進めても後半にくどさを感じにくく、1匹分でも最後まで気持ちよく食べられました。肝吸いは雑味がなく、肝の処理が非常に丁寧。鰻重の合間に口にすると、全体がきれいにリセットされる感覚があります。備長炭は樫の炭を2種類使い分けているそうで、焼きの香りが強すぎず自然。浜名湖産の鰻を活かすための焼き、という方向性が一貫しています。派手さはありませんが、素材・焼き・ご飯まできちんと整った一軒。観光のついでというより、「この鰻を食べるために立ち寄る」価値があるお店だと感じました。浜松で落ち着いて炭焼き鰻を楽しみたい方には、覚えておいて損のない一軒です。
素晴らしく美味しい。ただ並び(記帳)ルールを明確にして欲しい。以前並んでいたら「先に着いて車で待っていた」と割り込まれた。お店側は「着いた順」との事でした。この時は店前Pだけで、客同士で順番把握出来ていた。今回車で待機していたら店前Pいっぱいになり、たぶん第2Pに停めた方が列を作り出した。なので一応並んで、お店の方に再度ルール聞いたら「着いた順番ですが、お店側は着いた順番分かりませんのでお客様判断で」との事。結構声の大きい方の意見が通り、並んだ順番に。
| 名前 |
炭焼鰻 はじめ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
053-570-8075 |
| 営業時間 |
[土日火水木金] 11:00～13:45,17:00～19:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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平日は予約ができるようで予約して行きました。ボードには名前は書かなくて良いですが注文の品は伝えると良いかもしれません。順番待ちのボードには名前と注文する品も書くようになっていて、伝えておけば早く提供されます。店内も改装後できれいでおしゃれですね、窓の位置が下なのも落ち着けます。鰻重を頼みました。ふっくらと大きなうなぎで驚きです、ここまでの大きさのうなぎは初めてです。パリッとそしてふんわり熱々、厚みもあり良いうなぎですタレも美味しいです。肝吸いも良い味、肝も炙ってあるのか香ばしく感じました、良いですね。店員さんもご親切でした。