落ち着いた吉祥寺で味わう、旬のおまかせ20品。
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鮨ひろうみの特徴
ヤマトシジミの出し汁やイワシの磯辺巻きが絶妙な一品料理です。
旬のおまかせコースは20品、鮪トロやバフンウニが堪能できます。
吉祥寺駅から徒歩3分、落ち着いた空間で楽しむおまかせコースです。
去年からお鮨屋さん巡りにがマイブーム✨年が明けてもやっぱりお鮨が食べたい！ということで新規開拓すべく美味しいお鮨屋さんを求めて行ってきました♪〜注文したもの〜☑︎旬のおまかせコース 13200円☑︎日本酒 日日 2200円 他握りと一品料理がそれぞれ10品ほど楽しめる、充実のおまかせコース❤️最初に一品料理、後半に握りをいただくスタイル。大将が厳選した旬の食材を焼き物・煮物などバラエティ豊かな調理法で提供してくれます✨鰯の磯辺巻きは見た目から鮮やか脂の乗った鰯を、ガリとネギでキレよくまとめた大人の海苔巻き。かぶの蟹餡かけは柔らかく火入れされたかぶにたっぷりの蟹餡が贅沢✨自然な甘みのかぶとしっかり旨みをまとった餡のバランスが絶妙！！コリコリ食感の煮あわびには濃厚な肝ソースを絡めてあわびを食べ終えた後赤酢のシャリを入れてくれるのも嬉しい‥！まさに幸せの味❤️生海苔の茶碗蒸しはスプーンを入れるとほんのりピンク色。たっぷりの桜海老が入っていて生海苔の風味と桜海老の香りが口いっぱいに広がる✨お鮨は、まぐろの中落ち巻きからスタート！！大将の手渡しでいただけるのも嬉しいポイント♪赤身もトロも大間のまぐろ❤️この内容でこの価格は本当に驚きトロはお肉のようなビジュアルで見た目からして期待値上がる✨赤身の漬けは、赤身本来の旨みに漬けのコクが広がり仕上げの柚子で後味すっきり！目の前で仕上げる所作も含めて奥行きのある一貫だった車海老は先ほどまで水槽で泳いでいた鮮度抜群のものをボイルでいただく❤️ひと口で食べるには口いっぱいになる大きさに歓喜！！ぷりぷり食感と濃厚な旨みに思わず隣のお客さんと「美味しいですね！！」と会話が弾むほど♪日本酒の品揃えも豊富で毎回お猪口を選ばせてくれるサービスも素敵！比較的リーズナブルな価格帯に加え大将が穏やかで温かい雰囲気なので緊張せず気軽に楽しめる一軒！日常使いにもできるちょうどいい距離感のお鮨屋さんでした！
吉祥寺駅から徒歩3分。落ち着いた雰囲気で、心地よい距離感で食事を楽しるお鮨屋さん。今回は旬のおまかせコース20品を注文。イワシの海苔巻きは、脂ののったイワシが美味しく、蕪の蟹あんかけは優しい出汁が体に染みます。対馬産の天然クエは上品な脂と弾力があり、銀ダラの西京焼きや煮アワビなど、どの料理も火加減がちょうどよく、美味しいです。握りの赤酢のシャリは酸味が強すぎず、イカ、ホタテ、真鯛といった繊細なネタから、赤身漬けや中トロ、コハダや車海老など豪華なラインナップ。コスパが良く、満足感の高いコースでした！
吉祥寺は度々訪れている大好きな街ですが知らない間に素敵なお寿司屋さんが出来ていました。地下にあるので隠れ家ぽさがありながら、席はカウンターだけで大将との距離も近くアットホームに過ごせました。値段は夜でおまかせ13,200円と手頃で使いやすかったです。つまみがあん肝やイワシ巻きなど充実して美味しかったところが個人的に高ポイントでした。雲丹とネギトロ巻きは手渡しで渡してくれるところも、なんだか粋でステキでした。この価格帯ながら、雲丹が甘くてとても美味しかったです。
吉祥寺駅から徒歩3分ほど東急裏エリアの落ち着いた路地に佇む「鮨ひろうみ」さんへ。地下へ降りる階段を下りると静かで上質な空気がふっと広がりまるで喧騒から切り離されたような空間へ。カウンター8席ほどの小さな店内は照明も控えめで大将との距離感も心地よくゆっくり鮨を楽しみたい大人にぴったりのお店で美味しかった。
吉祥寺で用事があったので、ディナーには今話題のお寿司屋"鮨ひろうみ"さんへ。カウンター12席の店内。生簀には車海老が。捕りたても楽しめるのは嬉しい限りです。さて、こちらの特徴を3点にまとめます①一品料理の美味しいお店②日本酒好きに薦めたいペアリング③カジュアルに楽しめるカウンター寿司さて、お料理ですが、一品目のシジミのスープから胃袋を掴まれます。あと、茶碗蒸しもかなり好きな味。上には生海苔、桜海老もたっぷり入れることで、風味と食感の楽しい一品。握りのネタの温度が低めなものが多く、珍しい。シャリは赤シャリ。ネタには細かい仕事もされており、食べていて楽しさもあります。また、驚いたのはペアリング。1杯目のお酒+日本酒6杯ペアリングがついておりますが、ペアリングで出たお酒についてはおかわりもできるということで呑兵衛な私も大歓喜。お酒好きな方はペアリング推奨でございます。しっかりお腹いっぱいになれました！ごちそうさまでした。▽--------------------------▽○店名: 鮨ひろうみ〇食べログ評価3.54(2025/11/29時点)〇吉祥寺駅から徒歩6分○東京都武蔵野市吉祥寺本町1-26-8 Fabric吉祥寺 B1F-2○決済手段:現金、カード○営業時間[月〜木・祝前後]17:00 - 22:30[金土日祝]12:00 - 15:00/17:00 - 22:30※定休日:月曜日△--------------------------△【予約可否】可能【混雑状況】土曜日19:00時点でカウンター満席。予約推奨です【注文】旬のおまかせコース 日本酒ペアリング込み ¥19,200【コース内容】※ ○:一品料理、●:握り○青森県産大和しじみのスープしじみエキスがしっかり抽出された毎日飲みたい○余市産あん肝の甘煮甘くともくどくない美味しい甘煮。柚子が良いアクセントに○鰯の磯部巻き鰯とガリとネギの海苔巻き。軽やか○刺身北海道産 一週間熟成ヒラメ 煎り酒で○銀鱈の西京焼き脂も乗った銀鱈。上品な味わい○千葉県産煮鮑クリーミーな肝ソースは卵黄と攪拌させたもの。後でシャリを入れてリゾット風に●マグロの手巻き大間のマグロをたっぷりと●三重県産石鯛淡白な石鯛だが、しっとりさも●鹿島産アオリイカネタの温度はかなり低め。細切りにすることで噛みやすいアオリイカ●北海道産帆立貝こちらもネタの温度は低めだが、身厚でみずみずしい帆立。包丁も入れることで歯がスッと入る●青森産赤身の漬け柚子をかけて爽やかに●青森県産トロ○茶碗蒸し生海苔の茶碗蒸し。桜海老も入り、風味も食感も良いアクセントに●北海道産バフン雲丹●天草産 小肌酸味の控えめな小肌●車海老直前に水槽から出してボイルした車海老○お味噌汁●対馬産穴子○玉子焼き○自家製わらび餅。
落ち着いた空間でいただくおまかせコース。一品目から丁寧さが伝わってくるお鮨でしたシャリが小さめなのでネタが口いっぱいに広がります！味の濃さがちょうど良くネタの鮮度がいいのが伝わりました中トロは脂がしつこくなくて、すっと溶ける系。甘みがちょうどよかったです海老は目の前で🦐捕まえて仕上げてくれるのでプリプリ食感が最高です〆の玉子は甘めでコースの流れが綺麗にまとまってて、最後まで満足感しっかりありました。
| 名前 |
鮨ひろうみ |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
0422-27-1714 |
| 営業時間 |
[金土日] 12:00～15:00,17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町１丁目２６−８ B1-2号室 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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今回のお料理* 旬のおまかせコース20品：13,200円〜握り〜・ネギトロ巻き、・スミイカ・マツカワガレイ・北寄貝・鮪赤身漬け・バフンウニ・鮪トロ・鯵・車海老・煮穴子〜一品料理〜・ヤマトシジミの出し汁・イワシの磯辺巻き・平目刺し・あん肝・銀鱈西京焼き・蒸し鮑の肝ソース・生海苔の茶碗蒸し・玉子焼き・お椀・わらび餅まずは一品料理から──「ヤマトシジミの出し汁」でほっと一息つくような優しい旨みの余韻が広がり、「イワシの磯辺巻き」は鰯のあっさり感と脂のコクが絶妙なバランス。「平目刺し」や「蒸し鮑の肝ソース」は繊細な包丁技と旨みが際立ち、まさに職人技。「銀鱈西京焼き」や「あん肝」は濃厚ながら上品な味わいで、季節の恵みを丁寧に感じる逸品でした。そして握りへ──「スミイカ」のねっとりとした甘み、「マツカワガレイ」の上品な歯ごたえ、「北寄貝」の香ばしい磯の香り。「鮪赤身漬け」や「トロ」は旨みが口の中でとろけるように広がり、「バフンウニ」は濃厚な甘みが幸せを運んでくれます。締めの「煮穴子」はふわっとほどける食感で、優しい甘ダレが全体を締めくくるようでした。丁寧な仕事と、旬を最大限に引き出す一貫一貫。落ち着いた空間で、上質な時間を過ごせる吉祥寺の名店。まさに“旬を味わう贅沢なひととき”でした。