高田馬場の絶品フライ、ビブグルマン認定。
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とんかつ Fry(フライ)家の特徴
卓上の自家製トリュフドレッシングが魅力的なサラダです。
ミシュランガイドでビブグルマン選出の名店です。
厳選素材を使った絶品フライが楽しめます。
高田馬場駅戸山口から徒歩2分。2025年にミシュランビブグルマンを獲得したお店。結論、でしょうねと思いました。ミックスフライ定食を注文。（極みのささみフライ＋ミックスフライ 3品＋ごはん＋豚汁＋つけもの＋サラダ）※ランチメニュー11:00-14:00まずキャベツのサラダなんですが、久しぶりに感動しましたキャベツで感動するなんて大げさ…とは言わせません。軽くてシャキシャキしていて、トリュフドレッシングをかけたらこれ無限に食べられるやつです…続いて極みのささみフライ。ささみって水分がなくて少しパサパサしていて、ダイエット食のイメージを持ってしまってるんですが、常識を覆されました…え、これささみですか？てほど柔らかくてサクサクしています。選べるミックスフライ3品①リブロース脂身が多い部分で、柔らかくてとんかつの醍醐味②アジフライの味より素材の味を1番に引き出しています。③特別メンチ肉汁たっぷり！お肉の味が甘くて軽い！どれも柔らかくてサクサク。ご飯が進み、豚汁で落ち着く。最高のランチでした。ごちそうさまでした！
高田馬場駅より徒歩3分、大通り沿いに面しているので分かりやすい立地です。事前にHPより予約してランチ初訪問。ササミ ロース ヒレ メンチのセットに＋海老フライで頂きました。どのフライも絶品。油が軽くシャリシャリの口触りの衣、成熟された肉の火通りは真ん中がほんのりとピンク。塩で頂くのが最高です。ご飯やお味噌汁も美味しい。店内はモダンなカフェの様な雰囲気。1人でもデートにも向くと思います。なかなか無いタイプのフライ、お勧めです。
高田馬場のにある、絶品フライが味わえるお店に行ってきました😊ビブグルマンにも選ばれた人気店で、厳選素材をフライで提供。素材ごとに揚げ油も変えるというこだわりも。白を基調と落ち着いた内装で、絶品フライをゆっくりといただく、とてもオシャレで居心地のいいお店😊✼••┈食べたもの┈••✼▷選べるミックスフライ定食 3品 ¥2500▷リブロースかつ定食 ¥3000✼••┈防備録┈••✼土曜のランチタイム運良く並び列なく入店できました😊選べるミックスフライは、極みささみフライ＋3品をチョイス。メンチ・リブロース・ロースを食べ比べ。まず驚いたのがメンチカツ。 ふわっと軽くて、噛むほどに旨みが広がって美味しいことこの上ない。リブロースとロースは、衣はサクッと中はしっとり柔らか。 リブロースは脂の甘みがじわっと広がって幸せ〜☺️そしてささみフライ。 想像を超えるやわらかさで、しっとりなめらか。 今までで一番のささみ。さすが『極み』✨ソースも美味しいけど、フライの旨味を感じるなら塩がイチオシです。付け合わせのサラダも抜かりなし。 シャキシャキの千切りレタスで、自家製トリュフドレッシングをかけて食べると、これだけで満足しちゃうくらい美味しかった。本当はアジフライも狙ってたけど売り切れだったので、次回リベンジ確定❗2026/03✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
選べるミックスフライ定食で、ヒレ•リブロース•アジを選びました。色々選べるので迷ってる人はヒレは必ず入れるといいと思います！とても柔らかくて美味しいです。必ずついてくる極みささみフライも柔らかくて本当に美味しかったです。
◯注文メニューメニューB 8,000円・サラダ／野菜スティック・極みのささみフライ・ロース・本日の野菜・アジ・シキンボ・口直し・本日の野菜・魚介・ヒレ・しゃぶしゃぶ・お食事・デザート◯ドリンク・烏龍茶・緑茶◯感想最初に出てくるサラダは、卓上の自家製トリュフドレッシングをたっぷりかけて頂きます。トリュフの濃厚な香りが広がる和風の味付けで、フレッシュな野菜を思わずたくさん食べてしまいます。フライが始まる前には、雪塩、胡麻ベースの特製ソース、酢醤油、辛子味噌がのった薬味皿と、肉味噌、さらに8種類もの色とりどりの野菜スティックが提供され、期待感が一気に高まります。Fry家さんのフライは、2種のパン粉と3種の油を使い分け、食材ごとに温度や揚げ時間を細かく調整しているそうで、どれも外はサクサク軽やか、中は驚くほどしっとりジューシーです。極みのささみフライは、「私の知っているささみではない」と思うほど、ふわっと柔らかく衝撃的な食感でした。2週間熟成させたロースは、脂身が多いにも関わらず全く重たさがなく、豚特有の臭みも皆無。さっぱりとしていて、辛子味噌との相性が抜群です。本日の野菜はかぼちゃで、外はサクサク、中はほくほくで甘みがあり、まさに王道の美味しさでした。アジはアジフライドックのようなスタイルで、胡瓜のピクルスと大葉に挟まれており、噛んだ瞬間に脂がじゅわっと広がります。希少部位のシキンボは極厚で2切れも提供され、脂は控えめながら肉質はきめ細やか。優しい甘さが印象的です。途中の口直しに出てくるしじみ汁は、身体に染み渡るような美味しさでした。ポテトフライにはスペインのブラバスソースが添えられ、少しピリ辛で、しじみ汁との対比が面白い一品。魚介のフライはアナゴで、脂がしっかりのっており、口の中でとろけます。ヒレ肉は旨味を閉じ込めるため、切らずにまん丸の状態で提供されます。ひと口サイズで、もう少し食べたいと思わせる余韻が残る、あっさり上品な味わいです。豚肩ロースのしゃぶしゃぶには柚子胡椒おろしが添えられ、水菜やネギを巻いた一枚はみずみずしく、とても爽やかでした。〆はフライカレーと冷麺から選べ、私はフライカレーを。見た目は優しい色合いですが、後からスパイスの辛味がじわっと広がり、食べ応えがあります。冷麺は黄金色のスープに自家製鰹オイルが使われていて、シンプルながら旨味たっぷりでした。デザートの日向夏のシャーベットで口の中が一気に爽やかになり、最後まで計算された構成だと感じます。とんかつは火を通し過ぎて硬くなってしまうお店も多く、普段あまり食べに行かないのですが、Fry家さんは低温でじっくり揚げるため、お肉が驚くほど柔らかいまま。久々に伺っても、やはり別格の美味しさでした。フライ好きな方、豚肉好きな方、そしてとんかつの概念を覆されたい方には、ぜひ一度足を運んで頂きたいお店です。
| 名前 |
とんかつ Fry(フライ)家 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3200-0565 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒169-0075 東京都新宿区高田馬場１丁目３２−１１ 小澤ビル B1階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ミシュランガイド東京2025でビブグルマン、とんかつ百名店2026に選出されたお店。予約はしていませんでしたが、運良く空きがあったので定食で利用させていただきました。サラダ+極みのささみフライ+ご飯+豚汁+つけものに加え、10種類弱の中から好きな3種が選べる｢選べるミックスフライ定食 3品｣を注文。今回は、ロース・リブロース・アジにしました。トリュフドレッシングでいただくサラダは瑞々しく、ホワイトセロリが良いアクセントに。ささみフライは驚くほどふわふわで、食べたことのない食感。3種のフライはどれも食材の持ち味が活かされた調理がされていて、｢少量多種｣の文言に納得。ご馳走さまでした。