サカエヤの肉を堪能！
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牛丼 天角の特徴
林家木久蔵が店主の高級牛丼専門店、落語の風情が漂う。
サカエヤから直送の熟成肉を使用した、贅沢な一杯が楽しめる。
日替わりで異なる肉の種類を提供、牛丼の新しい楽しみ方がある。
日替わりで肉の種類が変わる。この日の肉は近江牛、北海道のジビーフ、吉田牧場の3種類だった。美味しかった。
2週間ほど前にInstagramのDMにて金曜日11時45分に予約を入れて訪問。数日前にはこの時間帯は満席になった。この日の肉は、近江肉×阿蘇のあか牛×北海道ジビーフの3種盛り。肉２倍盛りでお願いしたが、肉質、ボリュームとも大満足。木久蔵師匠と奥様のホスピタリティー溢れる接客にも感動。コーヒー好きの師匠から直ぐ近傍のコーヒー専門店も紹介していただき、早速ハシゴさせていただいた。師匠も生産に関わっておられるという新潟県上越柿崎米もとても美味しかったので、次回はご飯も大盛にしたい。
Kikuzo's Gyudon Restaurant.They use aged beef from Sakaeya butcher shop, with meat shipped directly to them, and cook it to order with meticulous care.Today's offerings: aged Omi beef and Hokkaido-produced Angus beef. Hearty local beef and sweet, tender Omi beef with a clean, light fat.The price is on the higher side, but this is gyudon you can only get here. Delicious!Thank you for the meal.木久蔵さんの牛丼屋。肉屋のサカエヤさんの熟成肉、送付される肉を使われて、オーダーしてから調理を始める丁寧さ。本日は、近江牛の熟成肉と、北海道産地ビーフアンガス牛。肉肉しい地ビーフと、さっぱりとした脂で甘く柔らかな近江牛です。値段は高めですが、ここでしか食べられない牛丼です。美味しかった！ご馳走様です。
落語家の林家木久蔵さんが店主の、高級牛丼専門店。肉は滋賀県草津市にある精肉店サカエヤさんの牛肉を使用。営業日が水木金のランチのみ。営業日が平日3日間のみなので、行きづらいんですが、時間が取れたので予約して食べてきました。席があれば予約無しでも大丈夫、行った日は予約しなくても入れてました。日によっては林家木久蔵師匠もキッチンに立つようですが、この日はいなく、綺麗な女性スタッフ２人で対応。・牛丼肉盛り盛りご飯大盛を注文。最初に肉の説明近江牛×あか牛×オージービーフのミックス。着丼。チェーン店の牛丼とは全然違うビジュアル、これだけでテンション上がる。がっつきたい気持ちを抑えて、肉１枚１枚味を噛みしめる。旨い！やっぱ肉が違う、旨い！途中からは、いつも食べるみたいにがっついて食べちゃいました。追いタレをつけてくれるのも良いね。けど肉盛り盛りにすると肉の量は申し分ないが、大盛でもご飯が全然足りなくなる。肉が増えたらご飯もちょっと増やすか、特盛などがあったら、さらに満足出来たかな。スタッフさんの接客も良く満足。また平日時間出来た時には食べたいです。
サカエヤのお肉を牛丼で！？4月17日OPEN。しかも店主は落語家もとい、このお店では林家木久蔵シェフという注目のお店。レストラン界隈では知らぬ人はいない、あのサカエヤの新保さんもお墨付きの牛丼。卸されるお肉は日によって異なるらしいが、元々がサカエヤのいいお肉詰め合わせなのでクオリティは間違いない。この日は近江牛、熊本あか牛などなど。肉増し+700円にするとすべての追加分が近江牛になるという大盤振る舞い。経営が心配になるレベルなんだが…食べ進むとまず、ごはんに辿り着かない笑。肉増しにしたとは言え、お肉盛り盛り過ぎ。木久蔵シェフ曰く「お肉とごはんの分量を気にせず思い切り食べて欲しい」とのこと。それでいてお肉の味をしっかり味わって欲しいと、あっさりした味付けなので飽きがこない。冷静に考えると、端肉とは言え「これすき焼き用のお肉だろ！？」て明らかに分かるような最上級のお肉がドーンとオンザライス。サカエヤさんが卸す肉の価値を考えると1,500円でこれはヤバすぎるでしょ。Open日にはシェフの父上でもある林家木久扇師匠も御目見え快くお写真にも応じていただき感動でした。シェフに色々とお話も伺えた中、印象的だったのは「落語家としての知名度ではなく、料理でみなさまに来てもらえるようなお店にしたい」という力強い言葉。その言葉通り、お肉にもお米にも真摯に向き合う林家木久蔵シェフのこだわりが感じられる至高の牛丼、みなさんもぜひ体験してみてください。〈営業情報〉▪️営業日:水、木、金のランチタイムのみ▪️1日限定30食ほど※完全予約制というわけではなく飛び込みも枠があれば可能とのことですが、確実なのは予約かもしれません。
勝手に【丼百名店】シリーズ（牛丼編）林家木久蔵の牛丼専門店は肉が凄い！！浅草橋駅から徒歩2分、噺家の林家木久蔵さんが今年の4月ににオープンしたばかりの牛丼専門店の「天角」を訪問。間借り営業で水木金昼のみです。平日開店11時45分の5分前に到着のところ待ち人無し。既にオープンしていてすんなり入店できました。お店の位置は食べログでもGoogle mapでも総武線の北側のガード下を挿してますが南側のガード下です。注文の前に本日の肉見せがあり、岡山県吉田牧場のブラウンスイス牛と近江牛だそうです。毎週お肉は違うそうです。牛丼 1,500円を肉大盛り+700円で注文。ご飯は新潟県上越市の柿崎米。味噌汁、追いタレ付き。注文が入ってから肉をタレに浸して出来たてを5分くらいで提供いただけます。牛丼のお肉はサシの入り具合が良く旨味と脂の甘味のバランス良く美味しいです。すき焼きやしゃぶしゃぶの様な大振りの肉で食べ応えあります。タレも濃いめの和風出汁といった感じで、高級なお肉に最適ですね！オススメの七味で味変しながら最後まで美味しく頂きました。
| 名前 |
牛丼 天角 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[水木金] 11:45～14:00 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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噂の浅草橋『天角』、木久蔵牛丼（1500円）をいただきました。木久蔵師匠自らが調理の牛丼。赤身、霜降り等数種類の部位と玉ねぎ具材。甘過ぎず、サラッと食べられ癖になりそう。また行こ。👍