挑戦する大将と楽しむ鮨体験。
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英国鮨の特徴
クラウドファンディングから誕生した独創的な店です。
若き鮨職人が心を込めて仕込むお寿司を提供しています。
大将と楽しい会話を楽しみながら食事ができます。
丁寧な仕込みと工夫があり、とても美味しいお鮨でした！また行きたい、そして人にもおすすめしたいお店です。
貸切で利用しました。隠れ家風の少し古そうな外観でしたが店内は清潔で居心地が良く、大将やバイトさんも交えて話が弾んでしまいました☺️お料理も、5500円のコースとは思えないクオリティで本当に美味しかったです！！ひとつひとつに英国鮨としてのこだわりと工夫があって、説明を聞くのも楽しかったです。しめさばが個人的にはお気に入りでした🎵まわりの人にも勧めたいと思います。オープンしたてだと思うので、ぜひこれからも頑張ってほしいです！
プレオープン期間中に2回行きました。場所はJR池袋駅と目白駅のちょうど間あたり。山手線で来るなら目白駅から行ったほうが道が分かりやすいかも？・先付け3品・寿司10貫・お椀とデザートで、5,500円(税込)です。(今回はクラウドファンディングのリターンで予約したので5,250円(税込)でした。クラウドファンディングされた方は忘れないうちに予約推奨です)ドリンク代は別料金ですが、ほかのお寿司屋さんだと安くても1万円前後(+ドリンク代)することを考えると、かなりお手頃価格だと思います。お寿司にイギリスの調味料を使っていたりなど、一味違うお寿司が食べられました。もちろんイギリスの要素のない普通のお寿司も美味しかったです。仕入れてるネタが良いのでしょうか？日本酒も、飛露喜や田酒など揃ってるので日本酒好きにも良いと思います。もちろんイギリスのビールやジンもありました。安いし美味しかったので、またお寿司を食べたくなったら行こうと思います。
大将と楽しくお話しながらお寿司を楽しめるお店。ドリンクやお寿司にもイギリスのものを組み合わせており、興味深く大変美味しかったです。コース5,500円とは思えないクオリティで満腹になりました。大満足なので定期的に伺いたいと思います。
若くして鮨職人として独立した大将がオープンしたお店。ご縁があり来店。食事中にお話しした印象はまさに新進気鋭。鮨業界は年功序列・経験年数がものをいう世界だと勝手に誤解していたが、大将の圧倒的な知識量と熱量をもとに、オリジナリティのあるハイクオリティな料理を堪能できた。料理や飲み物の要素要素に現れる英国のエッセンスから、自然と「これ何？」と会話が弾むのも楽しい。料金は、鮨屋としては低価格帯に入ると思う。が、食後「本当にこの価格で良いの…？」と唸るクオリティの高さだった。（原価率は同業者が驚くほど高い、とのこと。）総じて万人にお勧めできるお店です。※ちなみに英語堪能とのこと。外国人の友達を連れてくるのも楽しそう。
このお店を知ったきっかけはクラウドファンディングで、新しいことに挑戦されているとのことで興味がわき、微力ながら支援させていただきました。プレオープン期間の終盤という時期にお店に伺いました。池袋駅と目白駅のちょうど真ん中あたりの閑静な住宅街にお店があります。店内の雰囲気は落ち着いていますが堅苦しくないくらいの和風で、居心地の良い空間になっています。先付け三品と握りが十貫とお味噌汁、食後のデザートといったコースでしたが、貴重な日本酒・ハイボールや焼酎の他にもイギリスのお酒がたくさんあり、食前食中に何を飲んだらいいか良い意味で迷ってしまいます。また興味深い食材や店主の前島さんの軽妙なトークも相まって非常に楽しく過ごすことができました。先付けはホタルイカのなめろう、つぶ貝、フィッシュ＆チップスでした。特にフィッシュ＆チップスの魚はタラではなくエイを使用されているとのことで軟骨の食感が良く、モルトビネガーが非常に合うので最高のおつまみになりました。握りは以下でしたイカ、マアジ、ヘダイ、ババノテ（エゾキンチャクガイ）、コハダ、マグロ赤身、ホウボウ昆布〆、ホッキ貝、イワシ、中トロイギリスの食材や調味料などを日本の鮨と掛け合わせるという斬新な発想が活かされており、酢締めする際に使用する酢をモルトビネガーにして未体験の味わいにしたりと面白かったです。面白いだけでなく美味しいのでなおいいですね。特にババノテは北海道で採れる珍しい二枚貝で、味に関しては前島さんは”ホタテの上位互換”のような紹介をしてくださいましたが食べてみたらその通りでした。甘み・旨みともに素晴らしく、より濃度の高いホタテのよう、と言ってもいいくらいの美味しさでした。出してくださる鮨は季節など仕入によって変わるとため毎度同じものが出てくるわけではないのでその時のお楽しみなのですが、それもまたワクワクにつながるかもしれません。ちなみに苦手食材やアレルギーの相談は可能なので事前にお伝えしておくと対応してくださいます。本格的にオープンするには4/25とのことですが今後も美味しいお酒を飲みつつ旬の素材を使った鮨が楽しめるという魅力にあふれたお店になると思いますし応援したいと思います。また次の機会も楽しみにしております。
| 名前 |
英国鮨 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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寿司の相場からすれば確かに割安だが、全体的な食の体験としては満足できなかった。売りの英国の調味料は「うまいもの」を突き詰めようとした結果ではなく、それを使うことが目的化していた印象。ビートルズの多用も、おそらく愛からというより話題作り。たとえそうであってもそう見せないのがプロでしょう。ビジネスプランへの意欲、野心は大切だし応援したいが、このままではコンカフェならぬコン寿司。他の方々の投稿を見ると、たまたま質がいまいちな日だったのかもしれないが…。