ふわっと蒸し鰻、心温まる接客。
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うな扇の特徴
厨房で調理中の男手と女将さんが出迎えてくれるお店です。
うな重特の鰻は蒸されており、ふわふわで関東スタイルの滑らかさを堪能できます。
さっぱりとしたタレが甘すぎず、皮まで柔らかい絶品鰻をぜひご賞味ください。
白濁した青空。輪郭の曖昧な光が、街のすべてをほんの少し現実から遠ざけている。横田基地に沿って伸びる道は、どこか雑で、どこか自由だ。英語と日本語が無造作に並び、古びたネオンは昼間でも居場所を失わない。ここでは、きちんと整ったものより、少し崩れたもののほうが似合う。そんな空気の中で、鰻重の蓋を開ける。――儀式、という言葉がいちばん近い。艶やかなタレは、自己主張を控えている。甘さを引き、しょっぱさを残した輪郭。派手ではないが、確実に記憶に残るタイプだ。箸を入れると、抵抗はない。鰻はやわらかく、とろりとほどける。舌の上で形を失いながら、静かに広がる。急ぐ理由が見当たらない。この街の時間は、ときどき妙にゆっくりだ。漬物は、うす味。サラダみたいに軽く、ただ口の中を整えるだけの役割。余計なことはしない。それが、むしろ信頼できる。卓上の山椒は、少しだけ気取っている。蓋を外した瞬間、ふっと香りが立ち上がる。その一瞬だけ、空気の密度が変わる。かける。多すぎず、遠慮しすぎず。香りが、鰻のやわらかさに輪郭を与える。ぼやけていたものが、すっと焦点を結ぶ。この街は、強いものが多い。音も、匂いも、人の気配も。だから、こういう「引いた美しさ」に、不意を突かれる。白濁の空の下、異国と日常のあいだで、輪郭を曖昧にしたまま。誰に見せるでもなく、ただ、自分のために整える時間。――悪くない。むしろ、少しだけ贅沢だ。
支払いは現金もしくはPayPayのみたまたま通りがかりでお店を発見。口コミも高評価だったので行ってみました。開店直後を狙って行ったため待ち時間はなし。食べている間もテイクアウトの注文も入ったりお客さんの来店もあり忙しそうでした。うなぎはフワフワ、タレの甘さはかなり控えめなので一般的なタレの甘さが好きな人には満足出来ないかもしれません。茶碗蒸しもボリュームがありましたがもう少し出汁が利いているとより美味しかったなと思いました。肝焼きはサイズが大きくて食べ応えあります。白米の量も丁度よかったです。よく食べる男性でも満腹になっていました。
うな重をいただきましたが、うなぎは蒸してあり、ふわふわの関東スタイルでした。お座敷がいくつかありますが予約していくことをお勧めします。料金も良心的だと思います。
2024年7月21日3度目ぐらいの利用うな重 特 を注文入ると厨房で調理中の男性とそれを補助する女将さん「ご案内するので少々お待ちください」とはじめて1番奥の座敷に今回は通してもらいました広くて涼しい女将さんが私のように年下の客にも低姿勢で、丁寧な接客で本当に心からいい気持ちでうなぎをいただけます！お漬物はうす味で野菜サラダ感覚で食べられる。ウナギのたれも濃くなくて、あっさりめ。甘いよりはしょっぱい系かな？卓上の山椒も、フタを外した瞬間に香り立ついい香り。うなぎにかけてもしっかり豊かに香り、満足。うなぎは水分多めで、とろっと口の中でとろけます。女性2人の接客を受けたが、やはり女将のほうがしっとりしてていいなぁ(笑) 女将は「ありがとうございます⤵」って感じで、若い女性はそれはそれで年相応なんだけど「ありがとうございまぁーす！」って元気がいい。ちょっと落ち着かないかな。高いもの食べてるって気分が薄れる(笑) とはいえ、若くてもやはり上品さがありました。また、ゆったりとお食事させていただきたいです。素敵な時間を提供ありがとうございます。
こちらのお店のタレは甘すぎず、鰻はふわっとした焼き上がりで美味しかったです。甘い濃いめのタレが好みであれば物足りなく感じるかもしれません。肝焼きの味付けはしっかりしてて美味しかったです。
近すぎて行かない地元の店に行ってみようの巻。（PayPay30もやってますし…）午後からまだ仕事が残っている為、正午きっかりに伺う旨を伝えすぐに食べられるようにしてもらいました。【注文】◎特上うな重 3750円香の物 肝水付き◎肝くし 330円肝くしは数に限りがございますって書いてあるけど…一本に肝使いすぎなんじゃ？！笑。これで330円か〜！凄いな〜。鰻は安くてボリュームがあって大満足。川魚の香りを強く感じたので産地を尋ねてみると愛知県一色産のうなぎでした。タレが薄味なので鰻の味と香りを存分に楽しむことができます。香りを強く感じたのもこの為でしょう。半分はそのまま食べて、残り半分は粗挽きの山椒をひと振り。ん〜！良い香り！冬の鰻は脂のってて旨いですよね。福生駅周辺で飲むことってあまり無いけれど、ここは楽しそうだなぁ。ご馳走様でした。
| 名前 |
うな扇 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
042-551-6465 |
| 営業時間 |
[火水金土日月] 11:00～14:30,17:00～20:00 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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さっぱりとした味で、うなぎの皮が、箸で切れる位に柔らかい食感で美味しかったです。糠漬けの漬物も美味しかった。また、食べたくなるウナギでした。