中区正木で食を楽しむ、唯一無二の体験。
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トゥ・ラ・ジョア イズムの特徴
イノベーティブフュージョン料理で心が満たされる体験ができる。
須本シェフ独自のメニュー変更が魅力の、予約困難な名古屋のレストラン。
カリフォルニアにこだわったワインと共に楽しむ特別な食事空間。
とにかく特別感半端ないお店です。シェフのこだわり料理が一品一品すごいです。 季節感のあるお料理から一晩中寝かせた料理。お酒の知識も豊富で日本酒からブランデーまでストップしないとどんどん出てきてぐるぐるお酒回って、途中から料理の味がわからなくなるかもしれないので、お酒は程々に。予約も直ぐ取れるわけではないので、奇跡のチャンスを狙って予約して見て下さい。
なかなか行けないですが間違いなく人生最高レストランの一つ。写真では伝わらない美味しさ溢れる料理の数々をいつも楽しみにしてます。Mのサラダ以外は何一つ同じ料理はないので一期一会のメニューだらけでそれが楽しみになってます。シェフがサラッと料理の説明をしてくれますがどれもとても手間がかかっていてこだわっているのがわかります。移転されてからは雰囲気もゴージャスになり空間も最高です。お土産で買えるカレーやレーズン、麻辣醤などもどれもハイレベルで美味しいです。遠方から名古屋に行く価値のある数少ないレストランかと思います。
中区正木にあるイノベーティブのお店。食べログ2024BRONZEの人気店。私は東別院駅から歩いてお店へ。お店の前にはシェフやお店の方が立たれていてお出迎えして下さりました。階段を上がった所の個室席に案内されました。壁紙がとても素敵です。【コース内容】◆ 生姜のどら焼き 新生姜のエキスのシャーベット◆ 生あおさ海苔の碗蒸し 鯛のムース 答志島蛸 北海道バフン雲丹◆ 低温で焼いたアスパラ サマートリュフの千切り バルサミコとカカオマスのソース 烏骨鶏の黄身とトリュフのソース◆ 加賀蓮根と桜海老のコロッケ キャビア 桜海老と野菜から取ったアメリケーヌソース◆ 合馬の筍、飛騨牛、蓬麩のグラチネ 自家製生七味◆ 黒樺牛とスペイン産バスク豚のポッシェ フォンドボー◆ Mのサラダ 自家製ノンオイル紫蘇ドレッシング 4種類のドライフルーツと蒟蒻の赤ワイン煮をサラダに乗せて◆ ブルーオマール冷麺 柚子山葵◆ パリブレスト レモンのクリーム 自家製ピスタチオアイスとピスタチオのソース◆ 紅茶パン粉の代わりに唐墨を付けて揚げたコロッケ、小麦粉を使わずお米や生湯葉を使ったグラチネ、牛肉と豚肉を組み合わせた料理など、どのお料理も斬新で面白く美味しかったです。シェフの声がとても聞き易く、料理の説明が分かり易かったです。ドリンクは、珍しいビールやオリジナルの焼酎『唯一』をいただきました。焼酎なのに色はブラウンで、グラッパに近い味で美味しかったです。奥様のサービスがとても素敵でした。ご馳走様でした。
美味しすぎました！シェフの人柄も最高で、とっても満足です。一品ずつ全て詳しく食材などを説明いただき、しかもそのどれもが一流の食材でした。予約は翌年にしか取れませんでした！
先日２回目になりますが、お伺いしました。全ての料理が非常にこだわっており、美味しさもサービスも雰囲気も完璧なお店だと心から思います。同じメニューは出さないとのことで、味覚等天才だと感じました。特に店主は朗らかな方で人柄としてもまた行きたいなと皆さんが思っていると感じています。ですので、人気すぎて中々予約が取れないですが、また絶対に行きたいと思います。
貸切会にお招きいただきました♪唯一無二のイノベイディブフュージョン料理お腹を満たす料理というよりは、食を楽しみ心を満たす料理に感じました。一生行けないと思ってたお店だったので、とてもよい経験になりました。
ここはヤバい。美味しいフレンチと言うものを思い出しました。お値段はかなり張りますが、これは致し方ないかと。名古屋で1番美味いフレンチだと思いました。誰かのツテがないと行けない、本当に素晴らしいお店でした。
店に訪れると須本シェフとスタッフが店の前で待って迎えてくれます。噂通り、お店に入る前からホスピタリティ感じます♪店内はゴージャスの一言！●胡麻の一皿●トマトの茶碗蒸し●栗・きん・トン●木の子の焼きフラン●ひるがの高原大根の絹田巻●岩手短角牛のしゃぶしゃぶ●Ｍのサラダ●キャベツカレー●秋果茶○柚子ジュース○Berta SELEZIONE PRIVATA Tout La Joie GRAPPA RISERVA○お茶料理の提供まで時間があるので、幹事様がお店にキープしてるお酒を振る舞って頂きました。それが何と、イタリアの名門ベルタ社がお店専用に作ってるトゥ・ラ・ジョアオリジナルのグラッパ！恐れ多くてちょっとだけ…うん、強烈！私は味を表現できる言辞を持ち合わせておりません、はい。アルコール度数は高いので注意ですね～料理はどの皿も独創的かつユーモアを感じ、膨大な手間暇と技法を惜しみなく発揮！須本ワールドと言われる所以を体験しました♪まさに夢の様なひとときを過ごしました。料理もですが、一番は須本シェフの熱意とマダムの笑顔、それこそが不動の地位を確立してた根源と納得。
別次元のお店。縁がないといけないレストラン。こだわり抜いた食材をとことん研究した調理法で提供してくれる最高の場所。美味しいを表現するのに文字だけではもどかしくなる。
| 名前 |
トゥ・ラ・ジョア イズム |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒460-0024 愛知県名古屋市中区正木１丁目１４−２ アートプラザ山王 1F |
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会社の同期がここの常連で、ランチのお誘いを受け名古屋まででかけました。わずか6席のVIPルームで、日本全国からよりすぐりの食材を取り寄せ趣向を凝らした一皿一皿を心ゆくまで堪能する事ができました。須本シェフのご丁寧な説明と共にいただくお料理は素晴らしく、しばらく経った今でも美味しさが蘇るような稀有な体験でした。壁画のエピソードもとても興味深く忘れられません。トラジョアイズム…確かに非日常の夢を見ているようなひとときでした。季節を変えてまたいつか訪れたいです。