三河みりんと味醂粕、百年の味！
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㈱角谷文治郎商店の特徴
特にオススメの味醂粕が絶品で料理が引き立ちます。
使用している三河みりんは、風味豊かで本格的な味わいです。
お店の味醂は他では味わえない、上質な品質が魅力です。
美味しいです🎵
創業百年超。角谷文治郎商店さんの伝統製法「三州三河みりん」を入手。米・米麹・焼酎だけを使った本物の味醂。料理に使うのはもちろんだが、思い立って米焼酎と合わせて「柳陰」にして呑んでみた。旨い。「直し」ともいうが、古典落語「青菜」に登場する夏場の暑気払いのカクテルとして江戸時代から呑まれてきた。角谷文治郎商店さんのサイトではそのものズバリの「三州柳かげ」として売られている。公益財団法人・味の素 食の文化センターのサイトによれば『うまい柳陰をつくる秘訣は､伝統的製法で製造された高価な本味醂を使用することである』と書いてある。さらに、自分で米味噌と八丁味噌をブレンドし、本みりんで溶いて調合してクリームチーズや青森にんにくを漬け込んだ。味が染みこみ引き立てて旨い。ホイルで包んで軽く焼くといい酒のつまみになります。
みりんはもちろんだが、特にオススメは味醂粕です。みりんは卸先でもかえますが、味醂粕は、他では見受けません。販売している時期は限られますが、これで作った粕漬は格別です。
こちらの三河みりんを使わせてもらってます。煮物などとても料理の味が良くなりますね。また風味もいいです😊
| 名前 |
㈱角谷文治郎商店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0566-41-0748 |
| 営業時間 |
[土月火] 8:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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長年愛用しておりましたが、大幅な値上げで大迷惑です。ホームページの価格改定についてを読みましたが、ただただ、言い訳をつらつらと長文で並べ立てているようにしか見えません。以前の７００ｍｌのみりん１本の価格は１０００円程度で、現在は倍します。お店によっては、倍以上です。いくら何でも上げすぎです。便乗値上げとしか思えません。高すぎて、買うのを躊躇しています。