オープン記念のネギチャーシュー盛り。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
濃厚豚骨 とんびの特徴
ネギチャーシューメンは豚が5枚も楽しめる贅沢な一品です。
オープン一ヶ月の記念イベントでメニューも充実していました。
入口は狭いけれど、その奥に広がるテーブル席が魅力的です。
入口は狭いですが中はテーブル席も多くひらけてました。店名そのままのとんびラーメンを注文。ラーショを思わせる投稿がありましたが、少し違くて具材トッピング系はラーショでスープは背脂系と天一を混ぜたようなスープに感じた。麺は歯応えがありコシがある。チャーシューは2枚ですが、厚く切ってるのと標準または薄く切ってるやつでアンバランスでした。白髪ネギの量を満足出来る量が入っており、その上には輪切りネギも載ってる。これはネギの食感が２種類楽しめて良かった。あと濃厚なスープなので、店突き当たりの冷水機一つはちょっと足りないなぁ。手前の方にも置くかピッチャーは欲しいですね。接客はホール担当の若い子もハキハキしており、最奥の厨房から店主さんが入店退店どっちも気付いて挨拶してくれたのは丁寧で好感でした。
20時ごろ訪問、スタッフが5名ほど。カウンターの1番席に案内されました。ネギチャーシューメンとライスを注文。ライスがすぐ来て、4,5分後にラーメン到着。家系みたいにご飯のお供があるわけではないので、ラーメンと一緒に出して欲しかったです。ラーメンは美味しそうな匂いがして食欲がそそられます。チャーシューはネギの土台にされているので隠れてます。スープは少しぬるめ、チャーシューはボリュームあるが、おそらく豚ウデを使っているからなのか少し筋張って味が薄め。ウデは赤身のため固く味が入りにくいので、フォークで刺しまくって砂糖をすり込むといいかもですね。オペレーション等、気になるところは多くなってしまいましたがラーメンは美味しく頂けました。次回また楽しみにしています。ごちそうさまでした。
ネギチャーシューメン豚5枚白ネギ＋豚マシ＋半ライス。ネギは白髪ネギの旨味ゴマ油まぶしの辛味が抜けたシャキシャキ型。チャーシューはギチギュチ塩分高め型。わかめメンマ白ゴマ背脂がデフォの模様。麺は中細ストレートのモッチリムチンなズボボで歯切れが良くスープリフト率高の小麦の旨味がしっかり顕現してるやつ。ド煮干しや坦々麺であるある型なイメージ。スープはネギゴマ油まぶしからの香が立ち塩分強めな素体を背脂がドロりんちょ角削りな円やかさを形づくってる感じ。ラーショの風合で塩分高めなイメージ。ギチギチチャーシューは単品でビールのつまみなジャーキーと置換すれば楽しめるのだろうと思われる。麺とネギのシンセサイズな食感に限っては中々に旨味倍増な相性の高さを観測出来ると思われるので追いネギをすると幸せになれるかもしれない。
| 名前 |
濃厚豚骨 とんび |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～15:00,17:00～1:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.2 |
| 住所 |
〒332-0012 埼玉県川口市本町４丁目１−１０ ＮＳ２３川口ビル |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
オープン一カ月記念イベント二日目の夜に食べに行きました。700円のとんびラーメンに豚マシ、辛ネキトッピングを食べました。オープンから接客やラーメンの出来栄えなど多々投稿されていましたが、スタッフさん達が努力、研究されたのでしょう、今日はとっても改善されて軸がしっかりして来たような印象です。スープの温度は個人的にトッピングが多い時は特にもちょっと熱くても良いかなと思いましたが、カネシ醤油(かな？)を使ったスープは濃厚ながら不思議とあっさり感もあり、努力の甲斐があったと思います。個人的には都内でしこたま飲んだくれて帰りの電車が赤羽止まりで徒歩で荒川を渡り川口市の自宅に帰る道なりにあるので此処で〆の一杯を堪能して満足するでしょう。午前二時半まで営業しているのは有り難いです。