新中野駅近くの純米味噌。
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純米味噌ラーメン 篝火の特徴
新中野駅からすぐの立地で通いやすいお店です。
9月にオープンしたばかりの新しい味噌専門店です。
元博多ラーメン店の跡地で楽しめる定番メニューです。
13時半に伺いましたが満卓で、5分ほどの待ち時間で案内されました。スタッフの対応も丁寧。何より味噌ラーメンが本格的で驚くほど美味しい。待ってでも食べたい一杯でした。
元博多ラーメン店の跡地に9/1オープンした味噌専門店へランチで訪問。平日13時半過ぎでも賑わっていました。入店してすぐのパネルで注文するシステムで、現金や電子マネーが利用可能です。店内は居抜きのため以前の面影があり、カウンターとボックス席が完備されています。今回は「ネギラーメン（1050円）」を注文。もやしとネギが山盛りで抜群のボリュームです！中太の縮れ麺に、焦がし味噌が香る濃厚スープがよく絡みます。ただ、ネギが少し太めでスープに浸しても辛味が残ったのが惜しいポイント。次はノーマル味噌や辛味噌も試してみたいです。
新中野駅のすぐ近くにオープンした「純米味噌らーめん 篝火」へ訪問し、定番のネギ味噌ラーメンを注文しました。運ばれてきた瞬間から味噌と炒め油の香ばしい香りが広がります。スープは甘さよりも味噌のコクと旨味がしっかり感じられる濃厚な味わい。動物系のどっしりとした旨味もありますが、クセが強すぎず食べやすく仕上がっていました。平たい太縮れ麺はモチモチとした食感で、力強い味噌スープとの相性も抜群。もやしやキャベツ、ニラなどの炒め野菜もたっぷり入り、シャキシャキした食感と香ばしさが良いアクセントになっています。駅からのアクセスも非常に良く、これから寒くなる季節に何度も食べたくなる一杯でした。次回は辛味噌ラーメンも試してみたいです。
スタンダードな味噌らーめんを注文。野菜は炒めているようで、炒めた香ばしい香りがします！味噌スープもパンチがあり美味い！！また来ます！
| 名前 |
純米味噌ラーメン 篝火 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6382-7853 |
| 営業時間 |
[木金土日火水] 11:00～15:00,17:00～23:30 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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こちらは、「博多らーめん一心堂」の業態変更で2026年9月に新中野に誕生した“純米味噌”を使った味噌ラーメン店『純米味噌らーめん 篝火』場所は、東京メトロ丸ノ内線「新中野駅」3番出口を出てすぐの場所にある。外観で目を引くのは、屋号を大きく掲げた迫力ある看板。青梅街道沿いの路面店。平日12時過ぎ、同僚と初訪問。外待ちなし。入店すると、左手のタッチパネル式券売機で○ 辛味噌らーめん ¥1,080○ 麺大盛り ¥100○ 半ライス ¥100をポチッて、テーブル席に案内される。店内は、右手にカウンター8席、左手に4人用テーブル席4卓。テーブル席で待つこと約10分で着丼。野菜は、もやし、キャベツ、ニラ、人参、玉ねぎと豪華なラインナップ。とにかく香りが良く、シャキシャキとした食感が良いアクセントになる。スープのベースには鶏や豚を使った動物系を使用。そこへ香りの強い、こだわりの純米味噌。ひと口飲むと、味噌のコクと旨味がガツン。上品で繊細な味噌ラーメンというより、ほどよくジャンクさを残した力強い味わい。動物系の旨味に味噌のコクがプラスされ、後を引く美味しさ。麺は村上朝日製麺所の中太麺。加水は高め、太さとうねりのある特徴的な麺。食感はプルッとして瑞々しく、適度な弾力もある。濃いめの味噌スープをしっかり持ち上げながらも麺自体の存在感があり、スープとの相性も抜群。さらに麺と一緒にネギを口へ運ぶと、瑞々しい中太麺にネギのシャキシャキ感が加わり、食感まで楽しい。後半は卓上のおろしニンニク、胡椒、一味唐辛子も使用。特にニンニクは、コクのある味噌スープとの相性は抜群。ライスが進んでまうやないかーい！ご馳走様でした❗️