二層のふっくら鰻重、旨みギュッと！
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鶏出汁鰻 田むらの特徴
国産鰻の大きさと厚みが素晴らしく、ふっくらとした食感が楽しめます。
鰻重松の蒲焼きは、ふわトロで鰻の旨みがギュッと詰まっていて絶品です。
タレは甘さ控えめで芳ばしく、個人の好みにぴったり合っています。
平日の18時頃訪問。従事していた案件を離任し、翌日から新規案件へ異動となったのでちょっとした記念で鰻に。以前は成瀬でしたが店名変わって新しくうなぎ屋さんになっています。並盛だと1尾は多いため、鰻重竹と肝吸を注文。少し待って到着。外国産ですがふっくらしていて美味しかったです。並盛でもうなぎの量は十分。肝吸も肝が何個か入っており、優しい味で口直しにも良かったです。3000円ちょっとなのでリーズナブル。
ランチでいただきました♪国産鰻は大きく、厚く、かなり、ふっくら♪写真では分からないと思いますが、中央は鰻が重なっており、二層になっています♪タレは甘さ控えめで芳ばしく、私好みでした。タレの量に物足りなさを感じた方でも、かけダレをお盆にのせて一緒に提供してくださるので心配無用です。1人でも入りやすいです。笑顔で温かく接客してくれます♪また利用させていただきます♪ご馳走様でした。
高い方の鰻重を食しての率直な感想は「可もなく不可もなく」。鰻の名店ひしめく浦和でやっていくのは厳しそうで、事実、私が訪れたのは週末の夕飯時だったのに客は私一人でした。あれこれ頼めて鰻も頼めるお店であれば居酒屋的な楽しみ方もありてすが、一品料理の品数は限られていて、専門の鰻屋であればあってしかるべきうざくとう巻きがなく、なんともちぐはぐな感じがします。店番をしていたのは兄ちゃんと姉ちゃんが一人ずつで、そもそも繁盛に耐えうるシフトが組まれていません。特に不快な思いをしたわけではないので★三つの評価としていますが、お勧めではありません。
⭐︎ひつまぶしを食べたので追記⭐︎仕事で疲れたのでエネチャージにうなぎを食べに田むらへ。ひつまぶしの上（国産）の普通盛りを注文。ちなみに大盛り無料です。うなぎの仕込みや調理器具の工夫、スタッフの連携のよさもあり提供もめちゃ早いです。まずはそのまま一口。焼き加減もタレの塩味もちょうどよくこのまま全部食べたい気持ちを抑えて、おすすめの食べ方を参考に色々試しながら美味しくいただきました。最後にお茶漬けにする方が多いと思いますが、お茶漬け用の出汁が熱いうちに試すのをお勧めします。⭐︎台湾産の鰻を食べたので追記⭐︎九州産より大きめのため3/4サイズで注文。肝吸いとトリュフ卵黄をチョイス。肝吸いは濃厚で美味しい。うなぎは胴体はふっくらトロトロで尾のパリッと加減もあって食感良い。九州産とは少し脂の質が違う気がするが、しっかり脂が乗っているので、辛口のお酒と合うと思う。新年福引チャンスで割引券ゲット！できました。⭐︎プレオープンとのことで少し早い夕飯に寄りました⭐︎焼き加減が絶妙です。新子うなぎのよさを活かしたふっくらした柔らかな焼き上がり。タレも加減も丁度よい。そのままでも美味しいけど、脂もしっかり乗ってるのでわさびをつけても旨い。さらに旨赤卵のトリュフ卵黄と絡めると、これもまた旨い。とても濃厚な味わいになる。肝吸いの肝も大きく口の中で柔らかく無くなっていく感じ。デザートはライン登録でサービスでしたが、やや塩味が強い。ランチに炭火焼鳥重も食べたので追記。開けた時の香りがとてもよかった。蒸してあるのでかなり身が柔らかい。うなぎ同様ふわっとしている。味も丁度よく追いタレせずに完食。当然トリュフ卵黄はトッピングしました。梅で十分満足感あります。
| 名前 |
鶏出汁鰻 田むら |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
080-8496-0912 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:00～14:00,17:00～21:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒330-0062 埼玉県さいたま市浦和区仲町２丁目１６−１６ |
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鰻重松（外国産の日本鰻1尾）を食べたけど、蒲焼きはふわトロで鰻の旨みもギュッと詰まってる感じ。デザートの水羊羹は塩の加減が絶妙。大満足でした！