松尾大社そばのこだわり親子丼。
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京料理 鳥米の特徴
松尾大社近くの老舗料亭で楽しめる親子丼と水炊きが絶品です。
お座敷体験プランを通じて、京都の伝統料理を深く味わえる特別な機会です。
鶏鍋のコックリした旨味が感じられる美味しい料理に心が満たされます。
嵐山・松尾大社の近くにある老舗料亭「京料理 鳥米」さんへ。今回は名物の「活鶏水煮（水たき）懐石」を利用しました。コースは、八寸、お造り、焼物から始まり、メインの水たき、締めの卵雑炊、デザート、お抹茶まで、一品ずつゆっくり楽しめる内容。水たきが登場する前でも、すでに大満足のお料理達。どれも美しく、とっても美味‼︎名物の水たきは、目の前で女将さんが丁寧に仕上げてくださるので、出来上がる過程も楽しめました。鶏の旨みが感じられるスープに、平飼い鶏や季節の野菜、嵯峨豆腐 森嘉の白豆腐がよく合い、美味しかったです。締めの卵雑炊は、お鍋の出汁を最後まで味わえる一品で満足感があります。食後には宇治抹茶と茶菓子もいただき、最後まで京都らしい雰囲気を満喫できました‼︎店内は日本庭園を望む落ち着いた空間で、接客もとってもあたたかく丁寧でした。記念日や会食、京都観光で少し特別な食事をしたい時にぜひ。
阪急嵐山線松尾駅前京料理鳥米さんへ店名の由来は鳥屋の米次郎さん嵐山に130年続く老舗料亭宇宙食の開発にも携わるご主人のお料理は伝統の中に興あり名物活鶏水煮(水たき)のコース16,500円○ 八寸なんとも涼しげで愛らしい小さなゼリー玉の中に閉じ込めた季節の食材○ 向付鶏胸肉てっぱい（京の酢味噌和え）鱧寿司モロッコ隠元 カラスミ〇お造り鱧 お造り 湯引き自家製梅干の梅肉○ 焼物新小芋 鮎並万願寺唐辛子〇水煮熟成鶏 胸 ももオクラ ナス 冬瓜白ネギ嵯峨「森嘉」の豆腐鶏がらを二日間煮込んだコラーゲンたっぷりの白濁したスープで煮立て目の前で仕立ててくださる〇雑炊卵 焼海苔 香物お米は独自配合の「瑞露（ずいろ）」〇水物西瓜自家製アイスクリーム 「ラアイス」お米「瑞露」、日本酒「キンシ正宗」を使用お米本来の味を生かした氷菓子〇抹茶 茶菓子宇治手摘み抹茶「雲上の鶴」本葛水無月 丹波大納言うつくしい庭園を眺めながらご主人の誠実な人柄が伝わるからだにやさしい京料理をはんなりと愉しむ大切な記念日のお食事や京都旅行にもおすすめのお店☺️
「鳥」と「米」にこだわる京都嵐山の料亭《京料理 鳥米（とりよね）》さん。1888年の創業から138年。伝統を大切にしながらも、時代に合わせて挑戦を続けてきた老舗料亭さんです。名物「活鶏水煮（水たき）」懐石 16,500円を頂きました！名物「活鶏水煮（水たき）」は、新鮮な鶏がらを丸3日間煮込んだコラーゲンたっぷりの鶏スープに、旨味を凝縮させた熟成鶏肉、野菜ソムリエ厳選のお野菜、京都を代表する老舗豆腐店「嵯峨豆腐 森嘉」の白豆腐が入った唯一無二のお鍋🍲お鍋は女将さんや仲居さんが目の前で煮炊きしてくれて、一番美味しい瞬間を逃さず心を込めて仕立ててくださいます。○ 八寸車海老や鶏ハム、きゅうりなどの具材が丸いお出汁ゼリーの中に入っていてかわいくて涼しげ🎐○ 向付夏越しの大祓の茅の輪を模った器に鶏の胸肉のてっぱい、鱧寿司が🍣いんげんにはカラスミがかかってます🫛鱧とお刺身は醤油、梅肉、塩、からし醤油オイルをお好みで🐟からし醤油オイルはさっぱり！梅肉は酸っぱめ⸝꙳○ 焼物新小芋にアイナメのけんちん、万願寺とうがらし(全く辛くない)○ 名物「活鶏水煮」○ 釜ご飯（卵雑炊）○ 香物まずはお出汁を頂きます🐓出汁の旨みがすごい♡嵐山の良質な地下水で作られたお豆腐はなめらかで上品な味わい✨そのままでも七味で少し味変しても◎冬瓜、オクラ、茄子、ほうれん草、スナップエンドウなどの夏野菜に立派なエリンギ、ワカメと名物の鶏を綺麗によそってくださいます🥬🫛🍆🍄🟫🐓鶏は平均180日程度の長い期間をかけて育てられた熟成鶏を使用。鶏本来の旨味が濃縮していて全くぱさつきがなく柔らかくてもっちり食感。鳥米、独自配合のブレンド米「瑞露（ずいろ）」の釜炊きふっくらごはんを頂きます。適度な粘りとツヤがあります🌾鶏の旨みがたくさん出たスープに入れて雑炊にしてくれます🍚○ 水物オリジナル「ラアイス」とすいか🍨🍉アイスは鳥米の特別ブレンド米「瑞露」＋日本酒「キンシ正宗」＋ミルク＋クリームをブレンド🍨お米の粒感が残っててさっぱりめで新感覚🌾すいかめちゃくちゃ甘かったです🍉○ 茶菓子○ 抹茶デザートのアンコール嬉しい☺️本葛入りのういろうに、大粒の丹波大納言小豆をトッピングした水無月。もっちりとした食感に小豆の優しい甘みが重なって上品でさっぱりしていて涼やか🎐京都宇治の高級手摘み抹茶「雲上の鶴」との相性もバツグン🍵お座敷からお酒の神様・松尾大社の鳥居が見えるぐらい目の前で駅前にあります⛩️日本酒の種類もとても多く、玉乃光のこころの京は飲みやすくフルーティーでした🍶京都らしい素敵なおもてなしと、美味しいお料理の数々をありがとうございました🙇♀️美味しいお米で作ったおにぎりまでお土産に嬉しかったです🍙ごちそうさまでした😋
酒の神様を祀る松尾大社に隣接する、「鳥」と「米」にこだわる京都嵐山の料亭《京料理 鳥米（とりよね）》1888年の創業から百余年。伝統を大切にしながらも、時代に合わせて挑戦を続けてきた老舗料亭。はじめに、京料理 鳥米６代目当主・総料理長より、当店の歩みやお料理へのこだわり等を拝聴。今回は【名物「活鶏水煮（水たき）」懐石】を、日本庭園を望むお座敷でゆったりと堪能させていただきました。コース内容八寸 は沖縄県産もずく酢、飯蛸の旨煮、鶏の市松巻き、蕨を模したイカ、鯖寿司の粽、そら豆、松風焼き、筍木芽和えで構成。造りに添えられたワサビは長野県産、調味料として合わせ醤油以外にエベレストの岩塩と辛子オイルも供される。名物 活鶏水煮は博多の濃厚な水炊きと違い、鶏のもみじやスネを使用して京風にあっさりと仕上られ、まずはスープ本来わ味わいます。若女将が京都老舗豆腐店「嵯峨豆腐 森嘉」の白豆腐を鍋で熱を通します。鍋にはモモとササミ、野菜類を入れていきます。野菜類は野菜ソムリエの資格も持つ店主が選ぶ野菜(白子筍、豆腐、ねぎ、菜花、しめじ、巻麩、生麩、水菜、椎茸、大根)が並んでいます。雑炊に合わせてブレンドした米は鳥米の名前からもわかるように鳥と米にこだわられています。卵雑炊は鹿児島県産の濃厚な赤玉がスープとご飯を重ね合わせます。水物はキウイと苺のジュレのラアイスでラアイスは店主が考案したブレンド米と日本酒「キンシ正宗」、ミルクとクリームがブレンドされた米の粒感が斬新。風韻を漂わせた上品で優美な配膳、随所に目を見張る色彩や季節感が織り込まれ、一品一品に宿るうっとりする造形の美しさ。 全体を通して、一口で至福に導いてくれる繊細で圧倒的な味わいに脱帽です。日本料理の確かな技法で、季節食材のポテンシャルを最大限に引き出され、個々のイマジネーションによって組み上げられる、変幻自在な割烹料理はまさに一期一会の芸術作品そのもの。 非日常の適度なフォーマルさと肩肘張らない空気感が融合した型にはまらない美食空間はデートや友人との語らい、ハレの日のディナーなど様々なシチュエーションに対応。 上品で繊細な味わいですが、ボリューム感もしっかりと感じれ、鮮やかな色味はお写真に納める楽しみも与えてくれます。 万能な才能から生み出される珠玉の料理と空間に心奪われ、凛としたお姿からは想像し難い、敷居の高さを感じさせない料理長、若女将の物腰柔らかで淑やかなホスピタリティにも魅了されてしまいます。 魂が宿る匠のお料理と心に残るワンランク上のメモリアルモーメント。 ワンランク上の贅沢感としっとり落ち着くおもてなしの心が息づく京都の名日本料理店でした。
京都なのに、とても静か。松尾大社の隣。老舗の素敵な料亭。歴史が長いので、歴史と共にたくさんの実績を積み重ねた、鶏を専門的に扱っている。情報は写真を参照ください。
水炊きの懐石コースをいただきましたが、出汁がとても上品で印象的でした。鶏肉も柔らかく、京豆腐や野菜と一緒に美味しく楽しめます。刺身の食べ比べやホタルイカ、鮑など一品一品のクオリティも高く、全体的に満足度の高い内容でした。締めの雑炊やデザート、抹茶まで丁寧で、ゆっくり食事を楽しめるお店です。特別な日の利用にも良いと思います。
嵐山の喧騒を離れた静謐な佇まいや、歴史を感じさせる情緒溢れる空間づくりは流石の一言です。案内されたお部屋から眺める庭園の美しさには、日常を忘れさせてくれるような贅沢な空気感がありました。料理の主役である鶏肉については、文句なしに美味しかったです。一口食べた瞬間に質の良さが伝わる弾力があり、噛みしめるほどに凝縮された旨味が口の中に広がりました。特に水炊きのスープに溶け出した鶏の出汁は非常に濃厚で、素材の良さを最大限に活かした職人の技を感じることができました。
親子丼を頂きました。心にも体にも優しいお味でした。中高年の方や食の細い方も完食してしまうと思います。
親子丼とスープセットをいただきました。しっかり出汁がきいていて美味しかったです。お座敷もあるので、色んなシーンで利用できると思いました。
| 名前 |
京料理 鳥米 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
050-5485-9005 |
| 営業時間 |
[土日木金] 11:00～15:00,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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子どもたちと一緒に流しそうめんを体験しました！松尾大社の大鳥居を眺めながら楽しめるロケーションで、京都の夏らしさを感じられてとても良かったです。流れてくるそうめんを子どもたちが一生懸命取っていて、とりそこねたり、上手に取れたりするたびに大盛り上がり😂自分で捕まえたそうめんは、いつもよりおいしく感じたみたいです。そうめんだけではなく、トマトやぶどうも流れてきて、子どもたちは最後まで楽しそうでした🍅🍇手延べ三輪そうめんと、出汁のきいた特製つゆもおいしくて、大人も一緒に楽しめました。子ども連れで楽しめる夏のお出かけスポットを探している方におすすめです！