こだわりの熟成鶏そば、極上体験。
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麺処 鶏谷の特徴
鶏そばスープは鶏出汁が優しいシンプルな味わいでおすすめです。
アクセスも良好、阪急西院駅から徒歩10分で行ける人気店です。
熟成鶏そばと炭火炙り豚丼など、どのメニューも非常に美味しいです。
京都市右京区にある「麺処 鶏谷」2017年にオープンしたお店で、食べログのラーメンWEST百名店🏆にも選出されている一軒。化学調味料を使用しない方針で、素材の組み合わせを生かした一杯が提供されています。店内はカウンター席のみの構成で、ラーメンと向き合える落ち着いた空間になっています。今回注文したのはこちら👋『鶏そば』 900円『肉ワンタン』 100円炙った豚チャーシュー、鶏むねチャーシュー、ワンタン、ねぎなどが盛り付けられた一杯。見た目からもバランスの良さが伝わってきます。早速頂きましょう‼️【スープ】まずはスープから。鶏ガラの旨みをベースにした醤油の清湯スープで、澄んだ見た目ながらしっかりとした味わい😍✨✨表面には鶏油が浮かび、コクを加えつつ全体をまとめています。やさしい口当たりで、飲み進めやすい仕上がりです。【麺】麺は自家製麺を使用しており、スープとの絡みが良く、持ち上げた際に旨みをしっかりとまとってくれます😋✨✨なめらかな口当たりと適度な弾力があり、全体のバランスを支える存在になっています。【炙った豚チャーシュー】炙った豚チャーシュー🐽は香ばしさがあり、噛むごとに旨みが広がる仕上がり。スープとの対比で食べ進める楽しさがあります。【鶏むねチャーシュー】鶏むねチャーシュー🐓はしっとりとした食感で、やわらかく仕上げられています。あっさりとした味わいで、全体のバランスを整える役割を担っています。【ワンタン】ワンタンはなめらかな口当たりで、スープとの一体感が感じられます🥰✨✨一杯の中での変化を生み出す要素として機能しています。来客が続く理由は、こうした一杯の構成と、素材を生かした組み立てにあると感じました。化学調味料に頼らず、鶏の旨みや醤油のバランスで仕上げられた一杯は、最後まで食べ進めやすく、日常の中で選ばれる理由がしっかりと伝わってきます✨✨京都エリアでラーメンを探している方はもちろん、素材を生かした一杯を楽しみたい方は一度足を運んでみてはいかがでしょうか。帰り際、三谷店主にご挨拶させて頂いて、NO NOODLE, NO LIFE.ステッカー進呈させて頂きました😊とっても美味しかったです。ご馳走様でした。
西院駅から徒歩圏内、右京区で一番好きなラーメン屋さんです。看板メニューの「熟成塩鶏そば」は、スープの透明感と鶏のコクが素晴らしい！あっさりしているのに満足感が凄いです。トッピングの鶏チャーシューや、オプションで追加できる肉厚ワンタンも肉の質が良く、店主さんのこだわりを感じます。また、サイドメニューのローストポークが載ったバターご飯は必食レベル。ラーメンの残ったスープと合わせると最高のご馳走になります。京都観光の際や、西院近辺でランチを探している方はぜひ。行列ができることも多いですが、並ぶ価値は十分にあります！
熟成醤油とりそば大チャーシュー増しを注文。鶏と豚チャーシューで敷き詰められた丼が届き、先ずはチャーシューから頂きました。鶏チャーシューはしっとりしていて食感も良く、その美味しさに驚きました。豚のチャーシューは旨味があってこれもなかなか美味しかったです。チャーシューが好きな方はぜひ｢増し｣を注文いただければと思います。スープはやや少なめですが、くどさが無く、トロッと濃厚でコクと旨味が詰まっていて、味わい深かったです。麺もやや少なめですが、平たく濃厚なスープに良く絡んで喉ごしも良かったです。美味しいのでもう少し量が欲しかったです。とは言え、チャーシュー、スープ、麺が一体になって箸が止まらずあっという間に完食しました。店名に鶏が付いていて、鶏チャーシューも抜群に美味しかったので、次回は鶏皮ポン酢、炙りハツにもチャレンジしたいと思いました。また伺います！
麺処 鶏谷で熟成塩鶏そば大（1000円）を頂きました！休日のお昼すぎに訪れたところ、店内はほぼ満席で活気があり、待ち時間が生じるほどの人気ぶり。さすが3年連続百名店に受賞店です！！熟成塩鶏そば大が運ばれてきました。見た瞬間に、黄金色のスープの美しさに目を奪われます。濃厚そうな見た目とは裏腹に、塩ならではの軽やかさもあり、ひと口すすると旨みがふわりと広がり、鶏の深いコクをしっかり感じられます。麺は平打ちで滑らかさがありつつ、適度なコシがあって食べ応え十分。スープとの絡みが秀逸で、どんどん箸が進んでいきます。チャーシューは豚と鶏むね肉の2種類。特に鶏むね肉は丁寧に仕上げられており、しっとりやわらかく、店主のこだわりを感じる一品でした。途中で卓上の胡椒を加えると、香りが立ち、味に締まりが出て新しい表情を見せてくれます。最後まで飽きずに楽しめる一杯で、近くに来た際はまた訪れたいと思わせる満足感でした。
熟成塩鶏そばをいただきました！こってりが食べたくて〜麺が持ち上がらないほどのこってり感はなく、塩をチョイスしたので食べやすいこってりでした。麺の量は、若干少なめ？と思ったけど、女性にはちょうどいいかな。一品ものやご飯も気になったので、今度はたべてみる〜食べたらすぐ帰ってください〜みたいなお店もあるけど、ここは居心地よくて食後は少しはゆっくりくつろげそう。優しそうなお店の方でした。
京都の麺処鶏谷へ行ってきました。今回は鶏そばにしました。スープはあっさり無化調な鶏清湯スープで、鶏油の油分と醤油ね酸味感がしっかり目に出ている印象です。麺は柔らか目のシルキーな食感。鶏チャーシューはしっとり感があり良かったです。
今回は限定の「鶏谷式天下○品らーめん」を頂きました。あの味を感じるが、やはり鶏谷式だけあって鶏を感じる上品な味わい。ただ自分には少し塩味が強かったのでライス系を頼むと良いかも、それとスープがもう少し欲しかった、普通に食べてもスープが残らないくらい。麺に良く絡むってことなんやと思う。他に持ち帰りで鶏そばを購入、自宅で食べました。これも鶏を感じさっぱりした後味で美味しかった。
【化学調味料不使用、自家製麺、国産食材を貫き、安心安全の鶏そばは優しいお味】🔔本日の注文は◉鶏塩そば 大チャーシューは鶏ムネ、豚肩ロース入⚫︎肉ワンタン、煮玉子トッピング◉霧島豚の水餃子・ラーメンwest百名店2024・限定では、油そばや家系ラーメンもあります。
私は塩（あっさり）ラーメンを注文したのですが、少し塩辛かったです。旨みよりも塩味が残る味のスープでした。一緒に行った人が頼んだ醤油（あっさり）ラーメンも食べたのですが、醤油と出汁の甘味が感じられてとても美味しかったです！オススメはあっさり醤油ですね！こってり塩も食べたことありますが、味が濃いので個人的にはあっさり醤油派です。水餃子は豚がプリプリで普通に美味しかったです！バターご飯も、いい感じにバターが聞いててしつこすぎず美味しかったです。持ち帰りに冷凍のキーマカレーと鍋出汁スープがあったのでそれも買って帰りました。
| 名前 |
麺処 鶏谷 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-754-7969 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 11:15～14:30,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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京都市右京区西院にある「麺処 鶏谷」さんで、熟成醤油鶏そばと鶏飯をいただきました🍜以前から気になっていたお店でしたが、評判通りの美味しさでした☝️まずラーメンが運ばれてきた瞬間、丁寧に盛り付けられたチャーシューの美しさに目を奪われます。豚チャーシューと鶏チャーシューの2種類が贅沢にのっており、見た目から期待が高まります❗️スープは鶏の旨味がしっかり感じられる熟成醤油ベース。コクがありながらも重たさはなく、最後まで飲み干したくなるような上品な味わいでした。自家製麺はなめらかな食感で喉越しが良く、スープとの相性も抜群です。化学調味料を使用せず、国産食材にこだわられているという点も安心感があります🙏チャーシューはどちらも柔らかく、豚はしっとりとした旨味、鶏はあっさりしながらも肉の味がしっかり感じられました。ラーメン一杯の完成度が非常に高く、人気店である理由がよく分かります👌一緒に注文した鶏飯もおすすめです。香ばしく炙られた鶏チャーシューがたっぷりのっており、そのままでも十分美味しく、ラーメンと交互に食べると満足感がさらに高まります🤲店内は清潔感があり、カウンター中心で一人でも利用しやすい雰囲気でした。素材や製法へのこだわりが感じられる一杯を味わえるお店です🙌ラーメン好きの方はもちろん、普段あまりラーメンを食べない方にもおすすめしたい名店でした☑️