ミシュラン星の本格割烹。
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なる屋の特徴
元和久傳の板長が手掛ける洗練された料理が楽しめます。
季節感を感じる食材を使用した上品な味付けの一品です。
2014年にオープンし、ミシュラン1つ星を獲得した実力派です。
割烹ってよかね～(*´▽｀*)東京の割烹は刺身喰わしときゃよくね?!的な感じで最後に土鍋飯。刺身と土鍋飯でどや!!顔されてもな(*￣∇￣*)御椀やら手の込んだ板さんの料理がすくねぇの!!、だからありがてぇ(o＾・＾o)うめ。
手抜きのない本格割烹のお店。オリジナリティのあるお料理多数。
玉子蒸し、くわい煎餅スッポン出汁の餡に、きんこ(干しなまこ)が、乗ってます。くわい煎餅には、柚子味噌が、添えられてます。美味しさが、ジワジワ追いかけて来る感じです。すきなかぼちゃ、赤こんにゃく、モリーユ茸、シャインマスカットの白和えこれも、ジワジワ来る感じです。海の宝石箱 (勝手に命名しました。)薄く敷かれた酢飯の上に、宮城塩釜のマグロ・ヤイトガツオ・鱧・メイタガレイ・雲丹・いくら・くろかわ茸これはストレートに美味しいです。鱧・金時草・天然シメジの土瓶蒸しこれもジワジワジワジワと美味しさが、攻めてきます。さわらの焼き物干した青柳・鮎の子みりんかす漬け・鮎骨煎餅・青切みかん鮎の子が、絶妙でした。熊本産肉厚椎茸焼き物菱の実・山椒これもジワジワ系です。鱈白子・海老芋の焼き物香茸が、添えられていますシンプルな味付けですが、海老芋仕上がりは素晴らしいです。香茸も美味しさが、凝縮されています。猪肉の白味噌仕立て銀杏と舞茸お上手としか言いようがないですね。ブラボーです。鮎の炊き込み御飯赤出汁大納言小豆入りのクリーム最中パリパリの最中がいい感じです。抹茶栗のスィーツ目の前で栗のクリームを絞って仕上げますので、思わず動画を撮ってしまいました。濃厚な栗プリン・大振りの栗、最後の最後まで美味しいです。丁寧な仕事でジワジワジワジワ美味しさが、込み上げて来ました。季節柄、茸の種類が、豊富で楽しめました。勢いを感じるお店です。
この場所、この主人にしか作り出せないお料理に出会える場所。カウンターで３組しか入れないが、だからこそ提供できるサービスがあるのでしょう。オススメします。
店主のおまかせのみですがどれも洗練された一品です。〆まで手作りで最高でした。店主は会話でも楽しませてくださいます。
上品な味付けで最高の時間を楽しめました。高台寺にある名店にいたご主人は､かなりの凄腕ですよ。まだ行きたくなる店ですね。
上品な味付けで最高の時間を楽しめました。高台寺にある名店にいたご主人は､かなりの凄腕ですよ。まだ行きたくなる店ですね。
パーフェクト💯
元和久傳の板長が経営される店。上品かつ手の混んだ料理が出てきます。名店の部類。
| 名前 |
なる屋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
075-252-1199 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
長年東京から通うお店。店主のお人柄が反映された、凛とした設、研ぎ澄まされたお出汁、絶妙な優しい味付けに、毎回心癒される至福の時間を過ごしています。春夏秋冬必ず来店する京都屈指の贔屓店です！！