一忠の釜揚げ、心に染みる美味しさ！
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山田製麺所の特徴
釜揚げうどんの出汁は、いりこが効いていて絶品です。
釜揚げうどん専門店で、シンプルにうどんを楽しめます。
店内は木目調で柔らかな雰囲気、居心地も良好です。
京阪・千林駅から徒歩7分釜揚げうどんが大人気のお店へほどよいコシのあるうどんに優しいお出汁がよく合うすりおろし生姜や卓上にある胡麻、ネギ、天かすをお出汁にたっぷり入れて食べるのがオススメ平日に訪問しましたが食べ終えてお店を出ると待ちのお客さんが何組も。
Bセットいただきました。釜揚げの麺も出汁も好みのものでした。卓上の昆布山椒が出汁ごはんによく合いおいしかった。ごちそうさま。
初めての訪問😊駐車場は無いため、近隣のコインパーキングを利用しました🚗釜揚げうどんを頂きましたが…絶品！！✨正直、「こんな旨いうどんは初めて」と思うレベル。もちもちで伸びのある麺に、濃厚で旨味たっぷりの出汁が最高に合う！シンプルなのに感動する美味しさでした👏また必ず再訪したい名店です！
ランチ時間に来店しました。お店はとても広く、テーブルも大きく広々と食事が出来ました。メニューに関してはいまいち分かりにくくAセットを注文しました。炊き込みごはんはとても美味しかったです。お値段が少し高目かなってところから☆4にしました。お店の方も丁寧な方ですが、飲食店にはちょっとなと思う化粧の派手さが気になりました…
12時頃訪問。7割程席は埋まっている状態。個人的に釜揚げうどんが大好きなので、その時点でテンション上がる。モチモチの麺と喉越しが良い麺で、出汁も美味しい。釜揚げをメインにだしているところは少ないので非常にありがたい。釜揚げ好きはどうぞ！スタッフさんも非常に良い人です！！
山田製麺所さんに伺いました。大阪メトロ今里筋線清水駅から徒歩2分位に有ります。店舗の近隣に提携コインパーキングが有り、割引が受けられます。平日11:15到着し先客4名で待たずに入店出来ました。店内はカウンター5席、6人掛けテ―ブル席2卓でした。ごはんAセット(小うどん1玉、出汁ごはん）¥900と、おでん（だいこん、玉子、すじ）各¥150を頂きました。うどんは、少し細目ですが弾力が有りツルツルで、出汁が甘めですが旨味が抜群で、テ―ブルに置かれている薬味（ネギ、天カス）自分ですり下ろす生姜で味変が楽しめて美味しく頂きました。出汁ごはんは、味が染み込み、テ―ブルに置かれている、佃煮と一緒に食べられて美味しかったです。
大阪市旭区にある［山田製麺所］さん大阪市旭区・清水にある 山田製麺所は、住宅や公園がある閑静な場所にあり一見ひっそりと佇む釜揚げうどん専門店ですが、その味や店構えには実力派の証が詰まっています。最寄りは大阪メトロ今里筋線の清水駅となり、駅から徒歩数分という好立地で、ランチタイムには地元のうどん好きが足繁く通う名店。店内はカウンター席とテーブル席があり、どこからでも製麺や釜茹での様子が伺えます。創業者のご夫妻が心地よい優しい接客をしており、「居心地のよさ＋職人の技」が両立するアットホームな雰囲気を醸し出していますよ😊釜揚げうどん専門店なので、注文はほぼ麺の量のみ選択肢オーダーすると生姜が配膳されますので、うどんが茹で上がるまでの間にセルフですりすりしておきます。また、卓上には昆布、鰹の佃煮や天かす、ネギなどの薬味が用意されていますので、小皿に取って食べながら待ちましょう。味付けが絶妙で箸が止まりません😍✨✨前述の通りほぼ麺の量だけの選択ですが、実はお得なセットメニューも用意されていて今回注文したのはこちら👋『Aセット』900円うどんが提供される前に徳利に入った熱々のおだしを持って来て下さいます。注ぎ方には少々コツがあるのですが、初めての方は女将さんが丁寧に説明してくれますよ😊そして必ず、まずは何も入れずにそのままおだしを飲んでみて下さい‼️‼️薬味などを入れず純粋に素材の味を感じてみて欲しいです。塩味は控えめなのでぐびぐび飲めちゃうし、昆布や鰹の優しく深い旨味が口いっぱいに広がる事と思います🥰✨✨おだしを堪能した後は、薬味などをお好みで足して早速頂きましょう‼️打ち立て、茹で立てをその名の通り釜から揚げられたばかりの出来立てのうどんつるっとした喉越しと、もっちりとしたコシ、そして小麦の優しい甘みが感じられてめっちゃ美味しい‼️正直1玉じゃちょっと足りなかったので、次からは確実にBセットですね😅セットの出汁ごはんもこの店らしさを象徴する一品。うどんの出汁をそのまま使って薄味に炊かれており、ご飯に染み込んだ出汁が優しく体に入って来てしみじみ美味しい😋✨✨山田製麺所さんはあの八尾の名店「釜揚うどん 一忠」で修業を積んだ系譜。随所に見られる伝統の「釜揚げうどんへのこだわり」が受け継がれています✨✨食べログのうどん百名店 WESTにも選出される実力はお墨付き是非伝統を守りつつも、個性を確立して来た証を感じられるお味を楽しんでみて下さいね‼️とっても美味しかったですご馳走様でした。
釜揚げうどんの山田製麺所。うどん屋さんには事欠かない大阪ですが釜揚げうどんだったらこちらをおすすめします。お出汁が美味しいのといろんなトッピングが楽しめます。大将と女将さんのお人柄も気さくで素敵です。おでんも優しい味で美味しいです。
大阪メトロ清水駅から徒歩3分程にある釜揚げうどん屋。清水南公園の向いにあります。ご夫婦で切盛りの店で平日ランチ開始とともに寄ってみた。車で寄ったがすぐ近所に提携のコインパーキングがあります（入庫1時間サービス）釜揚げうどんのおでんセット（釜揚げうどん一玉、おでん3種、出汁ご飯）1250円を注文。注文入ってから茹で始めるのでそれまでは薬味の生姜すり下ろしとおでん3種をいただくそして徳利入りのつゆと釜揚げうどんに出汁ご飯が到着。10年程前まで存在した八尾の釜揚げうどん名店「一忠」系統だけにモチモチの麺。つゆは飲み干すくらい旨くて文句ナシにめちゃウマうどん。食べ終えて奥様から一玉じゃ足りないでしょ？と聞かれたが、スルスル入るので恐らく3玉はいけたと思う昼11:00開店後しばらくして満席。一番客だったのでしばしの間奥様と「一忠」についてお話ししてたが、一忠系譜（奥様はそれぞれ兄弟子、弟弟子と呼んでいた）では他に長居と東大阪小阪、長吉長原にあるとの事。長居の「一心」は先日寄ったのでそのうち全店舗制覇しよかなと（札幌と茨城県つくばにもあるらしいがそれはムリ）
| 名前 |
山田製麺所 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6958-3955 |
| 営業時間 |
[木金土日火水] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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香川出身のご夫婦が営む、こちらの釜揚げうどんは、本当に美味しいです！！お餅でいうところの、つきたての餅を、醤油をかけたおろしに浸けておろし餅として食べているかのような、本当にできたばっかりの、美味しい「ザ・熱々うどん」！！これまで、うどんといえば、冷ぶっかけのコシのある系や、同じくモチモチ系の冷うどんが好きで、釜揚げにはあまり興味がなかったのですが、こちらのお店に訪問し、釜揚げうどんがこんなに美味しいものだったとは思わず、概念がガラリと変わりました。ちなみに、食べたレポートとしては、まずお店着いてオーダーするや、うどんを待つ間に自分でおろす生姜が何ともよいです。次に出てくるのが熱々の出汁。大きな徳利でたっぷりと出てきますので、出しが薄まったら熱々を継ぎ足せるのがまた何ともよいです。うどんが来たら、先ほどおろした生姜や、ネギ、昆布、おかか、胡麻、すだちの搾り汁と、味変させながら、うどんをいただく感じになるのですが、これがもう美味しすぎて、たまりません！！最後は出汁に薬味を混ぜて飲み干したらかなりの大満足です。１度目の訪問は出しご飯のセットをいただき満腹になりましたが、個人的にはうどんが好きなので２回目訪問時にいただいたた、まんぷくセットがとても気に入りました。ちなみに、夏は冷やしが登場するようで、夏にも訪問してみたいと思います。駐車場は、近くの指定コインパーキングに停めると、専用コインをいただけ、無料となる仕組み。（お店のホームページに、場所が載っています）釜揚げうどんをいただくなら、ぜひ、おすすめです！！