京都で楽しむ！
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VELROSIERの特徴
全国で唯一のミシュラン二つ星、イノヴェーティブ中華料理が体験できるお店です。
フォアグラのモナカや土瓶蒸しなど、工夫された美しい盛り付けが魅力の料理が豊富です。
『京都のミシュラン二つ星イノベーティブ中華』数少ないミシュラン二つ星中華で海外からの来客が過半数。コースはかなりテンポ良く出され、どのメニューも一捻りあるがスタンダードな中華からは離れている。ペアリングも全てにつくので、飲食ともにかなりのボリューム感で最後まで行けない人もいるのではという印象。フォアグラ最中とペアリングワインの組み合わせなど光るものも。
ランチで伺いました。最初入口が黒いのでちょっと入るのを迷いましたが、中は雰囲気あるお店でした。コースもアレンジされたお料理で次に何が来るのか楽しみでした。どのお料理も凝っているし美味しかったです。
黒を基調としたダイニングで、遠目にシェフのキッチンが見えます。中華料理と、フレンチを融合させる発想に独自性があり、視覚からお料理を楽しめ、お味も確かです。途中からお腹がいっぱいになり、物足りなさはありません。非日常的な、素敵な空間とディナーを味わえました。
写真を見て、14品出ていることがわかりました。どのお料理も斬新で、美味しく、食べたことのない感動を与えてくださいます。フォアグラだけだと重いけど、ジャムで中和されて新しいお味に。スプーンでいただく口の中で完成する餃子。全てのお料理が五感を刺激してくれます。中華だけどフレンチ。中華だけどイタリアン？出てくるタイミングも、食べたあとそれほど待つことなく出てきます。どのスタッフもお料理の説明が澱みなくスラスラと出てくるので、訓練されているなと感心します。量がかなり多いです。そして、パクパク食べるとスイスイお料理がでてくるので、3時間くらいかけてゆっくりいただくのが理想なんだろうなと思いました。次回は、前食を抜いて、軽く運動をして、心地よい空腹感を持ちながら、再訪することを誓います。お店の名前が、薔薇にちなんでいるから、ナプキンもバラの形に綺麗に畳まれているのかなと思いました。贅沢な時間をありがとうございました。
ご飯はとても美味しかったのですが…サービスがすこし気になりました。オープンキッチンでシェフや料理人さんの挨拶がないのはさみしく感じました。
さすがにホシフタツでとても美味しいものの、第一番の印象は面白くて楽しいってこと。食べれば食べるほど次の皿への興味が増して、ワクワクが止まりません。初めの5～6皿はとても小さなアミューズの連続で食べ進めるほどにますますお腹が空いて行く感じでしたが、お箸にスプーン三種、フォークとナイフ二種が付け加わって、お魚とお肉のダブルメインが出る頃にはかなり苦しくて次の皿が食べられるか不安が募ってきました。まあ、結果的には美味しいものは無限に食べられて、後々ずっしり感に襲われるってことのようです。家内のお気に入りは、鴨豚のワンタンと揚げ出し豆腐が入った上湯スープと、杏仁豆腐にデコポンとメレンゲが載った第一デザート、私のお気に入りは豆ソースのホタルイカと蛤と筍天ぷらのリゾットでした。今日は本当に楽しいコース料理をありがとうございました。次回もよろしくお願い致します！
全国で唯一のミシュラン二つ星を獲得したイノヴェーティブ中華料理。前回訪問した時は一つ星だったので星が一つ増えていました。今回も斬新さが想像の遥か上をいくお料理ばかり。大好きなお店です。
少し前に利用させていただきましたが投稿し忘れてたので😅オナーシェフ岩崎さんにお店の前で笑顔でお出迎え頂きました🎵西宮にある時から利用させていただいてました。こちらのお店は四条河原町近くのビルの2階でラグジュアリーな雰囲気の「プレミアム・ガストロノミーフロア」にあります。入口の看板が小さくなかなか入りづらいですがスタッフの皆さんも笑顔で迎えていただきました。今回も中華の枠を超えたフレンチのようなチャイニーズ＝チャイニーズ・ガストロノミーを楽しみにやってきました😋2年半前ぐらいに西宮の苦楽園から移転され更にパワーアップ❣妻にもらったSTEFANO RICCIのネクタイを初めて付けてちょっとオシャレしてお出掛け〜〜まずシャンパンで🥂コースはお任せで今までと被らないような内容でサーブして頂けました😋どれもこれもめちゃウマでした(・∀・)ｲｲﾈ!!途中ベルギービールに変えて再び🍻コース12品の中で特にウマウマやったのは2品目の金時人参や生ウニを使ったタルトカップ5品目のタピオカ煎餅に牡蠣と柿の共演6品目の混ぜると餃子になる摩訶不思議な緑の茶碗蒸し（これはこちらのど定番）8品目の8時間ゆっくり調理したアワビと海老を湯葉で包んで揚げたエビチリ風でしょうか😆我家には珍しく平井牛のヒレ肉のステーキも頂きましたがめちゃめちゃウマウマです👏👏👏お腹パンパカパ〜〜んでした😋僕の誕生日ディナーに妻がどこが良い⁉️って聞かれた時すかさずVEL ROSIERと答えましたが素晴らしいディナーの機会を改めて妻と素晴らしいお料理の数々をサーブしていただいたお店のスタッフの方々に感謝します🥰❣️(人''▽｀)ありがとう☆
誕生日月の2人でお祝いしたくて来店しました。重厚感のある入口から素敵なライティングの店内。お料理も中華のようなフレンチのような全てが繊細な一品です。工夫があり、食材をうまく下準備されていて、何もかもパーフェクトでした。サービスの店員さん方も気配りや笑顔も素晴らしく、居心地の良い空間作りをされていたと思います。新しい中華なんだなぁとひたすら感心しました。チャイニーズティーが大変気に入りました。ジャスミンティーのスパークリング（ノンアル）は是非ご賞味ください。
| 名前 |
VELROSIER |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-744-6984 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 12:00～15:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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雰囲気はシックな感じで重厚感があって京都ではあまりない感じで面白かったです。お料理は概念を分解して再構築自体は面白いのですが、全体的にお味のエッジが立ってないかなと。お料理は一つずつは美味しいのですが、ふわっとしているというか、食材の面白い組み合わせと調理の仕方に工夫はかなりされているのですが、それがバチっとあってこないというか、相乗効果まではいかないという印象でした。なので何が美味しかったか？と思い出すとコレコレ！っていうのが難しいかも。品数も多く最後は大食家の私がお腹いっぱいになっていたので、普通の女性はお腹をすかせてから行くのをお勧めします。ご馳走様でした！