シェフが釣った鮎を堪能。
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ル・ジャルダン・グルマンの特徴
ミシュラン一つ星の高級フランス料理店で、贅沢なコース料理が楽しめます。
繊細な感性で仕上げた、こだわりの素材を使った料理を提供しています。
クリスマスディナーなど特別な日の思い出作りにぴったりな素敵なお店です。
広島では老舗のフレンチで、何度か移転を経て現在の場所で長く営業されています。素材の持ち味がしっかりと活かされていて、とても味わい深いです。空間はスタイリッシュでありながら、肩肘張らずリラックスして過ごせます。マダムもシェフもお手本にしたくなるような素敵な大人の方です✨器がおしゃれすぎて、つい粗相をしてしまいとても恥ずかしかったです笑頻繁には伺えませんが、自分へのご褒美に訪れたい大好きなフレンチです！
シェフの釣った鮎を美味しくいただきました。獲れたての鮎はスイカの香りがするそうでスイカと一緒に盛り付けられておりました。また訪れたい場所の一つです。
シェフの釣った鮎を美味しくいただきました。獲れたての鮎はスイカの香りがするそうでスイカと一緒に盛り付けられておりました。また訪れたい場所の一つです。
奥さんと二人で行きました。わざわざ行く価値がここにはあると思う。フランス料理が苦手な奥さんも食べやすい軽やかで繊細な料理でした。
週末に妻とランチを頂きました。入口から建物へ向かう小道は植物に囲まれていてまるで植物園のようでした。入店後、テーブル席に案内していただきました。テーブルの前は大きなガラス窓になっていて、目の前の草木や、飛んでくる雀の姿を眺めることができました。私は5週間前に電話予約して以下のコースを予約しました。「ランチコース料理@8,800円」そして以下の料理を頂きました。◯マグロのタルタル with わさびの葉っぱ→ 小さくサイコロ状にカットされたマグロは、ゼリーのような食感で、塩加減もちょうどよく、わさびの葉が良いアクセントになっていました。◯鮎、リゾット→ シェフが高津川で釣ってきた鮎をいただきました。鮎から取った出汁を使ったソースはとても美味しく、添えられていたスイカの果肉ともよく合っていました。◯すずきのグリル→ 宮島付近で獲れたスズキは、外はカリッと焼き上げられ、中はミディアムレアのような仕上がりでした。初めて味わったコールラビ入りのスープは淡白なスズキによく合っていました。◯サラダ→色とりどりの新鮮な野菜を美味しく頂きました。◯広島県熊野町 榊山牛→ 美しいプレゼンテーションでした。赤身は柔らかく、やや淡白でしたが、赤ワインソースがとても美味しかったです。添えられていた野菜や黒胡椒と合わせていただくと、さらに味わいが引き立ちました。◯デザート→ イチゴと自家製のさくらんぼ、メレンゲで仕上げたスイーツは、ほど良く酸味が効いていて美味しかったです。黒糖アイスも上品な甘さで楽しめました。また外側はカリッと、中はモチモチのパンも美味しかったです。お酒は以下を頂きました。・シャンパーニュ/ Henriot・赤ワイン, 仏IGP (ピノノワール)レストランは緑に囲まれ、裏庭で育てた野菜やご自身で釣った魚を使うなど、ナチュラル志向の強いお店でした。料理の味にもどこか優しさを感じました。サービスはマダムが担当してくださいました。食材や緑豊かな環境について何度か質問させていただきましたが、物腰柔らかく丁寧にご説して頂きました。また退店時にはシェフにもご挨拶頂きました。お会計は2人で合計24K円でした。ピアノのBGMが静かに流れる空間で、美味しい料理をゆっくりと堪能させて頂きました。ご馳走様でした。
家族のお祝いに利用させていただきました。お店の場所は古江駅側から坂を北に登り、建物に向かって右側が入口、左が駐車場になります。ジャルダンというだけあり庭を通り抜けた先に重厚な扉があり、まず手を洗ってから席にエスコートされました。全ての料理の器、あしらい、提供される温度はもちろん、食材とソース、ワインの組み合わせも秀逸でした。カキとレモンソースとシャブリ、鯛とあおさスープとソーヴニヨンブラン、榊山牛のステーキとオー・メドックなどマリアージュはお任せで至福の時間を過ごすことができました。また料理の組み立ても、テールの旨味、レモンの酸味、カニの甘味、鯛の塩味、生野菜の苦味など素材の持つ特徴をどの順番で出すのがいいのかというセットリストも素晴らしく、当たり前かもしれませんが名店とはこういうことかと門外漢ながら勉強になりました。
シェフから私たち夫婦は35年このお店に通っているといわれました。来店当初に感じた完成された美味しさを維持しながら、良質な食材の発見と調理法を開発する姿勢には敬服します。結婚45周年のアニバーサリーでした。持ち込みのセーブルの写真をみると、すてきな深い青のカップの金彩あたりにソーサーの金彩が映り込んでいます。使ってみてよかったです。今回は、誕生祝い。シャンパンて乾杯の後メニューをみてブルゴーニュ、クロードデュガのジュブレシャンベルタン2005を選びました。20年もののブルゴーニュが開いたのは抜栓後1時間のちでしたが、刻々の変化が楽しめて、さすがにデュガだなと久しぶりによい経験になりました。
我が母校へ50年前に通った通学路のほど近くの坂道の奥まった場所に佇むこのお店では真の職人が繰り出す料理に圧倒され続けてしまいました。税込み13200円のコースを昔の職場の先輩達と堪能。こんな辺鄙な場所でも盛業を維持できていることにも驚かされました。それと同時に山とビワとイチジク畑だった古江の50年間の変貌にもショックを受けました。山が削られマンションばかり。緊張しながら6年間通学していた昔の自分、そして多くの旧友達が脳裏に蘇った一時でした。
こだわりの素材を繊細な感性で取り扱い、存分に良さを引き出したお料理です。素材一つ一つの良さがカメラのピントが合うように立ち上がって、ふわっと調和する印象。エントランス、窓外の景色、穏やかで暖かい接客と、ゆったり寛げる雰囲気。緑眩しいランチタイムもしっとり落ち着いた夜も良いです。説明が延々続くタイプの接客ではないので、接待のお店としては好みが分かれるかもしれませんが、滋味の感じられるお料理と雰囲気が素敵で、私は大好きなお店です。
| 名前 |
ル・ジャルダン・グルマン |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
082-274-4010 |
| 営業時間 |
[日月木金土] 12:00～15:00,18:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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ゆったりディナーに適したレストランです。雰囲気も落ち着いていてくつろげます。お料理もワインも満喫させて頂きました。