明治創業、浜松の絶品鰻！
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うなぎ藤田 浜松店の特徴
浜松の老舗鰻店で、1892年創業の歴史ある味わいです。
店内にはカウンターや個室、中庭があり、様々なシチュエーションに対応しています。
ふんわりとした関東風の鰻が味わえ、タレはしょうゆベースのあっさりとした仕上がりです。
過去に2、3回来店してますが、いつも最高に美味しい。鰻の蒲焼、フワフワで、タレも薄くもなく辛くもなく絶妙の味付けでした。この夏、土用の丑の日もここに決定!!鰻の食べ頃（旬）をたずねたところ、親切丁寧に店主さんか教えて下さいました。ひとつ勉強になりました。
お仕事会食浜松わどっち？関西風？関東風？結果関東風でした！！！初関東焼き蒸してから焼く＊腹開き、背開きの違いわ、僕にわ、わかりません蒸しからの焼き超絶(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!関西ぱりぱり名古屋 出汁出汁も(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!ですが初関東あっさり薄味超絶(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(*´ー｀*)ウットリあ〜歳とったかな？
鰻の銘店です。ちょっとした旅行で（ここの昼飯がメイン）寄らせていただきました。団体の予約だったので２階の席へ、バスから店に向かう途中も鰻の焼ける香りがして堪らず、、白焼き、鰻重、肝吸いは勿論、、１時間の予定でしたが有意義にゆっくりと味わえました（いつも昼は短時間）もうその後寄るところでは試食ですらいらない感じの満足感でしたよ。感謝。
冬のウナギは脂がのって美味しいです。藤田さんのウナギは最高に美味しかったです。お子様メニューがあるので、小さな子供連れでも行けます。お子様メニューだからウナギは手を抜いている訳ではなくちゃんと鰻丼です。
口コミが良かったのと駐車場があるので行きました。山5400円＋外税と刺身定食3800円＋外税を注文。２人で10120円。ウナ肝は売り切れ。全体的に味は美味しかったけど刺身定食で4000円超えは高すぎかな。刺身定食のデザートはコーヒーか紅茶かアイスかを選ぶシステム。飲み物とアイス位付いても良い値段。うな重は肝吸とお新香のみ。あと提供までかなり待ちました。山とか川とか量が違うみたいですが、わかりにくい。接客は普通。再訪は無いかな。PayPay使えました。
うな重の話題になると、よく名前の上がるお店で、それもそのはず、創業が明治２５年で、現在は、四代も続く浜松の老舗なのに、清潔感のある店内で、落ち着く雰囲気の中で食べる鰻専門店の味は、ファンが多いのも頷ける美味しさだと実感しました。うな丼やうな重には、肝吸い、お新香が付いて、肝心の鰻の大きさについて、メニューの表記が独特で、店員さんに話を聞いた内容を、簡単にまとめると（おそらく）鰻の大きさだけ見ると、注文できるのは、半匹から１匹半の間かなぁ… と思いました。うな丼 ０.５０匹（半匹分）\u003d１-１/２うな重 川 ０.６６匹（⅔匹分）\u003d１-１/３うな重 花 ０.７５匹（１匹弱）\u003d１-１/４うな重 山 １.００匹（１匹分）\u003d１うな重 特山 １.２５匹（１匹強）\u003d１+１/４うな重 二段 １.５０匹（１匹半）\u003d１+１/２肝吸いは、三つ葉、巻き麩、うなぎの肝が、腸と胃の２種が入って、肝は、どちらも色が白く、腸は、細長くてコリコリした食感が楽しく、胃は、とろけるような口当たりで、さらに、苦味がないので、食べやすく、出汁が効いており、塩気が優しい汁との相性も抜群で、サッパリした味に仕上がっていました。お新香は、たくあん、浅漬け、きゅうりのピリ辛漬けが並んでいて、浅漬けには、キャベツを中心に、切り昆布（がごめ昆布）が入り、シャキシャキの食感がよく、たくあんは、味が濃くて、甘味より酸味の強い印象で、きゅうりのピリ辛漬けは、最初は、少しピリッと辛くて、余韻の中で、爽やかな梅の風味も、一緒に感じられました。うな重（花）は、関東風の蒲焼きで使用する鰻に、浜名湖産を使っているらしく、焼き上がりがフワッとして、お箸を入れた瞬間に分かる柔らかさは、口に入れると、ホロホロと解けるように広がり、同時に、甘じょっぱく濃厚なタレが絡み合って、鰻の旨味との相性が抜群な上に、卓上の青々とした山椒をかけると、色鮮やかな緑の彩りが綺麗で、爽やかな香りと、少し痺れるような辛味が、うな重の味を引き立て、より上品な味わいを堪能できました。
昔、鰻の美味さに感動したお店でした。先日、15年振りにお伺いしました。鰻は、脂の乗りが強く臭みは無く品質の良い鰻を使用しています。地元長野県と比べるとタレの塩味が強く、甘みが控えめな印象。これは、前日に浜松のホテルで食べた時も同様な印象だったので、浜名湖周辺はこの感じが好まれる味付けなのかもしれません。焼きは、フワトロ感が強く焼きは弱めで、カリッや、サクッて感じは弱いです。その分ジュワッとした溢れ出る感じも抑えられています。擬音でお届けしましたが、伝わるかな？
とても美味しかった。価格もそれなりにするので評価は辛めになってしまう。関東風でふわっとした食感。
メニュー山ぼたん山花徳山茶碗蒸し茄子の揚げ出し蓋を開けた瞬間の鰻の香りは最高鰻の身はフワフワでタレも美味しくて大満足個室だったので落ち着いて食べられました。次は白焼きを食べてみたいです。
| 名前 |
うなぎ藤田 浜松店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
053-438-1515 |
| 営業時間 |
[土日月火水金] 11:30～14:00,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒433-8113 静岡県浜松市中央区小豆餅３丁目２１−１２ |
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うなぎ藤田 浜松店 本店さんになるのかな？はじめて訪れました。個室でいただく至高のうなぎは甘さ控えめのタレと脂の乗ったうなぎ最高の焼き、ふわふわと至高でした。専門店で、静岡浜松のうなぎはやはり質が全然違いますね。ここ、うなぎ藤田 浜松店さんは東京焼きというやつかなでも備長炭で焼くのでほんのり香ばしさも感じるだが、ここのうなぎは蒸しの工程もあるからなのか驚くほどの、鰻の柔らかさふわふわ感だろうこれは本当に美味しいです。うなぎは 大きく 山 川にわかれ山は丸々1匹川は2／3切れうな重単品のみ 間に花のサイズがあります。正直、思い切ってぼたんの定食にしてよかったです。茶碗蒸しやサラダとうなぎも堪能しつつの満足感がこの上ない。あとここうなぎの藤田さんは絶対に予約おすすめ個室が最高なんですよね。うなぎ藤田さんご馳走様でした。最高でしたよ。うなぎ藤田 浜松店さんはPayPayやD払いも可能でしたよ。また駐車場も広くあります。またいきたいお店です。